Публикувана: 5 ноем. 2014, 11:12 ч.
Последно мнение: 2 ян. 2015, 15:43 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ-57-ма тема

53 193
741
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е разликата между различните видове дрожди?
Защо хлябът се притиска към капака на хлебопекарната?
Какви са препоръките за избор на брашно и мая за приготвяне на хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е разликата между различните видове дрожди?
  
  Различните видове дрожди се използват за различни видове тесто. Например, сухата мая е подходяща за по-тежки теста като хляб, докато активната суха мая е подходяща за по-леки теста като багети. Важно е да се следи количеството и методът на добавяне на дрождите, като се експериментират различни комбинации, за да се постигне желаният резултат.
- Защо хлябът се притиска към капака на хлебопекарната?
  
  Хлябът може да се притисне към капака на хлебопекарната поради няколко причини, като например използването на твърде много мая, захар или течност или неравномерно разпределение на съставките. Важно е да следвате рецептата точно и да експериментирате с различни пропорции, за да постигнете желания резултат.
- Какви са препоръките за избор на брашно и мая за приготвяне на хляб?
  
  За да направите вкусен хляб, използвайте хубаво брашно като тип 500 или 650 и изберете висококачествена мая като Dr. Oetker или Vivо. Не забравяйте да проверите срока на годност и как се съхранява маята, за да получите най-добрите резултати при печенето на хляб.
- Какви са причините за неуспех при използване на царевично брашно за хляб?
- Какви са причините за блокиране на бъркалката в хлебопекарната?

# 75 12 ноем. 2014, 16:22 ч.

Мнения: 9 041

Здравейте,искам да си купя нова машина за хляб.
Вие каква марка ще ми препоръчата,чудя се м/у Мулинекс и Горение.
Взимахме брашно от Лидъл пълнозърнесто /немско / хляба ставаше супер.

# 76 12 ноем. 2014, 17:11 ч.

гр.София
Мнения: 243

За мен Мулинекс са се доказали с машините за хляб Peace

за Горение нямам наблюдения.

# 77 12 ноем. 2014, 18:01 ч.

Мнения: X

Цитат на: MG18 в ср, 12 ное 2014, 16:22

Взимахме брашно от Лидъл пълнозърнесто /немско / хляба ставаше супер.

В чужбина ли живееш ?
Тук има само смеси готови с пълнозърнесто брашно . От както има магазин в нашият град пълнозърнесто брашно не е имало. /Магазина ми е кажи -речи квартален/. Цял град обиколих докато открих пълнозърнесто брашно Grinning

# 78 12 ноем. 2014, 18:14 ч.

Мнения: 9 041

Цитат на: yulmana в ср, 12 ное 2014, 18:01

Цитат на: MG18 в ср, 12 ное 2014, 16:22

Взимахме брашно от Лидъл пълнозърнесто /немско / хляба ставаше супер.

Да, но ми се струва ,че и в бг лидъл съм виждала.

# 79 12 ноем. 2014, 18:19 ч.

София/Варна
Мнения: 2 413

В българските Лидл има само бяло, типово и готови смески.

# 80 12 ноем. 2014, 18:57 ч.

Мнения: X

Цитат на: KayRenn в ср, 12 ное 2014, 18:19

В българските Лидл има само бяло, типово и готови смески.

Брашното е тип 500 и тип 650 . Типово брашно няма и не е имало / то е тип 1150/.

# 81 12 ноем. 2014, 20:26 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: Fortuna в ср, 12 ное 2014, 14:36

Имам два въпроса:
1. От кои готови смеси сте доволни?
2. Имате ли впечатления от сухата мая на "Долче прима"? Ползвах я веднъж, в срок на годност е, но не ми хареса много хлебчето (не се надигна колкото друг път, когато ползвам на д-р Йоткер).
Благодаря! bouquet

каквато и смес да се използва мисля ,че ще се получи хляб. стига да се следи консистенцията на тестото.
френската мая (на снимката от предната страница) и турската Yova мисля, че са най-подходящи за нашите брашна. не че и другите не стават , но с тези провал трудно се получава. на Йоткер също е добра. може би тя втасва на нормална температура по-добре от другите две - на тях силата им е при малко по-висока температура. поне така е при мен.

