Публикувана: 14 окт. 2015, 20:05 ч.
Последно мнение: 29 ноем. 2015, 14:55 ч.

БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

51 963
734
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е правилото за желатина, за да не се пресече в тортата?
Как да замразя броколи във фризер?
Как да приготвя маринована скумрия, която може да се консумира след ден?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е правилото за желатина, за да не се пресече в тортата?
  
  Желатинът трябва да се смеси със студена вода и да се остави да набъбне, преди да се разтопи във водна баня. Важно е температурите на желатина и другата смес (например, сметана) да не са твърде различни, за да се избегне пресичането.
- Как да замразя броколи във фризер?
  
  Броколите могат да се замразят сурови, след като са нарязани на малки цветчета. Предварителното бланширане може да доведе до кашаване след размразяване.
- Как да приготвя маринована скумрия, която може да се консумира след ден?
  
  За да приготвите маринована скумрия, която може да се консумира след ден, почерпете месото със сол и изберете подходяща рецепта за марината. Оставете рибата в хладилник за 3-4 дни, за да абсорбира вкусовете.
- Как мога да заменя маскарпонето, което се втечнява, за да го използвам по друг начин?
- Колко тежи едно пакетче канела в България?

# 255 1 ноем. 2015, 18:54 ч.

Мнения: 1 213

Цепнах ги от двете страни - за по сигурно, като преди това ги киснах 1 час и ги изпекох,като покрих тавичката с фолио. Никога досега не съм яла кестени и си мислех, че след термична обработка трябва да са меки или нещо като каша, но и хрупкави се харесаха на домочадието, все едно ядеш някакви ядки. Само не знам, като изстинат как ще ги белим. Дали да ги накисна в топла вода?

Последна редакция: нд, 01 ное 2015, 19:02 от Фиданка Тръстикова

# 256 1 ноем. 2015, 18:58 ч.

Мнения: X

Миналата година и аз варих малко , цепнах и кво ли не и никой не ги яде - или аз не ги опекох хубаво или те не бяха добра партида или не са по вкуса ми . Стояха -стояха и ги изхвърлих .
А такъв мерак имах да пробвам кестени Grinning

# 257 1 ноем. 2015, 20:32 ч.

Русе
Мнения: 6 228

Цитат на: Фиданка Тръстикова в нд, 01 ное 2015, 18:54

Здравей! Не ги чакай да изстинат много. Още топли, топли ги бели, че като изстинат нямат обелване.
Леко хрупкави са лешниците. А и беленето си е играчка.

изпечени

обелени

# 258 1 ноем. 2015, 22:46 ч.

Бургас
Мнения: 2 008

Ние ги обичаме варени-цепнати откъм крайчето, варя и после не ги запичам. Остават меки. Но и печени обичам да си купувам- друга е тръпката-мирише на зима.

# 259 1 ноем. 2015, 23:13 ч.

Sofia
Мнения: 29 246

Цитат на: Фиданка Тръстикова в нд, 01 ное 2015, 18:54

защо си ги киснала преди печене?

# 260 1 ноем. 2015, 23:41 ч.

Мнения: 759

Някой с изпитана рецепта за щолен?

# 261 2 ноем. 2015, 07:41 ч.

Мнения: 3 464

Цитат на: xtna007 в нд, 01 ное 2015, 23:41

Някой с изпитана рецепта за щолен?

По тази рецепта правих миналата година http://www.bg-mamma.com/index.php?topicrefid=18;topic=176696.msg … 543775#msg3543775

# 262 2 ноем. 2015, 09:20 ч.

Мнения: X

Цитат на: xtna007 в нд, 01 ное 2015, 23:41

Някой с изпитана рецепта за щолен?

Има една Коледна тема тук и там има всичко от - до . Обясненията са повече от прекрасни. http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=873959.150
Очарована съм от дамите списващи я и винаги може да ти отговорят и обяснят .

# 263 2 ноем. 2015, 22:24 ч.

Мнения: 32

Имам въпрос към кулинарите,защото аз нямам почти никакъв опит в готвенето. Въпросът ми е какъв сос би вървял със салата от макарони и риба тон.Яла съм такава уникално вкусна салата,наречена Грация 2, в едно заведение в Стара Загора,а името на соса носеше името на ресторанта. Нямам представа какъв е бил този сос. Вероятно от мляко,сметана .. Нямам представа. Ще ви бъда благодарна,ако ми дадете съвет.

# 264 2 ноем. 2015, 22:38 ч.

Испания
Мнения: 37 503

Виж тази рецепта: ...

Форумът не ми позволява да публикувам линка.

Виж в готвач.бг рецептата Салата макарони с риба /рибата е риба тон/.

Още една рецепта: http://nagostinaani.blogspot.com.es/2014/08/blog-post_73.html

Последна редакция: пн, 02 ное 2015, 22:53 от smileys

# 265 3 ноем. 2015, 07:30 ч.

Русе
Мнения: 6 228

Цитат на: azarenka в пн, 02 ное 2015, 22:24

Опитайте с този сос.

# 266 3 ноем. 2015, 17:35 ч.

Мнения: X

Настъргах тиквата и се готвя да я правя на фурна със смес за крем карамел.
Всичко заедно ли да слагам или първо малко да запека тиквата и после да заливам с яйца мляко и захар?
А канела да слагам ли или ще разваля вкуса?