МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 59-та ТЕМА

  • 85 451
  • 750
  •   1
Отговори
# 585 1 авг. 2015, 21:54 ч.
  • Мнения: 7 779
обикновено времето за печене при бързите програми е еднакво с това на обикновените. поне такива са моите наблюдения. така че остава да се варира с другите компоненти за да може да се получи хляб за 1-1.30 ч.  понеже времето за втасване практически липсва (съвпада с месенето) тогава остава варианта да се увеличи маята за да може тестото за много кратко време да втаса доколкото е възможно. но и това си има граници. не съм виждал рецепти и програми за хляб (около 1 кг) които да са изпълними за 30 мин. примерно.
хубавите работи стават бавно. трудно някой ще ме убеди ,че за 60-70 мин. ще получи хубав КАЧЕСТВЕН хляб.  винаги когато имам възможност/време  правя хляб с по-малко мая , но с по-дълго време за втасване.

# 586 1 авг. 2015, 22:27 ч.
  • Пазарджик/Лондон
  • Мнения: 2 567
Бързата програма ми е 1:20 , страхотен хляб става, но се прави с много мая.Затова искам да ми стане хубав хляб на бавната програма, но много ми се рони,сигурно бъркам някъде......

# 587 1 авг. 2015, 23:03 ч.
  • София
  • Мнения: 8 497
Значи няма как да се съкрати времето на печене. За да стане програмата бърза единственото, което може да се съкрати е времето на втасване, а това може да стане само и единствено като се увеличи количеството на маята. Това е.

# 588 2 авг. 2015, 00:03 ч.
  • Мнения: 3 020
Е, добре, де, колко е количеството на маята? Толкова ли е много и усеща ли се в хляба?
Защото ти си първата, която твърди, че на бързата й програма става "страхотен хляб"  Rolling Eyes
При другите, хлябът не струва.
При положение, че всеки гледа да пести време от толкова ангажираното ни ежедневие, бих предпочела къса програма с малко повече мая и хубав хляб, отколкото обратното.
Обаче и при мен на късата не става.  Confused

При мен хубав хляб става за 3,30-4,00 часа.  ooooh! Изчаква ни се чакалото. И това с почти постоянното ми проследяване на процесите. Поне 4 пъти стоя над машината да правя нещо или да проверя какво прави.  Crazy

# 589 2 авг. 2015, 00:43 ч.
  • Пазарджик/Лондон
  • Мнения: 2 567
За 1 кг. хляб маята е 4 малки мерителни лъжички. Рецептата е от книжката и хляба е вкусен.Понякога правя половин дозa като изключвам мошината 12-13  мин. по-рано, това го научих от темата с рецептите.

# 590 2 авг. 2015, 07:42 ч.
  • София
  • Мнения: 3 034
Цитат на: Аелис в нд, 02 авг 2015, 00:43
За 1 кг. хляб маята е 4 малки мерителни лъжички. Рецептата е от книжката и хляба е вкусен.Понякога правя половин дозa като изключвам мошината 12-13  мин. по-рано, това го научих от темата с рецептите.

За един килограм хляб или за един килограм продукти newsm78?

# 591 2 авг. 2015, 11:34 ч.
  • Пазарджик/Лондон
  • Мнения: 2 567
Mунчо, ето точната рецепта както е във книжката, пише  че е за 1 кг. хляб:

 400 мл.вода - аз я затоплям
2 големи мерителни лъжици олио
2малки мерителни  лъжици сол
1.5 големи мерителни лъжици захар
2.5 големи мерителни лъжици сухо мляко ( аз не слагам)
640 гр. брашно
4 малки мерителни  лъжици мая

Както вече казах правя половин доза, като изключвам машината 13 мин. преди края на програмата.

Сега ако може някой да ме посъветва какво мога да направя с хляба на бавната програма - вчера правих, много хубав стана на вкус, но пак е много ронлив Rolling Eyes.

Последна редакция: нд, 02 авг 2015, 12:20 от Аелис

# 592 2 авг. 2015, 14:11 ч.
  • Мнения: 7 779
а възможно ли е да уеднаквиш мерните единици ? колко гр  е една малка и една голяма мерителна лъжица ?
 

# 593 2 авг. 2015, 17:04 ч.
  • Мнения: 46
Цитат
Сега ако може някой да ме посъветва какво мога да направя с хляба на бавната програма - вчера правих, много хубав стана на вкус, но пак е много ронлив Rolling Eyes.

Една от причините за ронлив хляб е много мая,пробвай един път с намалена доза и ако се получи по добър резултат може да намалиш още малко докато стане както ти харесва.