# 82 12 ноем. 2014, 20:48 ч.

Мнения: X

Готовите смеси в Лидл са хубави ,само е нужно да се намали количеството вода- Сефтето на машината правих с такава смес /пълнозърнест със слъчогледови семки / и беше идеален.Даже по невнимание бях объркала последователността -сложих първо сместа и после водата и мазнината. Даже и бъркалките не останаха вътре в хляба.

# 83 13 ноем. 2014, 00:56 ч.

Мнения: 20 253

Цитат на: bongo_2007 ® в нд, 09 ное 2014, 14:30

продават се.
помъчи се да вадиш перката(бъркалката) след последното месене и този проблем ще отпадне при теб.

Бонго, къде се продават перки освен в сервизите? Убих се да търся някой чужд сайт за Горение, но нищо. Даже в Англия и Германия изобщо нямаше хлебопекарни с тяхната марка.

Цитат на: MG18 в ср, 12 ное 2014, 16:22

Здравейте,искам да си купя нова машина за хляб.
Вие каква марка ще ми препоръчата,чудя се м/у Мулинекс и Горение.

Аз имам Горение и съм крайно недоволна от сервиза им.

# 84 13 ноем. 2014, 09:14 ч.

София
Мнения: 3 086

Цитат на: Пролетен дъждец в чт, 13 ное 2014, 00:56

Цитат на: bongo_2007 ® в нд, 09 ное 2014, 14:30

продават се.
помъчи се да вадиш перката(бъркалката) след последното месене и този проблем ще отпадне при теб.

Цитат на: MG18 в ср, 12 ное 2014, 16:22

Аз имам Горение и съм крайно недоволна от сервиза им.

На 4-та или 5-та страница, Yulmana е дала линк за пазаруване на бъркалки.

# 85 13 ноем. 2014, 12:58 ч.

Мнения: X

Пък Мунчо на лични дава по -хубави линкове Grinning

# 86 13 ноем. 2014, 13:07 ч.

София
Мнения: 3 086

Цитат на: yulmana в чт, 13 ное 2014, 12:58

Пък Мунчо на лични дава по -хубави линкове Grinning

Линкът е САМО за Мулинекс, затова не го оповестявам публично на всеки Stop

# 87 13 ноем. 2014, 13:34 ч.

Мнения: X

Това беше просто шега . Но пък и доста хора търсят на Мулинекс точно . Това си е твое право все пак .
Не съм искала да те обидя .

# 88 13 ноем. 2014, 16:21 ч.

Мнения: 47

Цитат на: ta_ra в ср, 05 ное 2014, 16:09

Цитат на: yulmana в ср, 05 ное 2014, 13:49

Относно Силвър крест да попитам ,някой правил ли е максимума -1250г и попибра ли се в казанчето. На мен 1кг го изпълва и ми е чудно как ще се побере.
Не съм имала случай на опиране до стъклото ,преливане и неопечен хляб. Само един недостатъчно бухнал ,но беше от 100% типово брашно и това е причината.

В неделя правих козунак с максимума - 1250 г и тъй като за пръв път правя в Силвър крест: 1) каквото и да е с бяло брашно; 2) козунак; 3) 1250 г - имах сериозни притеснения да не изригне - е стана супер Peace

, изпълни казанчето и не опря в капака.

Да потвърдя за СилвърКрест:
- там където контактуват чопчетата на машината с бъркалките наистина скърца и рони стружки, потвърдено и от моя приятелка със същата машина, т.е. нормално е за модела
- под осите на бъркалките, особено през едната, пуска нещо мазно и черно, предполагам е прегоряло олио или смазка някаква ако има във втулките. интересното е, че и да я бърша и да не я бърша, никога не изтича толкова, че да потече в самата машина
- на програма пухкав хляб трябва да се слага по-малко мая или да не се пече максималния капацитет, наистина "вдига капака"
- по моите разбирания за козунак, казанчето предвидено за 1250 грама хляб, побира не повече от 600 грама козунак
- един от недостатъците които наистина ме дразни е, че точно когато попадна на силно брашно и тестото стане жилаво, трябва да я наглеждам, понеже и излиза някоя от бъркалките

Последна редакция: чт, 13 ное 2014, 17:04 от -ral4o-