Публикувана: 18 ноем. 2014, 15:26 ч.
Последно мнение: 9 авг. 2017, 08:34 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина! 6-та Тема

106 590
739
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да поправя саламурата на туршия, която е станала бяла и изглежда започва да се разваля?
Как да направите сладко от портокали без горчив вкус?
Как да направите пикантно пюре от чушки за зимата в буркани?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да поправя саламурата на туршия, която е станала бяла и изглежда започва да се разваля?
  
  Ако саламурата на туршията стане бяла и изглежда започва да се разваля, възможните причини могат да бъдат прекомерно количество оцет, недостатъчно количество сол или наличието на твърде много нитрати в зеленчуците. За да поправите това, заменете саламурата, добавете аспирин или друг консервант. Ако рецептата включва само сол и вода, за литър вода се препоръчва да се добави 30 грама сол. Ако туршията ферментира, тя може наистина да ферментира като зелето. Опитайте зеленчуците и преценете по вкуса какво се случва - разваля ли се или ферментира? В случай на проблеми, обезсолете или добавете лимонтоза.
- Как да направите сладко от портокали без горчив вкус?
  
  За да направите сладко от портокали без горчив вкус, изберете портокали с тънка кора и премахнете месестата част на кората, тъй като тя може да допринесе за горчивия вкус. След това нарежете портокалите и ги сварете във вода със захар, докато сместа се свари и пасира. Ако е необходимо, избягвайте добавянето на кори за предотвратяване на горчивина. Следвайте проверена рецепта за желания резултат.
- Как да направите пикантно пюре от чушки за зимата в буркани?
  
  За да направите пикантно пюре от чушки за зимата в буркани, първо трябва да изпечете червени чушки, след което да ги почистите и смелете. След това разпределете сместа в стерилизирани буркани и стерилизирайте за оптимално запазване. От съществено значение е да се поддържат хигиенни стандарти и да се избират зрели, висококачествени чушки за по-добър вкус и текстура на пюрето.
- Как да консервирам настъргани тиквички за кюфтета?
- Как се съхранява стар зрял фасул?

# 540 1 септ. 2016, 18:24 ч.

Мнения: 955

Днес прецедих сока от бъз и се нагласих да го слагам в шишета. Обаче като го близнах леко- ужас, то като отрова горчиво и отвратително. Няма нищо общо с миналогодишния , имам още половин шише от него. Правих го по същия начин.Сега се чудя какво да го правя - то така не може да се пие newsm78

.
Ако евентуално не е бил узрял както трябва- да не се изтровим

# 541 1 септ. 2016, 18:31 ч.

Мнения: 773

От какъв бъз? Ако е от белия , аз си прецаках сиропа с горчивината на лимоните, че ги сложих с корите.
Моя им казвам на домашните, че е малко битер Joy

Ако е от черния не знам.

# 542 1 септ. 2016, 18:38 ч.

Мнения: 955

аз правя само от черния, ама такова нещо не ми се е случвало

# 543 1 септ. 2016, 18:48 ч.

Мнения: X

Ако можеш, направи друга доза. Този, горчивия, не го хвърляй, пък после ще прецениш. Като береш, внимавай дали има узрял вид. Преди седмица, примерно, опитах нашия и ми загорча. Реших да изчакам с брането. Гледам, че пилците са го почнали, та ще опитам и щом те го кълват, трябва да е узрял. Миналата година доста късно правих, но тази всичко зрее по-рано.

# 544 1 септ. 2016, 19:55 ч.

Мнения: 955

Да, така смятам. Стига да има откъде да купя. Аз не го бера, ащото нямам възможност а и не знам откъде.Купувам от бабите на пазара

# 545 1 септ. 2016, 21:08 ч.

Мнения: 2 208

Бъзът се слага след 20.09 , зелените зърна са силно токсични Peace

# 546 1 септ. 2016, 21:19 ч.

Мнения: 955

ами тази година го сложих по рано щото бабите казаха че почнал много да съхне.всички зърна си бяха черни - ама не знам дали това е показателно.Не съм спец. newsm78

# 547 1 септ. 2016, 22:38 ч.

Мнения: X

Тогава опитай едно-две зрънца, когато купуваш. Трябва да е сладко. Днес опитах - откъснах оттом, където беше най-изкълвано. Беше сочно, сладичко с лек горчив привкус. Но като цяло има много китки със зелени плодчета, а като слагах миналата година, почти нямаше зелени.
П.П. Рових с Гугъл и открих, че точно преди една година съм слагала бъз ( 2-3 септември).

Последна редакция: чт, 01 сеп 2016, 22:46 от Анонимен

# 548 1 септ. 2016, 22:44 ч.

Мнения: 9 447

бъзът е узрял, прави се Peace

Само внимаваш да не сложиш някое зелено зърно. Както са писали по-горе - силно токсични са.

# 549 1 септ. 2016, 23:43 ч.

Мнения: 2 208

На някои места е станал , в Пернишко не е, тук всичко става с ,месец закъснение. По лична преценка е , само без зелени зърна Hug

# 550 4 септ. 2016, 09:11 ч.

Мнения: X

Вчера брах и опитвах бъзовите плодчета. Някои бяха сладки, други горчаха. Стигнах до извода, че горчивите не са доузрели, нищо, че са черни. Срадките падаха лесно от чепките (когато ги махах с вилица), а горчивите с усилие и почти всички горчиви изхвърлих. Днес си набрах добре узрели чепки и на всяка опитах по едно плодче - сладки са. Добре узрелите са с леко завехнали стъбълца на чепките, а плодът е сочен, още не е засъхнал. Опитах плодовете на чепките, на които имаше черни и зелени зрънца - черните горчат.