Публикувана: 7 ян. 2015, 18:23 ч.
Последно мнение: 3 юли 2015, 20:55 ч.

Да си поговорим за домашната шунка и шунковарите, пък и за други мезенца

144 809
757
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е шунквар и къде мога да го купя?
Как се използва шункер?
Какви са разликите между различните модели шункове?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е шунквар и къде мога да го купя?
  
  Шунквар е кухненски уред, използван за приготвяне на домашна шунка чрез мариноване и готвене на месо. Може да се намери в онлайн магазини като Tescoma или бензиностанции като Shell.
- Как се използва шункер?
  
  Шункерът се използва за мариноване и готвене на месо в тенджера с вода. Някои модели позволяват и печене във фурна. Месото се поставя в пластмасов плик, който след това се поставя в съда с вода.
- Какви са разликите между различните модели шункове?
  
  Разликите между моделите включват материала, от който са направени, възможността за варене във фурна, наличието на термометър и възможността за използване на различни видове месо и подправки.
- Какви са наличните опции за доставка на шункер до България?
- Как се маринова месото в шунквар?

# 150 27 ян. 2015, 23:04 ч.

София
Мнения: 13 703

Цитат на: Батето в вт, 27 яну 2015, 15:03

празът ме смущава ... не мога да си представя как ще промени вкуса и си се чудя
newsm78

О! Аз обичам праз във всякаква форма и допускам, че ще е хубаво. Но е върпос на вкус Wink

Можеш да пробвах и двете неща. Така ще стане ясно дали шунка и бабек ще са сполучливи Simple Smile

# 151 28 ян. 2015, 11:01 ч.

Мнения: 2 152

Цитат на: dazadara в вт, 27 яну 2015, 22:02

някой може ли да ми каже от къде мога да си закупя ,,шунковар,, в България ...?

Не ми е известно такова място, а и никой не е споделил подобно нещо ....

Цитат на: Vache в вт, 27 яну 2015, 23:04

О! Аз обичам праз във всякаква форма и допускам, че ще е хубаво.
Можеш да пробвах и двете неща. Така ще стане ясно дали шунка и бабек ще са сполучливи Simple Smile

И аз - та затова го бухнах при месото.
В момента правя и двата варианта - утре ще се вари и другия ден ще се отчета

# 152 28 ян. 2015, 18:39 ч.

Мнения: 2 152

в момента "втасва" и зрее, утре вечер ще се вари, ще отлежа до патък вечер и в събота отчет ...
Ама и от тебе чакам нещо, знаеш си какво....

# 153 28 ян. 2015, 18:42 ч.

Мнения: 7 779

абе първо дай да опитаме произведението. отчета ще е на масата hahaha

почти съм готов. в чуденка съм как да закрепя неподвижен капака за да не се надига когато притягам винта newsm78

# 154 28 ян. 2015, 18:45 ч.

Мнения: 2 152

Цитат на: bongo_2007 ® в ср, 28 яну 2015, 18:42

абе първо дай да опитаме произведението.

е, ще почакаме още малко
Joy

# 155 28 ян. 2015, 19:56 ч.

Мнения: 2 152

Цитат на: bongo_2007 ® в ср, 28 яну 2015, 19:23

Някакъв "рац" ли се готви тук? Simple Smile

))

убаво мезе и нещо за преглъщане.
[/quote]

веднага - едно дето съхне в момента

и едно вече нарязано - патешка пастърма

# 156 29 ян. 2015, 10:38 ч.

Мнения: 13 131

Така значи, на корупция го обръщате Stop

Искам да питам за бабека - може ли малко повече подробности, изглежда с толкова правилна форма и бих казала търговски вид. В какво е напълнен, найлончето някакво специално ли е и още един въпрос - празът няма ли да вкисне докато се суши или това нещо се вари, а не се суши?