# 594 2 авг. 2015, 17:20 ч.
  • Мнения: X
Та извода от изписаното до тук - за да не ти е ронлив хляба с малко мая и на дълга програма . Ако пак се рони пиши да решат от какво е Grinning

# 595 2 авг. 2015, 17:33 ч.
  • София
  • Мнения: 8 497
Идете при бабите си и ги попитайте кога са правели хляб за час, час и половина и елате ми се похвалете после.

# 596 2 авг. 2015, 17:43 ч.
  • Мнения: X
Аз правя хляб за кратко време - защо не . Не го приемайте като заяждане - на ръка меся по-бързо и процеса ми е по-кратък . Замесвам с гореща вода - а в тоз топлик сега ще втаса за отрицателно време . Вярвам първо на собственият си опит и след това на писано слово и думи на анонимни люде.
  Зависи и от количеството замесено тесто и ако бабите ни - то зависи и на кой са бабите - щото на по-младите бабите хляб не са месили Grinning
     Машината улеснява процеса ,но го и удължава.
 Машина имам от няма и година ,меся от 12г насам . Да речем имам малко опит може да се каже.

# 597 2 авг. 2015, 18:52 ч.
  • София
  • Мнения: 8 497
Цитат на: Жармен в нд, 02 авг 2015, 17:43
Аз правя хляб за кратко време - защо не . Не го приемайте като заяждане - на ръка меся по-бързо и процеса ми е по-кратък . Замесвам с гореща вода - а в тоз топлик сега ще втаса за отрицателно време . Вярвам първо на собственият си опит и след това на писано слово и думи на анонимни люде.
  Зависи и от количеството замесено тесто и ако бабите ни - то зависи и на кой са бабите - щото на по-младите бабите хляб не са месили Grinning
     Машината улеснява процеса ,но го и удължава.
 Машина имам от няма и година ,меся от 12г насам . Да речем имам малко опит може да се каже.

С нормална рецепта и нормално количество мая, правите хляб за един час (от замесването до изпичането)?

# 598 2 авг. 2015, 19:05 ч.
  • Мнения: X
Не , но не и за 3 ч . За 3 часа ще замеся и изпека поне 3 погачи и то с украса и две втасвания даже Grinning
 Но пък не съм засичала - по -малко количество тесто втасва за по кратко време и се пече по- бързо - като меся на ръка по малко от 1кг брашно не ползвам и съответно това удължава процеса . Мога да пробвам с по-малко , но трябва да присъствате лично инак няма как обективно да разберете какъв е резултата.
   По моя метод за замесване и в таз жега тестото ще втаса за отрицателно време - да отбележа в кухнята ми не е толкова топло -у нас е хладно.
  Повече от 1/3 кубче мая на слагам на 1кг брашно - за месене на ръка иде реч - и зиме и лете.
  Активирам маята с топла вода и малко захар . Водата за месене е търпимо гореща - да не свари яйцата или да не убие дрождите на маята .
  И да хляб като меся не го ям след 3 ч  - само с машината го кандилка толкова и то наполовина количество .
    И защо е нужно да ми цитирате поста ,за да не се отметна и да го изтрия ли ?
   

# 599 3 авг. 2015, 00:40 ч.
  • Пазарджик/Лондон
  • Мнения: 2 567
   Бонго, не използвам везна, проверих в книжката дали не е уточнено, пише че малката мерителна лъжичка е чаена а голямата супена. За малката мисля че е 3 гр.  защото маята в пакетчета от 7 гр. е точно 2 лъжички и половина. Ако някой има Мулинекс мерителни лъжички и везна - да помага🌹 .

Ivostoika, Жармен - много ви благодаря за съвета да намаля маята -  ще пробвам още утре🌸.

Дядо Хаджия, високо ценя мнението ти, благодарение на теб, Ендрич и другите, които пишеха в темата преди 4 години още първият ми хляб в машината беше успешен и съм нямала провали досега. Просто хлябът на бързата програма е по- плътен и неронлив отколкото този на бавната, но и двата са екстра на вкус.Относно невъзможността да се прави хляб за час и двайсет минути - на моята машина се получава и напоследък правя само по гореописаната рецепта. А и не съм единствената, защото тази рецепта беше препоръчана в темата с рецептите. Аз и тутманик с мая правя, без втасване, става за нула време и който го е опитал е поискал рецептата ( него го меся на ръка). И той е с доста мая обаче, затова като имам време си правя тутманик с едно или две втасвания.

Малко дълго се получи, но първоначалната ми цел беше да се науча на какво се дължи ронливостта на бавния ми хляб - мисля си, че с по- малко мая е по- здравословно и ако се получи след намалянето на маята си мисля да правя по- често от него, не от бързия.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата