- Публикувана: 1 дек. 2015, 20:22 ч.
- Последно мнение: 19 дек. 2022, 14:50 ч.
Трапезата за Бъдни вечер
Разбира се - нечетен брой /защо?, забравила съм вече, та, ако някой знае, да сподели 
.................................................
И така менюто -
.... След което отваряме подаръците и т.н.
...............................................
Сега имам 2 въпроса - как се правят пълнени сухи чушки с боб - по-скоро питането е за боба - има ли нещо по-особено в приготвянето, подправките, освен, че логично трябва да е по-гъст?
..................................................
И се чудя, може ли содената питка да я направя така - омесвам тестото, разделям го на малки топки, слагам късметчета във всяка една, след което ги подреждам плътно в кръг в тавичка и пека?
.................................................
И така менюто -
.... След което отваряме подаръците и т.н.
...............................................
Сега имам 2 въпроса - как се правят пълнени сухи чушки с боб - по-скоро питането е за боба - има ли нещо по-особено в приготвянето, подправките, освен, че логично трябва да е по-гъст?
..................................................
И се чудя, може ли содената питка да я направя така - омесвам тестото, разделям го на малки топки, слагам късметчета във всяка една, след което ги подреждам плътно в кръг в тавичка и пека?
Ястията са нечетен брой и по точно - "На трапезата трябва да има 7, 9 или 12 ястия. Това са три от свещените числа на древноюдейската Кабала." Не намирам информация защо, но пък аз знам такава символика - че 7 е колкото са дните на седмицата, 9 - месеците на бремеността, 12 - месеците в годината.
...................................
Ние подаръците от дядо Коледа отваряме на сутринта на 25ти. Понеже той идва през нощта, докато спим.
Той също получава подарък от малката щерка, която му оставя и чиния с храна. .................................
Питането за боба... аз такива чушки не правя, но пък в боба ми (чорба или яхния все едно) има чушка ( + лук, морков, целина, чесън, девисил и джоджен), така че и в чушка да го слагах, пак бих го сготвила по обичайния начин, гъсто и в чушките.
................................
Относно питката - Що пък да не може.
Скрит текст:
Аз винаги приготвям едно и също - някак си ми е останал навик и от баба, майка, бившата ми свекърва... Разбира се - нечетен брой /защо?, забравила съм вече, та, ако някой знае, да сподели
Много ми хареса идеята за сламата, вечерята на свещи и всичко друго, което прави вечерта нетрадиционна, но ние се задоволяваме с огън в камината, свещ /плюс лампи/, и една икона, която купихме от Италия и е точно за Рождество - забравих как я наричаха, мъжът ми я видя във Ватиканския сувенирен магазин и я купи. Веднага казвам - не сме особено религиозни, по-скоро сме философски ориентирани към религиите, но харесваме традициите. Подреждаме масата, слага се всичко, по средата - питката с една свещичка, която запалваме, прочитаме молитвата, разчупваме питката, отделяме 2 парчета - едно за Богородица и едно за къщата. Едното се слагаше на високо, ама кое и защо - пак не помня, а за съжаление вече няма кого да питам /освен във форумите/.
И така менюто -
1. Старинна купа с плодове, цели орехи /след вечеря мъжете се опитват да ги счупят с пръсти, нали така по вътрешността им се гадаело за следващата година/ и една глава /или голяма скилидка/ чесън - било за здраве.
2. Питка с пара
3. Мед /като се разчупи питката топваме по 1-2 залчета в меда - може би за "сладка" година?/
4. Сурова туршия /със зелените домати и киселото зеле - да има контраст с вкуса на греяната ракия/
5. Гъст боб яхния
6. Сухи чушки пълнени с ориз и малко праз лук
7. Зелеви сармички от кисело зеле със същата плънка
8. Тиквеник
9. Ощаф - за адет, никой не го яде, но докато го варя къщата замирисва много хубаво на канела и карамфил.
