Публикувана: 31 март 2014, 23:11 ч.
Последно мнение: 15 апр. 2014, 10:53 ч.

КОЗУНАЦИ - сезон 2014 г. - тема 2

43 878
744
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо тестото за козунак не втасва?
Как да активирам маята за приготвяне на козун?
Как може да се коригира тестото, ако не бухне за козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо тестото за козунак не втасва?
  
  Недостатъчно втасване на тестото за козунак може да се дължи на няколко фактора. Те включват неактивирана мая, прекомерни мазнини, студено тесто или грешно количество добавена мая. Освен това, неправилно месене на тестото, като например добавяне на мазнина преди брашното, може да доведе до проблеми с втасването.
- Как да активирам маята за приготвяне на козун?
  
  За да активирате маята за приготвяне на козун, разтворете я в топла вода или мляко с добавена захар. Това ще помогне на маята да се активизира и да започне да работи. След активиране, добавете го към тестото за козун.
- Как може да се коригира тестото, ако не бухне за козунка?
  
  Ако тестото за козунка не бухне, може да се опита да се коригира чрез добавяне на още мая или брашно. Освен това препоръчваме смесването му отново с добавяне на малко мазнина, ако е необходимо, и оставянето му да почине на топло място до постигане на желаната консистенция.
- Може ли тестото за козунак да се приготви вечер и да се остави да втасва в хладилника през нощта?
- Как се правят ушатковци и каква е рецептата за тях?

# 420 8 апр. 2014, 23:31 ч.

Sofia
Мнения: 23 242

Душа, точно зелени смокини ползвам за една торта (Снежанка), та въпреки, че не са в тестото, пак не ми трбват мокри и ги оставям за едно денонощие да се цедят и нямам проблем.

# 421 8 апр. 2014, 23:33 ч.

София
Мнения: 12 363

Цитат на: Morena в вт, 08 апр 2014, 23:31

Чудесно! Записах си и рецептата, да си я имам аз.. Simple Smile

# 422 8 апр. 2014, 23:44 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Аз правя сладоледена торта смокини

Скрит текст:

На Нова година ядохме сметанова торта със смокини. Мисля, че и на козунака ще вървят.

# 423 9 апр. 2014, 00:01 ч.

София
Мнения: 12 363

Цитат на: Джемма в вт, 08 апр 2014, 23:44

Аз правя сладоледена торта смокини
..................

Това дето си го пуснала, сладоледа де, посмъртно не мога да го направя, а изглежда превъзходно. Някой път ще черпиш по едно парченце. Simple Smile

# 424 9 апр. 2014, 08:54 ч.

Мнения: 967

Цитат на: мама_съни в вт, 08 апр 2014, 17:41

ами по рецепта - всичко наполовина - захар - около 150 г, мазнина 100 г
снимки нямам,защото апарата не е в мен. В събота пак ще пробвам и ще снимам

П.С Освен да ми се е прецакала везната

Луд умора няма, кой ще чака събота
III опит- замесих го с масло и олио. Перфектен резултат. значи проблема ми е маста. Но не мога да рабера маста ли е прецакана / според мен си е наред/ или аз нещо смотвам тестото с маста. newsm78

# 425 9 апр. 2014, 09:12 ч.

Мнения: 1 080

Мама съни и аз меся за сефте с мас. Забелязах, че количеството по-малко, самото масло пък само по себе си има и течност вътре, та различно е, но при мен и с мас се получи добре. Високи ми дойдоха 180градуса де, прегорих го за да се изпече и от вътре, хем покрит, а може би и защото тавичката е по-голяма, ще се тества явно.
Джема, вярно е не мирише с мас Hug

# 426 9 апр. 2014, 09:21 ч.

Мнения: 967

Направи ми впечатление, че тестото с маста стои по различно. Не знам как да го обясня.
Когато меся тестото с масло или олио, като втаса стои едно пухкаво, а с маста въобще не втасва и като постои става едно като сбито. Не знам дали го обясних добре. То явно аз бъркам някъде с маста

# 427 9 апр. 2014, 09:51 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Цитат на: мама_съни в ср, 09 апр 2014, 09:21

Това не е вярно, може би си сложила повече от необходимото количество мас. Мазнината забавя втасването, обвива дрождите и им пречи на жизнената дейност. Peace

mims11,

Аз се чудя как някои се превземат,ч е им миришело, на толкова продукти, само 150 гр мас и с много аромати- ванилия лимон и ром, ами няма как да мирише, да ме извиняват. Освен ако има някой свърхчувствителен или алергичен, знам ли.

Марче, нямаш грижи, заповядай лятото към морето. Hug

# 428 9 апр. 2014, 09:54 ч.

Мнения: 1 080

Майка ми смесва мас и масло и въпреки многото аромати, понякога ми миришат, но това не променя останалите им качества Grinning

Може би слага повече, знам ли и на нея понякога и се случва да втасват бавно, но тя и от към захар не си поплюва Laughing

а маята винаги на минимум я слага.

# 429 9 апр. 2014, 10:02 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Не знам, може и аз да съм добро прасенце- всичко ям и нищо не ми мирише. Laughing

# 430 9 апр. 2014, 10:04 ч.

Мнения: 1 080

Цитат на: Джемма в ср, 09 апр 2014, 10:02

Не знам, може и аз да съм добро прасенце- всичко ям и нищо не ми мирише. Laughing

Аз съм от претенциозните прасета, но съм взела да се заоблям, значи много съм се разяла Laughing

# 431 9 апр. 2014, 10:07 ч.

Мнения: 76

Ами ,ако самата мас не е приготвена добре и мирише тогава може да се чуства.Аз винаги правя козунаци с мас и съм нямала оплакване от никой.

# 432 9 апр. 2014, 10:27 ч.

Мнения: 21

marchеva14 аз слагам по 1/2 ч.л. махлеп в козунака (правя този със сметаната на Елексир) т.е. около 5-6 грама махлеп.
Колко струва и в какви разфасовки го продават този в София?