Публикувана: 12 март 2015, 12:50 ч.
Последно мнение: 7 апр. 2015, 15:24 ч.

КОЗУНАЦИ - сезон 2015 г. - тема 1

54 758
734
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя козунак с кокосово масло?
Как да направя вкусен козунак?
Как мога да определя правилната температура на фурната за печене на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя козунак с кокосово масло?
  
  За да направите козунак с кокосово масло, използвайте рецепта, която включва тази съставка. Важно е да следвате инструкциите за месене на тестото и да вземете предвид влиянието на кокосовото масло върху вкуса и текстурата на козунака.
- Как да направя вкусен козунак?
  
  За да направите вкусен козунак, важно е да следвате рецептата и да отделите време за втасване на тестото. Можете да използвате мая или закваска, като изберете подходящата температура за ферментация. Контролирайте температурата на фурната и изберете подходящия момент за печене.
- Как мога да определя правилната температура на фурната за печене на козунак?
  
  Температурата на фурната за печене на козунак обикновено е около 180 градуса по Целзий. Ако използвате конвекционна фурна, може да се наложи леко да намалите температурата. Препоръчително е използването на термометър за фурна, който ще ви помогне да регулирате точната температура.
- Как да направя хляб с квас?
- Как да избера подходяща рецепта за козунак?

# 555 4 апр. 2015, 13:42 ч.

Мнения: 399

Да, Morena.Точно блясъка на солената пита.

# 556 4 апр. 2015, 13:58 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

До Балчик явно не е дошла кофти партидата. Тия последните дни все с екстра-та меся, нямам никакви оплаквания,освен, че беше по-влажно и пое малко повече брашно.
вчера си купих 4 кг, днес ще си купя и от това на Пени, което ми хареса. Но на 8-ми ще ходя във Варна и ще мина през Метро да си взема италианско. 4-те дози ще замеся с различни брашна за сравнение.

# 557 4 апр. 2015, 14:08 ч.

Мнения: 1 705

Аз нямам Метро, т.е. има в съседно Хасково ,но няма как да ходя сега, та ще си карам на СОфия мел обикновено и екстра. Имаме и едно бяло хасковско , много хубаво, та това ще е. Поръчала съм си и домашни яйчица, и така Peace

П.С. много хубава кошничкз Peace

# 558 4 апр. 2015, 14:20 ч.

Мнения: 5 737

, момичета!
Спорно козунакоправене на всички. Аз за утре съм планирала още една репетиция. Laughing

# 559 4 апр. 2015, 14:54 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Аз тази година ще съм на купешко мляко и яйца май, не мога да намеря домашни. Sad

# 560 4 апр. 2015, 15:49 ч.

Мнения: 858

Здравейте момичета,
С интерес следя темата и се опитвам да правя козунаци но съм слаба в ръцете и го меся в хлебопекарната, снощи го изпекох дори в нея но ми го прегоря защото съм с Аляска и на сладкия хляб няма за тъмна и светла коричка.
Понеже не мога да си улуча точната рецепта все още , имам три въпроса към вас :
1. Като ям козунака от снощи все едно ми скърца, от какво може да се получава така?
2. Все не ми е сладък а слагам около 250 гр. захар на 1 кг. Брашно, а колко мога да я увелича?
3. На колко градуса го печете козунака ?

# 561 4 апр. 2015, 15:56 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Цитат на: Ади-99 в сб, 04 апр 2015, 15:49

1. Като ям козунака от снощи все едно ми скърца, от какво може да се получава така?
2. Все не ми е сладък а слагам около 250 гр. захар на 1 кг. Брашно, а колко мога да я увелича?
3. На колко градуса го печете козунака ?

По 1я въпрос нищо не мога да кажа, не ми се е случвало, не съм и чувала друг да споделя. Освен да са кристалчета захар или попаднали яйчени черупки, друго не мога да предположа. Thinking

На 2ри и 3ти въпрос - отговорите ще намериш като прочетеш някоя рецепта от 1ви пост. Ето при мен например.

# 562 4 апр. 2015, 15:58 ч.

София
Мнения: 12 220

Цитат на: Ади-99 в сб, 04 апр 2015, 15:49

Здравейте момичета,
......................
Понеже не мога да си улуча точната рецепта все още , имам три въпроса към вас :
1. Като ям козунака от снощи все едно ми скърца, от какво може да се получава така?
2. Все не ми е сладък а слагам около 250 гр. захар на 1 кг. Брашно, а колко мога да я увелича?
3. На колко градуса го печете козунака ?

1. въпрос - не знам
2. въпрос - за мен 250 г са напълно достатъчни. Отгоре може да наръсиш обилно със кристална захар.
3. въпрос - на 160 градуса.

# 563 4 апр. 2015, 16:04 ч.

Мнения: 6 395

Майка казва на всяко яйце по 4 лъжици захар/моите са с връх все и ползвам уж фруктова, че на мен също все не ми е сладко и обмислям а следващите разни заливки, супер пълнежи и т.н.....Мъжът ги маже с шоколад и мед , ама и само така казва, че вкуса е нормален за козунак/явно разбира повече от мен/. Купешките са с подсладител, за това са толкова сладки Confused

# 564 4 апр. 2015, 16:10 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: Ади-99 в сб, 04 апр 2015, 15:49

Здравейте момичета, аз съм момък #Cussing out

С интерес следя темата и се опитвам да правя козунаци но съм слаба в ръцете и го меся в хлебопекарната, снощи го изпекох дори в нея но ми го прегоря защото съм с Аляска и на сладкия хляб няма за тъмна и светла коричка.
Понеже не мога да си улуча точната рецепта все още , имам три въпроса към вас :
1. Като ям козунака от снощи все едно ми скърца, от какво може да се получава така?
2. Все не ми е сладък а слагам около 250 гр. захар на 1 кг. Брашно, а колко мога да я увелича?
3. На колко градуса го печете козунака ?

защо не го печеш на програма печене ? там имаш избор на коричката.
многото захар не е добре. използвай по-сладка плънка - стафиди ,локум. може и малко подсладител да прибавиш. ако и тогава не ти е сладък остава при консумация да добавиш и мед - залък козунак ,лъжичка мед и така Laughing

печенето е както се казва "според спецификацията на фурната". трябва да си познаваш фурната добре.

# 565 4 апр. 2015, 16:15 ч.

Мнения: 5 737

Цитат на: Ади-99 в сб, 04 апр 2015, 15:49

3. На колко градуса го печете козунака ?

160-170 на долен реотан и вентилатор, 170-185 на долен и горен реотан.

# 566 4 апр. 2015, 17:40 ч.

Мнения: 1 093

И аз пак репетирам Simple Smile

Обаче май тестото, което втасва в момента стана малко лепкаво. Какъв резултата може да очаквам ?

# 567 4 апр. 2015, 17:53 ч.

Мнения: 76

Цитат на: Ади-99 в сб, 04 апр 2015, 15:49

2. Все не ми е сладък а слагам около 250 гр. захар на 1 кг. Брашно, а колко мога да я увелича?
3. На колко градуса го печете козунака ?

Можеш да сложиш 300 гр. захар на 1 кг. брашно и стафиди или др. по избор, а печенето на 180 С горен и долен реотан и купичка с вода на дъното на фурната.

Didi smile, може би плетката няма да запази формата си.