НВ-ВМХ, част 94 - за здравословното хранене

ЗАКУСКИ :

 
 шейк прясно мляко+варена тиква
- опалянки с нещо си
силиконови формички - от кокосови стьрготини, извара, яйца, кисело мляко и бакпулвер с подправки. После се хапват намазани с масло, сметана, или сирене, пьржола...
За кексчетата - слагам 3-4 льжици кокосови стьрготини, 2-3 льжици извара, 1-2 льжици кисело мляко/ в зависимост от гьстотата на изварата/, 1 яйце, 1/3 пакетче бакпулвер и подправки по желание. Сместта я изсипвам в силиконови формички / тази смес ми се сьбира в 3 броя/ и пека в микровьлновата фурна за 4-5 минути. Ако се сложи повече кисело мляко стават по-влажни, а ако млякото е по-малко стават по-сухички и предполагам ако се опекат в подходяща форма, би могло да се използват за направата на различни сандвичи с масло, кашкавал, пьржолЗабравих да пиша и за кокосовите стьрготини - аз основно ги ям на палачинки - яйцата се смесват сьс стьрготини и малко мляко, или сметана + подправки и сол. Като пьлнеж използвам кашкавал, моцарела, месце... Сьщо така може да се изпечат нещо като кексчета в ки
:Кексче (10гр. ленено брашно,10гр. кокосови стърготини, 1 яйце,50гр. извара,50гр.кисело мляко с бакпулвер,какао и в микровълновата след което го намазвам със 100гр извара, 30гр масло 50гр заквасена сметана и какао)
- 1 авокадо , 2 варени яйца - нарязани на парченца, маслини, сол и повечко лимонов сок
Аз си намерих моята закуска, 2-3 големи лъжици кокос, малко замразени боровинки и капини + 9% кисело мляко,
А напоследък аз прявя една комбинация: взимам половин кофичка биволско мляко (7,5%) и смесвам с 1 с.л. кокосово масло (може и краве) и смлени лешници(12 бр.)/бадеми(12)/макадамия(6) или пък 1 с.л. кокосови стърготини и 1 ч.л. какао на прах. Разбърквам хубаво и става мазничко и много засищащо. Броят на ядките може да изглежда малко, но наистина засищат. А и можеш да си сложиш толкова, колкото ти харесва
Друга комбинация е яйца с малко прясно мляко и с кокосови стърготини - това изпържено с кокосово масло като омлет/палачинка
Опалянки::
 Три белтъка с малко сол на твърда пяна
- Три жълтъка с 1/2 филаделфия разбъркани до крем
- Смесват се внимателно и по три лъжици в купчинка върху хартия за печене. Пекат се за 15 минути на 150 градуса. Това е

Кой пита вчера за висококалорична закуска без млечни (сиренето ми е не повече от 10гр.за това не го броя за чак толкова млечни):
-краве масло (20-30-40гр разтопено) с авокадо и сирене обърккано (това ме държи до 3-4 часа след обяд)
-горното напълнено в чушка
-пак краве масло с две варени яйца и сирене
-също кафето с масло ( и то ме държи до към 3-4-часа)
-омлет, пържени яйца пак с много краве масло
-смлени орехи, с крема сирене и пак краве масло
След всяка една закуска от горните хапвам и по една лъжица-две тахан за десерт .

Кокосовата палачинка я правя по рецепта на Таня - 2яйца, 1суп.л. вода или пр.мляко или сметана, 1суп.л. кокосови стърготини. Изчаквам да престои поне 30-на минути, кубче масло в тиганчето за палачинки, като се разтопи маслото го добавям към сместа с яйцата, разбърквам отново, пека и става страхотна