Батето, моля те за подробности, ако може и в снимки най-обичам Simple Smile

# 157 29 ян. 2015, 16:14 ч.

София
Мнения: 13 703

Да не иде човек да си легне снощи, значи... Crazy

Аз също се интересувам за праза в Бабека. И понеже четох в другата тема за мезетата да кажа, че мен не ме бива много по това. Но ми се иска луканче да сложа на балкона. Като цяло бих пробвала, може би сега му е времето на студено. Патешката пастърма мен не ме впечатли, защото много не обичам патешко, освен хрупкаво в китайските ресторанти.
Имам още едно питане... от къде купувате месото за тези сухите мезета, нетермично обработените. За София по-специално. Чеее имали сме сблъсък с трихинелоза и ме е страх. Не беше диво прасето, а закупено от тогавашната Родопа. Така че е напълно възможно да се случи и е добре да се знаят проверени производители.

# 158 29 ян. 2015, 16:42 ч.

София
Мнения: 462

Не мога да не се похваля с първата ми саздърма. Стана чудно вкусна. Направих я от килограм телешки ребра, но следващия път ще сложа и малко чисто телешко, че някак ми малееше крайния резултат, а пък ребрата осигуриха достатъчно мазнинка. Формувах я в пласмасова купичка за съхранение на храна.

image post

# 159 29 ян. 2015, 18:02 ч.

Мнения: 738

И-и, честито, уха!
Аз да докладвам, че при мен се вари нова порция птичо месо в собствен сос (този път патка-пуйка-пиле в комплект)... и си чакам понеделник-вторник шунковарката, ще умувам още два-три дни с какво да я тествам и понеделник ще взема да заложа да "зрее", та като дойде уреда, да цопне право в тенджерата.

# 160 29 ян. 2015, 22:12 ч.

Мнения: 13

Цитат на: Камиче в чт, 29 яну 2015, 18:02

от къде си поръча щунковарка ?

# 161 30 ян. 2015, 05:57 ч.

Мнения: 738

Лично аз - от alzashop.com с превозвач през Германия, но гледам, че там вече го няма.

# 162 30 ян. 2015, 08:38 ч.

Мнения: 30

Любимата ми тема Heart Eyes

откакто Батето я пусна, само разпитвам за някой с точки от Шел и те се зарибяват hahaha

или да си направя партия с някой за онлайн поръчка,че мен хич не няма по такъв тип пазаруване.

# 163 30 ян. 2015, 12:02 ч.

София
Мнения: 13 703

Цитат на: Medy в чт, 29 яну 2015, 16:42

image post

Е, как може сега картинка без рецепта!
Аз съм голям любител на създърмата и никога не ми е хрумвало, че може да се направи домашна. Значи с нетърпение ще чакам да споделиш как я направи Hug

# 164 30 ян. 2015, 12:48 ч.

София
Мнения: 462

Vache, ето и рецептата ми за Саздърмата от картинката chef

Скрит текст:

Варих ребрата в подсолена вода, за 1.5 часа на тих огън (в тенджера под налягане сигурно става много бързо, но нямам) като отпенвах в началото 2-3 пъти. Извадих ги от бульона, тенджерата с бульона оставих на балкона на студа да се изстуди и да стегне лойта, а месото отделих от костите и нарязах на парчеца. Докато го нарежа, бульона изстина и лойта остана отгоре като кора. Със шпатула я отделих, сложих я в тиган, загрях и запържих нарязаното месо с няколко зърна черен пипер и няколко дафинови листа. Пържих около 10-на минути, оставих леко да поизстине и изсипах всичко в една пластмасова купа.
Понеже имам две еднакви дълбоки пластмасови купи, които влизат една в друга, отгоре сложих втората купа и в нея за тежест сложих бутилка вино и пак изнесох навън за да стегне. След няколко часа, саздърмата беше готова. Да не забравя, че оползотворих и бульона от варенето, тъй като варих в по-малко вода, след изстудяването се беше получило стегнато желе. Нарязах на кубчета желето и го прибрах в няколко пакетчета във фризера.

Препоръчани теми

Клиники в Истанбул - тема 8

Радослав или Росен?

Колко често сте интимни с половинките си?

"По-здрави деца" с безплатни образователни материали за всички

236
Детско здраве

Причина:

Причина: