Публикувана: 15 апр. 2014, 10:40 ч.
Последно мнение: 24 апр. 2014, 23:22 ч.

КОЗУНАЦИ - сезон 2014 г. - тема 3

42 148
733
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Може ли сухата мая да се смеси директно с брашното за козунак, без първо да се разтваря в мляко?
Как да почистя изгорялата захар, карамелизирана на дъното на фурната?
Как да направя пухкави и меки козунаци, които да останат пресни поне 3 дни?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Може ли сухата мая да се смеси директно с брашното за козунак, без първо да се разтваря в мляко?
  
  Да, възможно е сухата мая да се смеси директно с брашното за козунак, без първо да се разтваря в мляко. Това няма да повлияе на крайния резултат. Тестото за козунак трябва да бъде меко и подобно на това за хляб, питка и други тестени изделия. Мекото тесто е от съществено значение за пухкавия краен продукт.
- Как да почистя изгорялата захар, карамелизирана на дъното на фурната?
  
  За почистване на изгоряла захар, карамелизирана на дъното на фурната, може да се използва мека гъба или стъргалка. Намокрете зоната и внимателно изтъркайте остатъците. Ако останат твърди частици, повторете процеса. Важно е да избягвате използването на абразивни материали, тъй като те могат да повредят повърхността на фурната.
- Как да направя пухкави и меки козунаци, които да останат пресни поне 3 дни?
  
  За да направите пухкави и меки козунаци, които остават пресни поне 3 дни, следвайте правилната рецепта и технология за месене и печене. Добавянето на сметана към рецептата може да помогне за удължаване на срока на годност. Освен това контролирайте температурата и времето за печене, като избягвате препичането на козунаците.
- Как да поръся козунак с захар, без да го прегоря?
- Как мога да подобря печенето на козунак във фурната?

# 480 19 апр. 2014, 10:47 ч.

тук
Мнения: 510

Ехааа, вие сън не спите, бе хора. И кой ще ги яде всички тези козунаци? Аз ще сложа само една доза със сметана, но още нямам сметана, така че ... Довечера късно ще се похваля.
Успех на всички домакинстващи / без значение от пола Wink

# 481 19 апр. 2014, 10:50 ч.

Sofia
Мнения: 23 262

Кари, повечето са за подаръци май. Simple Smile

# 482 19 апр. 2014, 10:53 ч.

Мнения: 714

не е за темата ама да попитам вас майсторите, колко време ви втасва тесто с квас, че освен козунаците искам и един хляб с квас да направя, вече е замесен, но ...

# 483 19 апр. 2014, 10:54 ч.

Мнения: 7 779

при мен втасва .... докато втаса. няма време. има втасало тесто.

# 484 19 апр. 2014, 11:36 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Козунак с по-различна технология:

# 485 19 апр. 2014, 11:38 ч.

Мнения: 3 591

Първа доза готови.

# 486 19 апр. 2014, 11:50 ч.

Sofia
Мнения: 23 262

Джема, като (ако) ги видиш вътре и си доволна, кажи тая технология, че съм пропуснала явно, ако си я казвала.

# 487 19 апр. 2014, 11:53 ч.

Бургас
Мнения: 133

Първа доза традиционен -изпечени

# 488 19 апр. 2014, 12:04 ч.

Варна
Мнения: 2 576

Красоти!

Да споделя за тестото, което оставих да пренощува в хладилника. На сутринта си беше втасало, както ме посъветва Morena го изкарах и изчаках малко преди да сплета. Сега втасва във фурната за 2ри път и ще пека. Малко по-различно ми беше на пипане, докато плетях, но предполагам, че това е защото е от типовото брашно и стевия. Дано ми се получи, за свекър ми го правя!

# 489 19 апр. 2014, 12:09 ч.

София
Мнения: 12 370

Пускам си първите и продължавам с класическите.
Козунак с Маскарпоне по рецепта на Елексир. Изключително съм доволна от структурата им. Прекрасен козунак ни е предложило момичето. Благодаря!

# 490 19 апр. 2014, 12:15 ч.

София
Мнения: 12 370

Цитат на: Home raider в сб, 19 апр 2014, 08:08

Добро утро и от мен!
Едната доза сложих и аз, а другата подготвям. Докато пресявах сега брашното -италианско Divella за 2-я козунак ми се стори много по-тежко и много по -трудно го пресях. Трябва ли различен грамаж да сложа от него? Моля, ако някой е работил до сега с него да каже. bouquet

Аз работя с итал. брашно. Разлика не съм забелязвала и недей да променяш грамажа. То е по пуфкаво, някак си стои олекотено.

# 491 19 апр. 2014, 12:34 ч.

Мнения: 1 232

Започвам Карамеления козунак, обаче в тестомесилната машина имам 2 програми за тесто
тесто за хляб и тесто за паста.Кое от двете да използвам??? ooooh!

# 492 19 апр. 2014, 12:40 ч.

Мнения: 681

Лелеее, работите та пуши чак Laughing

Аз днес съм на работа, обаче съм замесила една доза козунак за да пека като се прибера. После пускам втора за през нощта да втасва (това не съм го пробвала с козуначено тесто досега), утре ще е третата доза преди обяд. Ако някой даде зор след обяд пак Mr. Green

Много им се харесаха на приятелите ми домашните козунаци, та всеки си даде поръчка ooooh!

Ще се прави, няма как
Джема, пиленцата много ми харесаха, сладурски са Peace

# 493 19 апр. 2014, 12:41 ч.

Мнения: 681

Цитат на: ябълка в сб, 19 апр 2014, 12:34

Тестото за хляб трябва да включва и втасване и да е по-дълга програмата (поне час, при мен е 1 и 30). А за паста е само тесто, без втасване, като време трябва да е малко.