 Аз в палачинките слагам само яйца, кокосови стьрготини и сол. Напоследьк си правя една голяма палачинка с 2 яйца (не от най-едрите), 2 с.л. стьрготини и малко сол. Разбьркавам сместта и я оставям да престои няколко минути. После я изсипвам в нагорещен тиган с диаметьр 22 см , намазан леко с масло, след 2-3 минути обрьщам палачинката, поставям отгоре пьлнежа и след още 1 мин. я завивам на руло. При тази големина на тигана ми се получава нито много тьнка, нито много дебела палачинка, изобщо не се кьса. Който обича дюнер, спокойно може да я ползва вместо питка.
Тони, може да носи кокосови палачинки (направо завити с пълнежа) или мъфини, или пък яйчени мъфини с колбас/бекон/чушки (във формички за мъфини се налива смес от разбити яйца, бекон или друг колбас и чушки или друг зеленчук и се пекат). Може и да си купува нарязан на слайсове кашкавал или шунка и да си увива от тях рулца с масло (и с марули, резени краставица или морков). Ядки също могат да се носят, варени яйца също. Могат да се правят и палеосандвичи с листа маруля - в листото като в плик за писмо се увива пълнеж за сандвич.  

---Пълнени лодки от сурова чушка с пастет ( от Лидл) и маслини
Солени мъфини ‘
Продукти: 6 яйца, по 100 г. настъргани сирене и кашкавал, 2 лъжици заквасена сметана и 1 авокадо. Смесвате всичко, разпределяте по формички и добавяте щипка шарена сол.

http://drythyme.blogspot.it/2014/11/sesametahini-bread.html    таханов хляб

Тахановият хляб е от блога на Том Нотън (автора на филма "Дебела глава"). Той всъщност използва бадемов тахан. Но с обикновен сусамов се получава доста вкусно също. А аз напоследък правя едни мъфини - с горе-долу наполовина тахан и наполовина кокосови стърготини (плюс бакпулвер, яйце и масло). Понякога слагам и натрошено сирене. Много вкусни се получават.

Но имайте предвид, че тахановият хляб и моите таханово-кокосови мъфини са доста засищащи заради мазнината.

По отношение на йода цари голяма дезинформираност сред лекарите, както и по отношение на доста други микроелементи, а също и на храненето. Специално за йода, аргументът да не се приема йод при Хашимото, защото водел до усилване на производството на антитела, идва от стари публикации. Но има и по-нови, които доказват, че йодът и селенът действат заедно и ако се получи превес на единия, се появяват симптоми на дефицит на другия - логично. Така ако се приема йод, организмът трябва да е обезпечен със селен, затова и съветват приемът на селен да започне 1,5 - 2 месеца преди приема на йод, за да се насити организмът със селен първо. Също ако се приема само селен, съществува риск да настъпи дефицит на йод или да се обостри вече съществуващият дефицит, който бил много масово явление - като дефицита на вит. Д.

За йода също много се спряга един т.н. ефект на Волф-Чайкоф - че прекомерният прием на йод (прекомерното е индивидуално, естествено) води до рязко понижаване на функцията на щ.ж. Тази публикация от 1948 г. е станала причина медицината да възприеме много предпазливо становище по отношение на йода и са започнали да се страхуват от него. Като препоръчителна доза дават 150 мкг, което е достатъчно за предотвратяване на гуша, но само толкова. За насищане на целия организъм с йод са необходими многократно по-високи дози, което по принцип го има и в публикации, но се игнорира. Най-голямата ирония е, че същите Волф и Чайкоф само 2 години по-късно правят нова публикация, в която съобщават, че понижаването на щ. функция, което толкова е уплашило всички лекари, всъщност трае само около 50 часа - 2 денонощия. После всичко се нормализира. Но тази публикация вече е останала неотразена, защото ефектът от първата е бил много силен.

Но лошото е, че все още тази област е сравнително слабо изследвана. Има лекари, които постигат много големи успехи с пациентите си с високи дози йод - David Brownstein, Jorge Flechas, Guy Abraham са най-известните имена в това отношение, може да потърсиш техни лекции в Ютюб. И точно Луголови капки препоръчват като най-добър вариант, но препоръчваните от тях дози са в диапазона 12,5 - 50 мг на ден, което е хиляди пъти над официалната доза от 150 мкг. Разбира се, имат и основания за тези дози. Но нещата са сложни.