Публикувана: 12 апр. 2010, 19:24 ч.
Последно мнение: 16 окт. 2010, 22:28 ч.

Машина за хляб-31 част

66 728
750
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да заменя сухото мляко с прясно?
Как да направя успешен пълнозърнест хляб?
Какви са програмите за месене и печене на моята машина за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да заменя сухото мляко с прясно?
  
  Замяната на сухото мляко с прясно е възможна чрез замяна на водата с мляко. Това ще ви позволи да приготвите рецептата успешно, като добавите прясното мляко вместо водата.
- Как да направя успешен пълнозърнест хляб?
  
  За да направите успешен пълнозърнест хляб, използвайте добра рецепта и следвайте правилните пропорции на брашното, течността и маята. Освен това следете консистенцията на тестото и месете внимателно.
- Какви са програмите за месене и печене на моята машина за хляб?
  
  Програмата за месене и втасване обикновено е номер 11, докато програмата само за печене е номер 12 на машината за хляб Muhleneux 2000. Важно е да се консултирате с ръководството, където ще намерите таблица с описанието на всяка програма и дейностите, които извършва.
- Как мога да използвам функцията за отложен старт на моята машина за хляб?
- Каква е таблицата, спомената в публикацията?

# 60 13 апр. 2010, 16:33 ч.

София
Мнения: 2 649

Цитат на: танита 3 в вт, 13 апр 2010, 16:25

Цитат на: petia_tag в вт, 13 апр 2010, 16:07

танита 3 , супер са питките, аз отдавна им се каня. Като арабските джобове ли стават на вкус?

Да,точно като арабските питки,вкусотийка,да знаете newsm10

благодаря ти, ще взема да ги направя и аз.

labrex, недей така егоистично, давай рецептата на тази вкусотия!

Alyona , чудесни произведения. Ако е питката с едно втасване на max mama, то тя е фаворит у нас. Wink

# 61 13 апр. 2010, 16:38 ч.

София
Мнения: 1 762

танита 3 , благодаря, ама и твоите питки са страхотни. Сега ще ги търся да ги спретна и аз Peace

Лабрекс, уникален хляб Hug

Но първо ще пробвам златния, после френските хлебчета и ако не ме изгонят мъжовете, тогава и това.
Alyona, ти пък жена какво си направила ooooh!

От красота по- красота. Браво. Утре, ако не забравя / щото съм уникална шматка/ ще взема моята книжка, ще сканирам рецептите и програмите и ще ти ги пратя. Ама пак казвам- дано не забравя Joy

# 62 13 апр. 2010, 16:42 ч.

Мнения: 125

Да петя , с едно втасване. С тази рецепта винаги смайвам гости с гореща страхотна питка. И паржоли не искат , само питка с шарена сол. Mr. Green

Благодаря ви момичета, но това е само благодарение на момичета които споделят страхотните си рецепти bouquet

абет , а дано да не забравиш Mr. Green

# 63 13 апр. 2010, 16:44 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: petia_tag в вт, 13 апр 2010, 16:33

labrex, недей така егоистично, давай рецептата на тази вкусотия!

petia_tag , ще я напиша, но понеже не следя рецептите за машина в нашия форум, може да се окаже, че има такава или подобна. Ето я съвсем буквално преведена:

МЛЕЧЕН ХЛЯБ

Продукти:

Суха мая бързоразтворима - 1,5ч.л. или жива - 11гр (аз използвах 2/3 кубче жива)
Брашно - 500гр
Сол - 1,5 ч.л.
Захар - 1,5 с.л.
Краве масло – 1,5 с.л.
Пресно мляко - 350 мл.

На дъното на контейнера на машината се сипва маята, отгоре се пресява брашното, добавят се останалите продукти, най-накрая млякото. Пече се в режим „Основно печене”, размерът на хлебчето е следен (700гр), коричката средна.

Който иска да погледне, ето източника.

# 64 13 апр. 2010, 16:46 ч.

Мнения: 274

Ехеее, Альонка, ти си направо майстор! newsm10

Аз нямам скенер, ще питам мъжо на работата дали имат да я сканира там и ще ти пратя. Аз мойта я залях с кафе, но все пак се чете Blush

За мулинекса сега. Значи второто нещо което мъжо направи: Има едно болтче отвътре на предната стена. Разхлабва се с оборот и половина-два. То държало някакъв термо-датчик или нещо таква. Освен с него да пробваш. За другото вече много сложно за мен. Ако и болта не помогне, ще правим скайп-връзка и мъжо ще те насочва, щото аз нищо няма да разбера така или иначе Laughing

Дано успеем в крайна сметка да постигнем това, което направихме с нашата. Аз даже вече си пека на средна коричка, което преди беше немислимо. А тоя експресния хляб не дава да си избираш. Там всичко си зависи от машината.
Оф, аз си пиша тука , ама трябва да слагам бързия хляб, че накрая да не опра пак до експресен Rolling Eyes

# 65 13 апр. 2010, 17:39 ч.

Мнения: 766

Направо

от тези прелести, които показвате! Смалих се още повече... Embarassed

Аз пък чакам вече няколко часа тестото да втаса, ама като му пльоснах едно студено кисело мляко - и на терасата го държах на слънце, после се разходи до фурната, но имаше едни големи оси и едва успях да го измъкна и да се покрия в къщи Blush

Ще го чакам, няма къде да ходи...
Джоб-питките ги правих и аз, страхотни са, но на другия ден вече не бяха така примамливи - явно са за бърза консумация.

