Публикувана: 10 апр. 2015, 12:06 ч.
Последно мнение: 5 март 2019, 13:11 ч.

Кошмари в кухнята Тема 2

152 431
1 054
1

# 870 5 апр. 2017, 09:34 ч.

София
Мнения: 9 031

Чак се дразня понякога като гледам предаването Joy

Заделил някой си пари,и какво какво да прави, хайде заведение. Ама то така не се прави. Не е лесно нито да управяваш хора, нито ресторант. Това си е бизнес, майсторлък трябва, колкото и лесно да изглежда отстрани. После олеле няма хора, няма пари.

# 871 5 апр. 2017, 09:38 ч.

Мнения: 24 427

Манчев е прав като им казва, че отначало трябва да спят в заведението, повечето си мислят, че ще вложат Х средства и ще си свиркат, но не става така.

# 872 5 апр. 2017, 09:38 ч.

София
Мнения: 24 727

Прави ми впчеатление, че повечето собственици на заведения обръщат повече внимание и влагат пари в обзавеждането и инетриора на заведението, но кухните им остават на заден план - оборудване и условия за работа на персонала.
И снощи в харманлийския ресторант - вложили много пари за заведението, но в кухнята ползват домашни уреди, тигани и тенджери. Не само смешно, но и абсурдно! Mr. Green

# 873 5 апр. 2017, 09:42 ч.

Мнения: 288

Така е. Бизнес не се прави лесно, то ако беше така, всички щяхме да сме бизнесмени. Ама грешката на много хора е, че мислят: "Имам пари, имам идея, правя бизнеса." ooooh!

За изцепката на сервитьорката си мисля, че не беше по сценарий. Има хора, които не се усещат къде говорят и какво. Или пък не ги бърка как ще блеснат, въпросът е да блеснат, че и да засият. hahaha

# 874 5 апр. 2017, 09:46 ч.

София
Мнения: 24 727

Собствениците на харманлийското заведение ми се сториха умни, интелигнетни, имат желание за бизнес....Това е хубаво! Хатресах ги и им желая успех!

# 875 5 апр. 2017, 09:46 ч.

София
Мнения: 9 031

Сервитьорката беше доста злобна, хич не беше по сценарий.

# 876 5 апр. 2017, 09:48 ч.

София
Мнения: 24 727

Това е до характер! Sad

Но нека не забравяме, че понякога се наемат хора, каквито и да са, само защото няма други кандидати за позицията, а трябва персонал. И в това е проблема!!!

# 877 5 апр. 2017, 09:52 ч.

Мнения: 24 427

Момичето е много младо, въпреки че това не оправдава държанието ѝ.

Собствениците не са наясно какво трябва да направят, вярно е, че са инвестирали повече пари в обзавеждането на салона за сметка на оборудването в кухнята, но погледнато реално в повечето заведения е така, кухнята остава на заден план.
Предлагат ястия, които не отговарят на описанието в менюто, използват продукти с по-ниско качество, а ги представят за вся и всьо. Както почти всички правят искат от нищо да печелят пари, не става така. Не казвам, че трябва да готвят с най-скъпите продукти, но нека качеството да оправдава цената. Като го гледам какво е лъскаво, вероятно цените са по-високички.

# 878 5 апр. 2017, 09:56 ч.

Мнения: 10 555

Цитат на: Amiamo в ср, 05 апр 2017, 09:48

Това е до характер! Sad

Но нека не забравяме, че понякога се наемат хора, каквито и да са, само защото няма други кандидати за позицията, а трябва персонал. И в това е проблема!!!

В момента търся хора за новооткриващ се обект(хотел и ресторант). 90% от кандидатите ми заявяват "Ооо целогодишно, ммм не, мерси." Crazy

Но няма да взема кой да е, само защото няма никой.
Ще търся идеалния някой. Peace

960 ... толкова бяха чиниите ни на последната ми месторабота. Още помня... Crazy

И да, в 90% от случаите последното, на което се обръща внимание, е кухнята, оборудването и организацията ѝ. На всичкото отгоре масово не се зачита мнението на готвача. Вечно собственика/управителя "знаят" повече от готвача. Но не знаят каква е разликата между чубрица и джоджен.

# 879 5 апр. 2017, 09:58 ч.

Мнения: 24 427

Именно.
И снощи беше така.
И Манчев като почне, че не уважават професията и т.н., какво да направи като никой не го слуша и не му обръща внимание. А и повечето такива хора не са професионални готвачи, гледат да не се обаждат много, за да имат работа.

# 880 5 апр. 2017, 10:00 ч.

Мнения: 138

Някой не е ли ходил в заведението на Манчев ,да сподели дали там меню ,обстановка и обслужване са както той постоянно ни ги представя .

# 881 5 апр. 2017, 10:03 ч.

Мнения: 24 427

Ходила съм и съм доволна, както от храната, така и от обслужването.

# 882 5 апр. 2017, 10:06 ч.

Мнения: 11 632

Цитат на: One hundred в ср, 05 апр 2017, 10:00

В На кафе скоро имаше репортаж от кухнята в заведението му. Млад персонал, чиста кухня. Най- много ме впечатлиха едни лампи, под които се слагат вече пълните чинии за да не изстива храната докато се сервира- не бях виждала.

# 883 5 апр. 2017, 11:07 ч.

Мнения: 3 819

Собствениците искат с трици маймуни да ловят, но не става така.
Интересно ми като себестойност как ще се вържат ястията от новото меню.
Пак не ми харесаха предложенията на Манчев.
Салата с дробчета, лук и ябълки може да е интересна, но не мисля, че ще е лесно продаваема.