Здравейте! Искам да направя подарък на приятеля ми уред за сушене. На нас ще ни трябва само за правене на пастърма . Нека тези от вас ,които имат да ми препоръчате какъв да взема и какво да гледам.
- Публикувана: 21 окт. 2015, 11:25 ч.
- Последно мнение: 20 авг. 2022, 23:22 ч.
Уред за сушене на плодове и зеленчуци - 2
От една колежка знам, че щом е за месо, е добре да гледаш разстоянието между етажите да е по- голямо. Като разгледаш модели, ще забележиш.
Здравейте, имам уред за сушене на Горение.
Искам да суша меса и суджуци.
Някой с конкретен опит?
При пастърма и червени меса, първо в сол и после изкисване и мерудии.
Ниски градуси, дълго време - за да не се изпече. Солта го е подготвила вече.
Но при пресен суджук - как се получава сушенето?
Че с тези температури и влажност навън - няма как да се получи.
Искам да суша меса и суджуци.
Някой с конкретен опит?
При пастърма и червени меса, първо в сол и после изкисване и мерудии.
Ниски градуси, дълго време - за да не се изпече. Солта го е подготвила вече.
Но при пресен суджук - как се получава сушенето?
Че с тези температури и влажност навън - няма как да се получи.
Суджуци, луканки и филета ги сушихме преди изцяло в хладилника, но пробвахме тази година и с дехидратора. Температурата не трябва да е по-ниска от 45-50 градуса за да не се развиват бактерии и не по-висока от 60-70 градуса за да не се изпече. По-ниската температура удължава времето за сушене, а по-високата го скъсява, но се променя доста и вкуса. Пригответе се за минимум 12 часа сушене, а вероятно за по-дебели парчета ще е нужно и много повече. Валираме до възможно най-малка дебелина и за по-голяма повърхност. Сушим частично в дехидратотра и после пак в хладилника до крайния резултат.
Здравейте, имам уред за сушене на Горение.
Но при пресен суджук - как се получава сушенето?
Че с тези температури и влажност навън - няма как да се получи.
Но при пресен суджук - как се получава сушенето?
Че с тези температури и влажност навън - няма как да се получи.
А защо не пробваш с малко количество как ще се получи?
Аз скоро си купих фраер - фурна, има програма за сушене.
Сега сложих 1 карначе от Лидл да се суши, ексеприментирам.
Това ще е някакъв рядък модел Air Fryer защото повечето нямат настройка на температурата за под 100 градуса както е при дехидраторите до към 30 градуса, а и вентилатора е ненужно за случая много по-силен. Карначетата са много тънки и биха се изсушили много по-бързо, даже трябва да се внимава с времето за да не станат прекалено твърди.
Не знам колко е рядък и уникален. Преди дни го взех от Била - прИмоция за Черен петък. Марката е SEG, доколкото знам ги продават във веригата REWE в Герм.
Има уж програма за 30 градуса - 4 часа, но може да се донастройва.
Ако не се изсуши добре наденичката - блоковото помиярче ще намаже. Пробвам разни работи - ябълки, джинджифил суших - станаха.
Има уж програма за 30 градуса - 4 часа, но може да се донастройва.
Ако не се изсуши добре наденичката - блоковото помиярче ще намаже. Пробвам разни работи - ябълки, джинджифил суших - станаха.
Ще стане. Всякакви експерименти сме правили и не си спомням нещо да сме скапали за да не става изобщо за ядене. Толкова дълги часове се суши и като нямаме търпение все поглеждаме докъде е стигнало. Винаги се оказва че му трябва още. Нощен сеанс без наблюдение правим само на отработена вече рецепта с проверено време и температура.
Момичета, имам нужда от помощ. Купих си дехидратор от Кауфланд Ayco. Знам, че не е нищо особено, защото май е най-евтините, но нещо не мога да се ориентирам с тавичките. Пише, че тавите се поставят в два размера, по-нисъко и по-високо междуредие.. Единият е компактен, за да се събира в кутията , вторият е по-висок с по-голямо разстояние между тавите. Да, обаче в единия вариант те хубаво влизат една в друга и не се местят, а когато реша някак да ги обърна не се захващах, а се пързалят. Може ли някой, който има такъв уред да ми покаже как точно да поставя тавите, така че да са с по-голямо разстояние една от друга? Може и на лично, за да не разводняваме темата. Прикачам снимка от книжката, на която уж е обяснено, но нещо не ми пасват
Не обръщаш тавичките. Просто ги поставяш една върху друга така, че да не влизат в улеите и тогава ще има повече разстояние.
