Публикувана: 7 апр. 2015, 15:20 ч.
Последно мнение: 4 апр. 2016, 15:15 ч.

КОЗУНАЦИ - сезон 2015 г. - тема 2

53 026
742
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се пече козунакът и на каква температура?
Какъв е подходящият размер на формата за печене на козунак?
Как се дозира фруктозата?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се пече козунакът и на каква температура?
  
  Козунакът се пече на 160-180 градуса, с първоначално печене само отдолу, докато напълни формата за печене, след което се пече и отгоре и отдолу. Накрая температурата се увеличава до 180 градуса за покафеняване.
- Какъв е подходящият размер на формата за печене на козунак?
  
  Няма конкретни изисквания за размера на формата за печене на козунак. Подходящият размер зависи от вашите предпочитания, като се уверите, че тестото е равномерно разпределено и не се разлива по време на печене.
- Как се дозира фруктозата?
  
  Фруктозата се дозира според инструкциите на опаковката. Например, ако обикновената захар се дозира в определено количество, фруктозата може да изисква по-голямо количество за същия вкус.
- Къде мога да намеря алуминиеви форми за печене на козунак?
- Кое масло е подходящо за приготвяне на козунак?

# 375 11 апр. 2015, 19:54 ч.

Мнения: 822

Чудни са козунаците ви! Grinning

Аз направих с няколко вида плънки и започнахме от тази с мак, страхотни са - влажни и сладки.
Благодаря на всички за съветите, безценни сте!

Светъл празник!

# 376 11 апр. 2015, 19:56 ч.

Мнения: 1 891

На мен пък всичко ми харесва Crossing Arms

Не бъдете сурови към себе си Simple Smile

Аз обаче имам друг проблем. 3 от всички 15 козунака имат едно като нишка малко по- тъмна от останалото тесто newsm78

Няма как да е неизмесено защото с това нямахме никакви проблеми, тестото беше меко и приятно, даже май е искало да е една идея по- твърдо. Дано не е защото държах 26-30градуса в стаята?
Незнам защо се получи и тази нишка, с леко по- влажна консистенция точно под кората Peace

ето ги. Крайния с дупка в средата не е хубаво втасал. Иначе другите са леки и въздушки. Онзи сои една идея по- тежък. Май много ми дойде захарта в тази рецепта с двата вита млека Crossing Arms

още снимки тук:
снимки- Великден 2015
п.с. имах оплакване от домашните, че плънката е малко, пък аз от страх да не текнат ooooh!

# 377 11 апр. 2015, 20:09 ч.

Мнения: 7 779

още един присъединил се към неуспешните. вината е основно в мен. #2gunfire

# 378 11 апр. 2015, 20:23 ч.

Мнения: 1 777

Големи майстори сте, а и количествата са завидни. Весели празници на всички!

# 379 11 апр. 2015, 20:25 ч.

Sofia
Мнения: 23 236

Това е моят последен. Много съм доволна, няма разкъсване, само разпъване, но то не ми пречи. Oт захарта обаче не си личи. Crazy

Попрепекох го, заради плънката, малко течна ми беше.

# 380 11 апр. 2015, 20:47 ч.

Мнения: 7 779

айдееее , инспектора ме подхвана Laughing

"тате , тази година си минал на нова технология - козунак без оплетка" hahaha

ей така стават самоубийствата Joy

# 381 11 апр. 2015, 20:53 ч.

В една слънчева къща...
Мнения: 774

Ето ги и моичките...
За тате ги направих... Дано опита и душата му Cry

# 382 11 апр. 2015, 20:56 ч.

София
Мнения: 336

Ex, невероятни красоти показвате всички Heart Eyes

Това са моите козуначета за тази година Grinning

3 дози по 500 гр. брашно:
1. Традиционен само със стафиди;
2. С много жълтъци и лешникова плънка (2 бр.);
3. Традиционен, но със захар Мусковадо и локум (2 бр.).

Без репетиции, без нищо - много съм доволна! Тестото ми стана много хубаво и за трите дози, но най-добре беше на последната - София Мел Класик.
Плетките хич ги няма, ама и не съм се старала особено, ако трябва да съм честна.
Не знам конци има ли, няма ли - утре ще ги снимам, като ги разрежем.
Нетърпелива съм да опитам дали са достатъчно сладки с фруктоза вместо захар и дали са достатъчно влажни и без олио.

Лешниковата плънка взех от темата "На Цецето". Спазих количествата точно, като само вместо канела и ванилия, сложих какао и ром, обаче стана много рядко и много като количество. Колкото можах наклепах в козунака (да кажем около 1/4 от количеството най-много), изпокъсаха ми се фитилите и не бях убедена, че нещо въобще ще излезе, но си втасаха добре за мой късмет. Останалата плънка я изсипах върху пекарска хартия и я изпекох за 20 мин. на 200 градуса - леле каква вкусотия се получииии! Ометохме я за норматив Crazy

# 383 11 апр. 2015, 21:03 ч.

Мнения: 120

Днес месихдва козунака по рецепта на кулинарен елексир http://kulinarenelixir.blogspot.com/2012/04/blog-post_05.html?m=1 . Нямам думи,фантастичен,ароматен,мек,пухкав,но ще ги пробаме утре(сигорна съм ,че е много вкусен) .

Пекох ги във малката и средната форма от лидълските кутий за курабий от коледа

# 384 11 апр. 2015, 21:09 ч.

Мнения: 13 204

Много красиви козунаци видях в темата! Много хора се оплакаха тази година и не са доволни от козунаците. Брашното ли е кофти, че не разбрах?

Марчева, руската плетка се е получила много красиво. Харесах си и гевреците Heart Eyes

Да покажа и аз крайния резултат. Сутринта омесих два козунака. Единият с пълнеж от млечен шоколад и дулсе де лече, а другият е тазгодишната ми изгъзица - с кандирани лимонови кори с лофант и мед. Утре ще видя как са на вкус. Не ми се разкъсваха горещи.
В крайна сметка, тази година минах тънко с месенето за Великден. Общо 12 козунака (обикновено са около 20 Laughing

), от които само 3 ми останаха за утре (тези които направих сутринта и един традиционен от четвъртък с локум и стафиди), за празника.
Половината количество са с традиционно тесто, другите със сметаново тесто.
Пълнежите са с локум и стафиди, рула с ябълков мармалад и стафиди, с дулсе де лече и шоколад и с кандирани лимонови кори с лофант и мед.

Таря, страхотни козунаци!

Последна редакция: сб, 11 апр 2015, 21:26 от Merelenda

# 385 11 апр. 2015, 21:12 ч.

Мнения: 7 779

покажи продукцията да се вижда , а не в скрит текст

# 386 11 апр. 2015, 21:15 ч.

Мнения: 13 204

Цитат на: bongo_2007 ® в сб, 11 апр 2015, 21:12

покажи продукцията да се вижда , а не в скрит текст

Гледам назад, че другите слагат в скрит текст или линк, затова и аз. Помислих, че нещо сте обсъждали да не се струпват снимки в дълги постове, а не съм редовна в четенето на темата, затова и така скромно комбинирах мини снимки Embarassed