Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 135

За напукването и релсите не мога да ти отговоря, ще кажат другите. За ръбовете на тортите мисля, че това е добър пример:

https://www.youtube.com/watch?v=6Vgcx5GZTnM

И аз поне винаги слагам платка и отсрани. След което стягам тортата в рингове и оставям една нощ в хладилника да стегне, после измазвам с масления крем. Обаче, гледайки клипчетата забелязах, че повечето са с ганаш и става по-добър ръб при обличане, мисля някой ден да пробвам

здравейте,
прекрасни торти сте показали, колкото и да харесвам моите не могат да се сравняват с тези 
Но пък ме запалихте и съм решила да направя на сина ми за рожденния ден торта с украса от "Хензел и Гретел". Намерих от една сладкарница шоколадова къщичка, видах и как се правят дърветата, но съм в недоумение как да направя фигурките на Хензел и Гретел. Ще се развам ако ми дадете съвет как да ги направя или от къде да ги купя(поръчам)   

Ей на такива влизания как да не се радва човек!

Браво на теб. Като ми остане време хубаво ще те разкритикувам, но засега да ти отговоря:

1. Твърде сух ти е бил фонданът. В последно време, вместо глицерин използвам чисто олио - мажа си ръцете и омесвам добре.
2. Не знам, никога не съм работила
3. Ръбът се постига с ринг В смисъл, моята технология е следната: слагам основата на тортата, т.е. един блат на дъното на ринга. После му правя обиколка от платки и стягам. Всъщност става като кутия После слагам крем, блат, крем, блат и така докато стигна височината на кутията. Увивам за всеки случай в свежо фолио и оставям да престои. Когато кремът е доста течен, стават недоразумения като това  ( Затова кремът трябва да ти е стегнал, преди да го сложиш, щото за този специално го наливах като супа  )
Това е моят начин, други примерно опаковат с платки след като са наредили тортата, но на мен ми падат страничните платки после. Трети пък хич не слагат платки, а само с маслен крем измазват, но аз така също не мога

ditsan, наистина не личи да имаш проблем с чистота по  декорацията - тортата изглежда перфектно чисто бяла 

радос, може би не съм се изразила добре.. Относно измазването - измазвам само с ганаш (натурален шоколад и сметана, на водна баня, като изстине и леко се стегне - мажа.. после топя шпатулата в гореща вода и с горещата шпатула заглаждам ръбчетата). Може би ти се чудиш как така има сметана в ганаша и той не размеква фондана?? Дали те разбирам правилно? Ако е така - няма никакъв проблем. Е.. след 100-те километра в багажника фондана маааалко се отпусна (както можете да видите при ръбчето между бутилката и долната торта), но не го отдавам на ганаша, а на топлото и дупките около Враца 

сладката мими, ако това са ти първите рози  Единствено бих променила цвета - например кърваво червен..или розови.. с различни нюанси по тях.. мен не ме бива по дъстването, а и нямам много цветове, но бих мацала с четките  Виж за листата имам малко критика  мини ги по краищата върху гъба с онзи инструмент с топчето, за да ги изтъниш и накъдриш.. и ги поизвърти тук там и ги остави да изсъхнат под различни форми.. аз ги слагам в празни кутийки от яйца и те заемат различни форми (някои уж смачкани, други извъртяни..) 

Pam73, благодаря ти.. радвам се, ако е така  Реших сама да направя етикета и въпреки, че не стана като оригинала супер много му се радвах, защото беше някак по-забавен
Одеалцето под мечето е абсолютно като истинско! Оранжевите перлички малко не ми се връзват със зеленото, но може и да е от снимката  А как успя от мъфин да направиш мечето.. няма да питам.. аз смятам, че това е по-трудния вариант. Пробвала съм на МаринаД начина и наистина е много приятен и лесен за моделиране. С мъфин сигурно не бих се справила, защото е мекичък..  Капака и панделката на втората торта са супер! 

_Пепи_,   

Rouzi, тортата ти не е никак лоша за втора такава! Работиш чисто - ако бях аз, този бял фондан сигурно щеше да е на капки или следи от нишесте целия..  Двойката и надписа не ми харесват. Мечето не е лошо. Аз с големи мъки правя фигури и затова смятам, че си се справила добре. Сега - по темата с "питката" - да, личи си, че това те е измъчило. Мишока ти е отговорила (даже с няколко идеи). За съжаление аз не мога да дам компетентен съвет - моите торти също не са с ръб. Но предполагам, че ако увиеш блат около тортата, стегнеш в ринг за 1 нощ и после измажеш с ганаш или маслен крем хубаво (без да пестиш като мен) ще се получи почти перфектен ръб. Има някои тънкости в измазването, но има много клипчета в нета.. На работа съм и не мога да пусна това, което Sunflowerss ти е пуснала, но предполагам че е едно от тези клипчета..  Не съм месила фондана на Димитринка, но звучи така, все едно е бил сух 

teditoS - следващият път ще си взема бележка за листата.На мен също не ми харесаха така ,,пльоснати,, върху тортата.
За розите , изгледах няколко клипчета и опитах.Мисля като за пръв път се справих прилично.
Не се сетих да ги оцветя с четка, а имам и гелови боички.
Искам да се науча да правя рози като на Pam73мнооого красиви.

Момичета, благодаря за отговорите 
Sunflowerss, Mishoka нямам ринг, но ще си купя такъв. Явно без него няма да мога да "изправя" тортата.
teditoS Двойката стана много голяма, но това го съобразих, като я сложих до мечето  Всъщност, мечето ми беше много лесно и приятно да го правя.

Още един последен въпрос. Колко време горе-долу трябва да съхнат подобни фигурки? Мечето съхна 3 дни, но явно не беше достатъчно, защото няколко часа след като го сглобих, ръката започна да се напуква от тежестта на двойката.

Rouzi Рингове има в метро железни 15-16лв, 8.5 см високи, от 15 до 30см обхват.
Аз наскоро си взех и втори, че в повечето случаи правя двуетажни торти и ми трябват 2 

Аз си взех от Билла, около 12лв струваше, метален е

-Rouzi  може да си направиш ринг с подръчни материали от някоя папка ,аз съъм си направила от материал подобен на плексиглас ,само че се огъва и го връзвам около тортата само че не знам къде се продават .Според мен освен всичко останало което са ти написали момичетата може би слагаш повече крем в средата отколкото в краищата.Опитай да нанасяш крема равно върху блата и като сложиш следващия блат ако краищата увисват повдигни ги и сложи още крем.Малко сложно го обясних не знам дали ше разбереш .Като за втори опит със фондан си се справила доста добре при това двуетажна торта .Мечето е доста симпатично ,буквите са големи цифрата е прлична но цвета е тъмничък за тази торта.
-Mishoka права си за клетката - булката искаше по сочна торта и не успях да я оформя добре даже я покрих 2 пъти но пак имаше неравности и за зеленото си права между розите има бледозелени листа но на снимката не се вижда.Ето тук се вижда по добре:

-Sunflowerss благодаря ти и аз не справих много добре с розите има различни уроци стъпка по стъпка точно как да се подредят листенцата и да се извиват краищата с клечка за зъби но трябва и тел иначе не става добре .
-teditoS пластмасова е фигурката не си и помислям да опитам захарна след нещастните ми опити с лица а пък тази е Уинкс ...Не ги познавам тези личности на които им се чупят краката може би повечя повече тайлоза ,клечки или с гъм пеист да ги направиш
   А за сватбената - така реши водещия DJ да режат отдолу ,аз изтръпнах ама нищо не мога да направя дръпнах се настрани не исках да гладам как пада тортата ,погледнах след малко с бялото на окото и ...радост цяла си беше само леко се беше наклонила .Но всичко е мина добре.Тортата всъщност беше здраво укрепена с пластмасови видии и си беше стабилна.
На мен бутилката ми хареса как се е получила .Иаз нямам идея как се получава ефект на стъкло.Аз
бих сложила бутилката в подаръчна кутия .
-сладката мими относно розите има още доста какво да се подобри от какво тесто ги прави ?Може още да ги изтъниш  също и маргаритките ,за листенцата са ти писали  .Също пробвай да ги подредиш в някакво букетче или нещо подобно .Можв да помислиш и за някакъв цвят на розите .
-Pam73 наистина ако е по сиропирана тортата е по добре да си остане на един етаж. За айсинг и аз си мислих но ме достраша да не оплескам нещата.На мен тортата с мечето ми хареса .Само муцунката на мечето като че ли по остра е станала .Пънежа по съвет на Марина върши чудесна работа при по обемни фигури аз го използвах за кулата на Рапунцел не тежи върху тортата само много се затрудхих при изглаждането
Другата с бебчето много сладурско личице си му докарала ама и доста си я сиропирала.Вместо дървета нещо по финно може да се сложи, но това си е мое виждане за визията на тортата.
Специални поздравления на Марина за поредното уникално творение!!!

Здравейте майсторки: )
Много сте добри всички и се надявам и аз да стана толкова добра.....
Скоро сина ми става на 3 години и смятам да му направя торта Спондж Боб-седнал.Та въпроса ми е как да покрия толкова висока и правоъгълна торта? Аз си мисля,че трябва да покрия първо отпред,отгоре и отзад и после от двете страни.Ако знаете как става да се покрие цялата,без да стане на плисета,ще се радвам да ми споделите.
Благодаря ви,че ви има!!!

Колко висока? Ако покриваш така, почти съм убедена, че фонданът ще ти се свлича и ще полудееш, докато покриеш Висока торта - с мноооого голям чаршаф. Трудно е. И друго - сложи две торти с еднаква височина една върху друга с подложка и подпори между тях, за да не гониш Спондж Боб по пода 

Ще е висока около 30-35 см, и широка около 25,но също ще е и дебела: ) около 15-20 см.
Аз обличането по отделно си мислех с един правоъгълен чаршаф да покрия едновременно отпред,отгоре и отзад и после по същия начин отстрани, после ще загладя ръбовете и ще ги покрия с контурна линия с маслен крем,обаче това е само на теория....на практика ще видим.Ако знам как,ще кача снимката по която ще гледам.....

Може да покриеш първо горната - жълтата част, а гащите отделно да ги скроиш Нещо обаче не съм сигурна, че пропорциите ти са съразмерни. Нарисувай си го на един лист в същите размери, за да видиш дали няма да стане дебел

Ааа,да да,разбира се.Аз сега говоря наизуст,не съм 100% сигурна в размерите, които писах.Като гледам видеа в you tube на торти спондж боб ги правят точно така,жълтото до някъде и после панталоните,но всичките са легнали,,а аз искам седнал и пред него ще има друга, кръгла тортичка,все едно и той има рожден ден.
И друго да питам,захарно тесто може ли да се боядиса с какао или да си купувам боя?

Не оптвай  Купи боя и боядисай малко в тестото, аз бих мазала после с четката отгоре