Публикувана: 7 ян. 2015, 18:23 ч.
Последно мнение: 3 юли 2015, 20:55 ч.

Да си поговорим за домашната шунка и шунковарите, пък и за други мезенца

144 843
757
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е шунквар и къде мога да го купя?
Как се използва шункер?
Какви са разликите между различните модели шункове?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е шунквар и къде мога да го купя?
  
  Шунквар е кухненски уред, използван за приготвяне на домашна шунка чрез мариноване и готвене на месо. Може да се намери в онлайн магазини като Tescoma или бензиностанции като Shell.
- Как се използва шункер?
  
  Шункерът се използва за мариноване и готвене на месо в тенджера с вода. Някои модели позволяват и печене във фурна. Месото се поставя в пластмасов плик, който след това се поставя в съда с вода.
- Какви са разликите между различните модели шункове?
  
  Разликите между моделите включват материала, от който са направени, възможността за варене във фурна, наличието на термометър и възможността за използване на различни видове месо и подправки.
- Какви са наличните опции за доставка на шункер до България?
- Как се маринова месото в шунквар?

# 135 21 ян. 2015, 14:50 ч.

Мнения: 2 152

Цитат на: Vache в ср, 21 яну 2015, 10:37

Иии, ама много сте нетърпеливи... Grinning

.......да кажа, че съм варила месо в сок от кисело зеле. Става чудесно. Според мен може да се ползва при мариноването

Така си е - мариноването се оказва много важно за крайния резултат - дори и сетне изчакването
а за зелевия сок - имам цяла рецепта за Шунка от свински бут, приготвена точно в зелев сок
bouquet

# 136 21 ян. 2015, 21:06 ч.

Мнения: 738

Напълно извън темата за деликатесите, аз редовно си готвя в сок от кисели краставички и от кисело зеле - мръвка в гювече например - и става... фантазия.
Иначе аз съм на тема "мръвки в собствен сос на мултиварка", докато си чакам шунковара. Експериментът "овкусена кайма в буркан" (да не го нарека русенско варено, че си беше друго) се оказа много вкусен; сега съм заредила пуешки крак и пилешко бутче, да видим там как ще се резултират нещата.

# 137 22 ян. 2015, 08:14 ч.

Мнения: 2 152

Цитат на: Камиче в ср, 21 яну 2015, 21:06

сега съм заредила пуешки крак и пилешко бутче, да видим там как ще се резултират нещата.

Добре де, подскажи как ги правиш - това е любопитно

# 138 22 ян. 2015, 08:30 ч.

Мнения: 738

Да го видим довечера първо на какво ще мяза като се е стегнало, иначе - по най-елементарния начин, че мразя да си усложнявам живота: мръвка, подправки, буркан - и на водна баня на 4 часа бавно готвене (заради пуйката)... после - в хладилника. Би трябвало да е ок, ама ще го видим.

# 139 22 ян. 2015, 10:35 ч.

София
Мнения: 1 600

Баба така затваряше в буркани месо от прасето, че тогава нямаше много фризери. Сварено в буркана, вакуумирано (желира се само) и готово за консумация.

# 140 22 ян. 2015, 11:33 ч.

Мнения: 738

Разликата с фризера е, че е готово за консумация по този начин - "свинско в собствен сос" един вид. Споменатото по-горе домашно русенско варено и т.н. Консерва е.

# 141 22 ян. 2015, 12:50 ч.

Мнения: 2 152

Да, ама е много вкусно
Винаги може да спаси положението
Любопитно ми е какви подправки слагаш?

# 142 22 ян. 2015, 18:43 ч.

Мнения: 738

Аз досега май най-много съм харесала на Пепа рецептата, откакто покрай слоу-кукъра й открих блога, винаги има с какво интересно да ме зарадва...
http://pep-4o.blogspot.com/2010/12/blog-post_31.html
Това за русенското варено.
Птичето си позволих скромно да го овкуся само с пипер на зърна, сол и чесън на прах, и боднах един дафинов лист. Американците така съветват да се затваря пуйка... Rolling Eyes

... пък ако е станало добре, следващия път ще си поиграя с нетипични подправки.
--
Да не си помисли някой, че съм голяма готвачка Joy

, нищо подобно. Но съм винаги отворена да се уча на интересни идеи.

Последна редакция: чт, 22 яну 2015, 18:48 от Камиче

# 143 27 ян. 2015, 08:59 ч.

Мнения: 2 152

направих една заготовка - врат, подправки, 100 мл бърбън, но взех, че сложих праз и сега се чудя и мая, докато "втасва" 48 часа, какво да го правя - да продължавам ли към шунката или да го напълня в черво като бабек?
Моля за идеи ...

# 144 27 ян. 2015, 12:57 ч.

София
Мнения: 13 703

Аз към шунката бих поела. Wink

По-бързо ще стане. Бабека трябва да съхне. Изглежда чудесно месцето chef

# 145 27 ян. 2015, 15:03 ч.

Мнения: 2 152

празът ме смущава ... не мога да си представя как ще промени вкуса и си се чудя
newsm78

# 146 27 ян. 2015, 15:41 ч.

Мнения: 2 653

Ще поръчвам съвсем скоро и аз тази джаджа и само се облизвам по вашите снимки.
Бях яла един салам с парчета гъби вътре. Сега ще ходя да си купя пак от него, за да ям бавно и да анализирам какво трябва да се сложи.

Батето, при варенето няма ли да се разлигави празът?

# 147 27 ян. 2015, 16:00 ч.

Пазарджик
Мнения: 187

И според мен с праза няма да се получи добре шунката. Като се свари много ще мирише на праз. Я вземи го сготви, ще стане супер манджица.

# 148 27 ян. 2015, 18:32 ч.

Мнения: 2 152

Фиона, Миша, ама точно заради този се спрях и обърнах за помощ - че ме притеснява още - ако бяха маслини, гъби или нещо друго, но баш праз - направо се чудя защо го бухнах вътре?
Утре май ще отделя малко, ще го прежаля и ще направя половинка порция да ведя какво ще стане - ако не се получи, ще сготвя някаква манджа, ама няма да се изхвърли...
Поне ще има проба и опит в тази насока ...
Па и още някое мнение до утре вечер няма да ми навреди ... newsm78

# 149 27 ян. 2015, 22:02 ч.

Мнения: 13

някой може ли да ми каже от къде мога да си закупя ,,шунковар,, в България ...?

Препоръчани теми

Клиники в Истанбул - тема 8

Радослав или Росен?

Колко често сте интимни с половинките си?

"По-здрави деца" с безплатни образователни материали за всички

236
Детско здраве

Причина:

Причина: