Публикувана: 31 март 2014, 23:11 ч.
Последно мнение: 15 апр. 2014, 10:53 ч.

КОЗУНАЦИ - сезон 2014 г. - тема 2

43 878
744
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо тестото за козунак не втасва?
Как да активирам маята за приготвяне на козун?
Как може да се коригира тестото, ако не бухне за козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо тестото за козунак не втасва?
  
  Недостатъчно втасване на тестото за козунак може да се дължи на няколко фактора. Те включват неактивирана мая, прекомерни мазнини, студено тесто или грешно количество добавена мая. Освен това, неправилно месене на тестото, като например добавяне на мазнина преди брашното, може да доведе до проблеми с втасването.
- Как да активирам маята за приготвяне на козун?
  
  За да активирате маята за приготвяне на козун, разтворете я в топла вода или мляко с добавена захар. Това ще помогне на маята да се активизира и да започне да работи. След активиране, добавете го към тестото за козун.
- Как може да се коригира тестото, ако не бухне за козунка?
  
  Ако тестото за козунка не бухне, може да се опита да се коригира чрез добавяне на още мая или брашно. Освен това препоръчваме смесването му отново с добавяне на малко мазнина, ако е необходимо, и оставянето му да почине на топло място до постигане на желаната консистенция.
- Може ли тестото за козунак да се приготви вечер и да се остави да втасва в хладилника през нощта?
- Как се правят ушатковци и каква е рецептата за тях?

# 465 10 апр. 2014, 08:38 ч.

Мнения: 1 080

Скоро няма да повторя започване на козунаци в 19ч., печене в 2-3 хич не ме устройва Laughing

# 466 10 апр. 2014, 09:14 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Ааа, аз по-рано от 6 часа не започвам на 19-ти. Naughty

# 467 10 апр. 2014, 10:19 ч.

Мнения: X

Мислех, че аз съм луда, че снощи в 1 след полунощ месих, ама и други имало ....... Joy

Моето не е точно козунак, правя едни проби с квас, та още не мога да преценя и разчета правилно времето за всеки етап.

# 468 10 апр. 2014, 14:28 ч.

Мнения: 42

Дами , благодарение на напътствията тук и класическата рецепта за козунаци, с обяснения от Джема успях и аз. Simple Smile

Резултата, като за първи път си е страхотен успех. Благодаря ви Hug

# 469 10 апр. 2014, 14:56 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Еее, ама никой не показва снимки, много сте лоши.

# 470 10 апр. 2014, 15:12 ч.

Мнения: 42

Поправям грешката Peace

# 471 10 апр. 2014, 19:43 ч.

Мнения: 3 020

Цитат на: Джемма в чт, 10 апр 2014, 14:56

Еее, ама никой не показва снимки, много сте лоши.

Джемма, аз нямам навик да снимам, освен ако не е за повод и случайно снимано. Grinning

Останаха парчета от единия /мъжът ми сутринта е взел другия за из път Flutter

/.

Този път ги правих в кръгла тава и реших, че ще опитам и в кексовата форма - не ми допадна. Confused

Повече коричка за сметка на страхотна, памучена срединка на конци. Heart Eyes

Определено следващия път ще правя или в голямата правоъгълна, за да събера повече дози, или в кръгли. Peace

# 472 10 апр. 2014, 22:46 ч.

Мнения: 681

Ето и моят козунак от днес, правен изцяло в машината по рецепта на еликсир, тази

# 473 11 апр. 2014, 08:04 ч.

Мнения: 3 579

Нещо ми изчезна темата.Днес съм на тема кифлички.

# 474 11 апр. 2014, 09:01 ч.

Мнения: 261

Цитат на: бибиту в чт, 10 апр 2014, 22:46

Ето и моят козунак от днес, правен изцяло в машината по рецепта на еликсир, тази

Изглежда чудесно. Всичко ли спази точно по рецептата? И колко време пече?

# 475 11 апр. 2014, 09:14 ч.

Варна - Черна гора
Мнения: 783

Да се отчета и аз с една доза от козуначените бухтички на Емма с пълнеж - любимото ми сладко от ягоди. Цялото количество масло замених с мас и добавих 1 ампула есенция (ром).
Снимка:

Скрит текст:

Някои от бухтичките (кифлички) се разпукаха отгоре, особено по-големите. Преди печенето ги поръсих с кристална захар, вместо след изпичането с пудра захар.

# 476 11 апр. 2014, 09:33 ч.

ул. "Мечтание"
Мнения: 6 140

Направих си и аз тестовия козунак и съм супер доволна, въпреки, че резултата не е идеален.

Грешката ми беше, че вместо да го наредя направо в тавичката където ще го пека да втасва (напредвах доста с времето) първо го втасах в купата, после нареждах и чаках да втаса отново. Съответно не можах да го дочакам да довтаса добре. Rolling Eyes

Съответно на вид малко го докара на сладък хляб с конци. Simple Smile

Но става за ядене, което е най-важното, даже е много вкусен! Heart Eyes

Предишния ми опит, който ме отказа от козунаците, ставаше само за кофата за боклук. Crazy

# 477 11 апр. 2014, 09:33 ч.

London
Мнения: 612

Здравейте Козуначки,
Може ли някой да ми даде линк към рецептата на Еликсир ( няма я на първа страница).
Аз съм на път да приключа с козунаците. Миналата година изхвърлих 4.
Вчера правих пак, меся в машината, пека във фурната.
Наду се два пъти и отгоре, има вид, има вкус. Нооооо, леко е хлебен, няма въздушност, няма конци.