Публикувана: 7 ян. 2015, 18:23 ч.
Последно мнение: 3 юли 2015, 20:55 ч.

Да си поговорим за домашната шунка и шунковарите, пък и за други мезенца

144 889
757
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е шунквар и къде мога да го купя?
Как се използва шункер?
Какви са разликите между различните модели шункове?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е шунквар и къде мога да го купя?
  
  Шунквар е кухненски уред, използван за приготвяне на домашна шунка чрез мариноване и готвене на месо. Може да се намери в онлайн магазини като Tescoma или бензиностанции като Shell.
- Как се използва шункер?
  
  Шункерът се използва за мариноване и готвене на месо в тенджера с вода. Някои модели позволяват и печене във фурна. Месото се поставя в пластмасов плик, който след това се поставя в съда с вода.
- Какви са разликите между различните модели шункове?
  
  Разликите между моделите включват материала, от който са направени, възможността за варене във фурна, наличието на термометър и възможността за използване на различни видове месо и подправки.
- Какви са наличните опции за доставка на шункер до България?
- Как се маринова месото в шунквар?

# 630 11 юни 2015, 22:42 ч.

Мнения: 7 779

това ми беше идеята - да няма марината.
според мен може би солта ми избяга. ако тя се инжектира може би ще е по-добре.

# 631 12 юни 2015, 09:21 ч.

Мнения: 224

Цитат на: a.l.e.n.a в чт, 11 юни 2015, 19:09

bongo_2007 ® , отлично изглежда Peace

Как е на вкус и сочност? Не изглежда сухо Simple Smile

Vache

не усещам промяна във вкуса Peace

Но определено червенее повече Peace

За бъркането в купата - и аз ползвам пластмасовия нож Peace

Пилешкото се дроби, а каймата се разпенва - заради затоплянето на мазнина и вода Simple Smile

Electra_ Blush

честит първи опит bowuu

Изглежда много вкусно, а дали се рони? Rolling Eyes

Ами аз го нарязах на по дебели парчета и не се ронеше. Даже с вилица не можеш да го разкъсаш на парчета трябва си нож. Малко съм прекалила с чесъна, но другия път ще се поправя. Иначе те послушах смлях около 1/3 в чопъра на 20ина секунди и след това омешах с целите парчета. Да кажа, че се оказа че нямам достатъчно дълбока тенджра, в която да варя та произведението направих в слоъ кукъра където на отворен капак и пълен до горе, водата не можа да вдигне повече от 70 градуса за около 6часа, през които беше включен уреда.

# 632 12 юни 2015, 09:51 ч.

Варна
Мнения: 4 040

Цитат на: bongo_2007 ® в чт, 11 юни 2015, 19:13

най-вероятно ще трябва да използвам по-малката тръба от шунковара за да се изпълва целият и обем.

Според мен в това е истината при цяло парче месо. Ако не е плътно натъпкано, се разваля видът и не стои хомогенно. Притискането не е достатъчно, защото при варенето се губи още течност и обем.

# 633 12 юни 2015, 13:17 ч.

в 1001-та нощ
Мнения: 16 684

Electra_ , много красива мозайка е станала Hug

А щом не се рони - перфектно bowuu

Гъбките как се усещат? Чесънът трябва да се усеща суров, нали?

Аз ще залагам ново и се моля да не забравям горчицата, този път Simple Smile

За тенджера ползвам единствена, която има такава височина - една под налягане, ест. капакът не го ползвам Simple Smile

# 634 12 юни 2015, 13:59 ч.

Мнения: 224

Гъбките се усещат леко (предвид многото чесън) всъщност тези по- тъмно петна на сушените и стрити гъби разбъркани с надробеното до почти кайма част месо.

# 635 12 юни 2015, 14:18 ч.

София
Мнения: 13 704

Цитат на: bongo_2007 ® в чт, 11 юни 2015, 22:42

Да инжектираш солев разтвор, нали?
Електра, и аз нямам подходяща на височина тенджера и ползвам под налягане. Даже е по-добре, че тя е с дебело дъно и на на ниска степен я ползвам, а държи температура

# 636 12 юни 2015, 14:37 ч.

в 1001-та нощ
Мнения: 16 684

Цитат на: Electra_ в пт, 12 юни 2015, 13:59

А гъбките от къде ги купи? Магазин тип плод-зеленчук ли?

Мисля си на следобедната разходка да поогледам Simple Smile

# 637 12 юни 2015, 14:56 ч.

Мнения: 224

Не гъбите съм ги сушила сама. Купувам печурки на промоция разбира се Mr. Green

суша ги нарязани на тънко и смилам в ел. кафемелачка на по едро, въпреки че някои от тях стават почти на прах.

# 638 12 юни 2015, 15:10 ч.

в 1001-та нощ
Мнения: 16 684

Ахааааа, ами Thinking

Ще видим аз дали ще намеря при обиколката Simple Smile

# 639 12 юни 2015, 16:11 ч.

Мнения: 2 152

Цитат на: Electra_ в пт, 12 юни 2015, 14:56

Не гъбите съм ги сушила сама. Купувам печурки на промоция разбира се Mr. Green

суша ги нарязани на тънко и смилам в ел. кафемелачка на по едро, въпреки че някои от тях стават почти на прах.

страхотна идея - bouquet

# 640 12 юни 2015, 16:36 ч.

в 1001-та нощ
Мнения: 16 684

Намерих и аз сушени гъбки newsm68

# 641 12 юни 2015, 17:36 ч.

Мнения: 2 152

Цитат на: a.l.e.n.a в пт, 12 юни 2015, 16:36

Намерих и аз сушени гъбки newsm68

Страхотна си! Аз пък ще си направя и ще си имам постоянно - "захапах" идейката Joy

# 642 12 юни 2015, 17:41 ч.

в 1001-та нощ
Мнения: 16 684

Моите са нарязани на филийки и мисля така да ги оставя, може би и без да ги бъркам, за да останат цели Blush

Ще ползвам и пилешко да стане сочно, но май нямам кайма ще сложа малко пиле да се бърка и раздроби.

Ще го мисля тази вечер Simple Smile

Но, заради гъбите мисля да е без горчица и подправки - само сол, захар и черен пипер Blush

# 643 14 юни 2015, 18:17 ч.

в 1001-та нощ
Мнения: 16 684

Ето какво се получи със сушените гъби:

Цветът на продукта - с curing salt е отличен - гъдел за окото. Ползвах свинко и каймата беше от пилешко бутче, която сама приготвих в робота.

Идеално сочно Peace

Обаче, вкусът на гъбите не го усещам някак, все едно ги няма и ми е безсолно. Умишлено сложих по-малко сол, защото последните продукти ми бяха (само на мен) малко солени Thinking

Може да е било от това, че ползвах готова кайма, а в нея си има сол Rolling Eyes