Естествено и червено вино. След което отваряме подаръците и т.н.
Сега имам 2 въпроса - как се правят пълнени сухи чушки с боб - по-скоро питането е за боба - има ли нещо по-особено в приготвянето, подправките, освен, че логично трябва да е по-гъст?
И се чудя, може ли содената питка да я направя така - омесвам тестото, разделям го на малки топки, слагам късметчета във всяка една, след което ги подреждам плътно в кръг в тавичка и пека?
Много ми хареса идеята за сламата, вечерята на свещи и всичко друго, което прави вечерта нетрадиционна, но ние се задоволяваме с огън в камината, свещ /плюс лампи/, и една икона, която купихме от Италия и е точно за Рождество - забравих как я наричаха, мъжът ми я видя във Ватиканския сувенирен магазин и я купи. Веднага казвам - не сме особено религиозни, по-скоро сме философски ориентирани към религиите, но харесваме традициите. Подреждаме масата, слага се всичко, по средата - питката с една свещичка, която запалваме, прочитаме молитвата, разчупваме питката, отделяме 2 парчета - едно за Богородица и едно за къщата. Едното се слагаше на високо, ама кое и защо - пак не помня, а за съжаление вече няма кого да питам /освен във форумите
/.И така менюто -
1. Старинна купа с плодове, цели орехи /след вечеря мъжете се опитват да ги счупят с пръсти, нали така по вътрешността им се гадаело за следващата година/ и една глава /или голяма скилидка/ чесън - било за здраве.
2. Питка с пара
3. Мед /като се разчупи питката топваме по 1-2 залчета в меда - може би за "сладка" година?/
4. Сурова туршия /със зелените домати и киселото зеле - да има контраст с вкуса на греяната ракия/
5. Гъст боб яхния
6. Сухи чушки пълнени с ориз и малко праз лук
7. Зелеви сармички от кисело зеле със същата плънка
8. Тиквеник
9. Ощаф - за адет, никой не го яде, но докато го варя къщата замирисва много хубаво на канела и карамфил.
Естествено и червено вино. След което отваряме подаръците и т.н.
Сега имам 2 въпроса - как се правят пълнени сухи чушки с боб - по-скоро питането е за боба - има ли нещо по-особено в приготвянето, подправките, освен, че логично трябва да е по-гъст?
И се чудя, може ли содената питка да я направя така - омесвам тестото, разделям го на малки топки, слагам късметчета във всяка една, след което ги подреждам плътно в кръг в тавичка и пека?
това казва Уикипедия за броя на ястията https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%8A%D0%B4%D0%BD%D0%B8_%D0 … D1%87%D0%B5%D1%80
За чушките с боб .Не гледам да е толкова гъст защото при печенето се сгъстява.Правя ги по този начин.Винаги стават чудни http://www.1001recepti.com/recipe/?recipe_id=1893-pulneni-susheni-chushki-s-bob
По въпрос с не традиционните рецепти има доста,
Ето тези от интернет ми допаднаха http://www.supichka.com/2012/12/trapezata-za-budni-vecher-nqkolk … postno-meniu.html .
Иначе ще си подготвям традиционните неща.Всяка бъдни вечер приготвям едно и също.Понякога добавям и по нещо новичко.
jfjallen,нищо не пречи да я направиш от отделни по-малки.Даже можеш и тях да направиш нечетен брой,като ястията.Просто идея.
Нашата пара миналата година се падна в парчето за Богородица.Много добра година беше,благодаря!Обичам традициите и гледам да ги предам на децата.Много обичаме пълнени чушки с боб.Моите омитат всичко,че и за още питат.Само варено жито и ошав не харесват.Ама аз си правя.Орехите,чесъна и лука трябва да са цели на масата.После ги ядем,а по орехите гадаем за следващата година.И много си говорим.
s70n, благодаря за рецептата, изглежда лесно и обяснимо, сигурно ще се пробвам тази година.
Морена, това за 12-те, не го бях чувала, има логика /аз и 7-те и 9-те не знаех защо са така
/
Подаръците - ами така научихме малкия още от дете, разигравахме сценки със звънене на вратата, торбички на балкона... приятни спомени. Сега вече е голям мъж, но държи на Бъдни вечер и подаръците, разбира се. А, и още нещо правех преди, дори и сега продължавам - в един от коледните ботуши слагам лакомства - вафлички, шоколадчета, картичка от джуджето /спомен от детството му/, някаква малка играчка... Е, сега играчката е заменена от банкнота /не малка/, ама гаджетата искат средства, хаха. И тъй като живее до нас на етажа /последен и сме само ние/ - през нощта закачам чорапа на вратата му.... Наистина сладки спомени и наша си традиция.
За питката - да, защо не, ама ще чакам и още мнения, че да не стане някое къдраво фрисби, щото и това се е случвало
А, искам да е така, за да сложа късметчета, защото обикновено това го правя в баницата за Нова година, но сина ми няма да е тук, а той си държи и на това. Макар че сега сериозно се е загаджил, та май е по-добре да няма късмети, че току-виж му се паднало я сватба, я люлка
Морена, това за 12-те, не го бях чувала, има логика /аз и 7-те и 9-те не знаех защо са така
/Подаръците - ами така научихме малкия още от дете, разигравахме сценки със звънене на вратата, торбички на балкона... приятни спомени. Сега вече е голям мъж, но държи на Бъдни вечер и подаръците, разбира се. А, и още нещо правех преди, дори и сега продължавам - в един от коледните ботуши слагам лакомства - вафлички, шоколадчета, картичка от джуджето /спомен от детството му/, някаква малка играчка... Е, сега играчката е заменена от банкнота /не малка/, ама гаджетата искат средства, хаха. И тъй като живее до нас на етажа /последен и сме само ние/ - през нощта закачам чорапа на вратата му.... Наистина сладки спомени и наша си традиция.
За питката - да, защо не, ама ще чакам и още мнения, че да не стане някое къдраво фрисби, щото и това се е случвало
А, искам да е така, за да сложа късметчета, защото обикновено това го правя в баницата за Нова година, но сина ми няма да е тук, а той си държи и на това. Макар че сега сериозно се е загаджил, та май е по-добре да няма късмети, че току-виж му се паднало я сватба, я люлка
Дяволски чаровна, много интересно и както виждам доста от нещата са ги правили близките ми и оттам и аз. Това, с орехите в четирите ъгъла е интересно, ама защо се прави /четох набързо, ще погледна пак/. Е, люспи от лук няма да наричам и соля, ама ще гледам да запомня прогнозите за времето
От години за нас е традиция тази вечер една много вкусна салата със сухи чушки
Сухи чушки се попарват с вряла вода, докато омекнат; отцеждат се и се нарязват. Стрък праз се нарязва на ситно или на лентички, Двете се смесват подправят се със сол, оцет и олио (някак си не ми допада със лимон и зехтин точно тази салата) и по желание евентуално нарязан магданоз
Сухи чушки се попарват с вряла вода, докато омекнат; отцеждат се и се нарязват. Стрък праз се нарязва на ситно или на лентички, Двете се смесват подправят се със сол, оцет и олио (някак си не ми допада със лимон и зехтин точно тази салата) и по желание евентуално нарязан магданоз
Освен чушките и сърмите, правя и една разядка от орехи, хляб и чесън 
Бихте ли дали повече инфо за разядката, моля
Освен чушките и сърмите, правя и една разядка от орехи, хляб и чесън
Бихте ли дали повече инфо за разядката, моля
За всяка бъдни вечер на трапезата ни има чушки с боб, питка, постни сърми, боб, тиквеник и баница. На масата трябва да има плодове и орехи за плодородна година
Защо баница? Тя се прави с яйца и сирене.