# 66 13 апр. 2010, 17:41 ч.

Мнения: 573

За Муленекс една книжка с рецепти, но на английски език http://www.moulinex.co.uk/pages/pdf/breadmaker_recipe_book.pdf

# 67 13 апр. 2010, 18:12 ч.

София
Мнения: 597

Альонка, направо си ненадмината, кога ли и аз ще стигна такива висини Embarassed

Тристиа ще те питам на лични за това болтче, моята е 5000, но все пак newsm78

А ето и срязано моето разцепено хлебче, според мен си е добре, може би една идея по-сбито

# 68 13 апр. 2010, 18:17 ч.

София
Мнения: 752

Знаете ли от къде мога да намеря резервна бъркалка(нож) за хлебопекарна?

# 69 13 апр. 2010, 19:19 ч.

София
Мнения: 8 890

Цитат на: schneee в вт, 13 апр 2010, 12:52

имам и още един въпрос - извинявайте, но не мога да изчета 30 теми Embarassed

досега винаги съм правила хляба със суха мая - за нея знам, че се смесва с брашното и не бива да се докосва до водата (така пише в книжката или съм го чела някъде из форума), ще ми се да пробвам и с другата мая - има ли някаква специфика при използването й? къде се слага пак в брашното ли? натрошава ли се?

Това което сте прочела за сухата мая се отнася за в случаите, когато ще ползвате отложен старт. При нормално положение я изсипете върху брашното и си пуснете програмата да работи.

Иначе няма някакви особени специфичности при работа с живата мая.

Аз пък на пук на всички правила, сухата и живата мая задължително ги активирам предварително.

Цитат на: Alyona в вт, 13 апр 2010, 16:23

.... Загубих си своя книжка Thinking

Нямам представа къде можех да я забутам #Cussing out

. Дразни ме , че я нямам, а и не помня рецепти. ...

Като ви гледам снимките няма ли да е по добре да си продължите с инпровизациите. Laughing

За всеки случай ето инструкция на руски език.

# 70 13 апр. 2010, 20:20 ч.

Мнения: 274

Ето, както обещах снимка на бърз хляб. Програмата е 2ч и 17м и хич не ми се вярва да я няма в Мулинекс 5000 newsm78

# 71 13 апр. 2010, 20:47 ч.

Мнения: 1 254

тристиа, единствената програма за 2 ч и 15 мин е тази за безглутенов хляб, не знам дали е подходяща за другите
месене 5мин, месене 10 мин, втасване 1 ч и печене 1 час Simple Smile

Кажи твоята с какви стъпки е

Последна редакция: вт, 13 апр 2010, 21:58 от ~*~Мис Каприз~*~

# 72 13 апр. 2010, 21:15 ч.

Мнения: 274

Същата е като основната, но времетраенето на втасванията е съкратено. Първото вместо 39 е 15мин, второто вместо 25:50 - 8:50 и третото вместо 49:45 е 29:50. Последното премесване е скъратено с 5 сек. Това са някакви съкратени варианти, има такива и за пълнозърнест и сладък хляб. В книжката пише, че при тези програми е възможно вътрешността на хляба да не втаса добре и височината му да е по-малка, но всичко друго би трябвало да е наред. Затова се изненадвам, че при някои резултата не е добър newsm78

И да ти кажа, при мен пък няма безглутенов хляб. Явно компенсират разнообразието с вариации по тема Joy

# 73 13 апр. 2010, 22:08 ч.

Мнения: 1 234

Указания за работа с Мулинекс OW5000 - вътре има по минути продължителност на отделните етапи в програмите.
Книжка с рецепти за Мулинекс OW 5000.
Предполагам, че са публикувани и преди това, но понеже сега стана на въпрос, реших да ги предложа на вашето внимание Simple Smile

Последна редакция: вт, 13 апр 2010, 23:10 от martin4e

# 74 13 апр. 2010, 22:13 ч.

Мнения: 1 254

Според вас на коя програма на Мулинекса да пека този полупълнозърнест хляб тъй като смятам да сложа бяло брашно вместо типовото:

140 мл. прясно мляко
130 мл. вода
2 ч.л. олио
1 ч.л. масло (на малки парченца)
1 ч.л. сол
2 ч.л. захар
225 гр. типово брашно /ще сложа бяло/
225 гр. многозърнесто брашно
1 с.л. ленено семе
2 с.л. белен слънчоглед
1,5 с.л. сусам (предварително леко запечен до светло кафяво)
1 1/4 ч.л. суха мая (на д-р Йоткер)

Препоръчани теми

Аранжиране на маса - 10

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

Вкусно предизвикателство за най-активните кулинари в BG-Mamma

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 68

Причина:

Причина: