Публикувана: 13 фев. 2016, 15:57 ч.
Последно мнение: 17 март 2016, 11:45 ч.

БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

68 968
754
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Има ли налични рецепти за сладки с охлювчета и възелчета, сиропирани?
Как да мариновам телешки език?
Как да мариновам пилешки бутчета в червено вино?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Има ли налични рецепти за сладки с охлювчета и възелчета, сиропирани?
  
  Форумът споделя няколко рецепти за сладки с охлювчета и възелчета, сиропирани. Една рецепта включва приготвяне на фалафели от суров нахут, булгур, лук, чесън и подправки. Друга рецепта предлага мариноване на патладжани във вода със сол за приготвяне на сладкиши. Препоръчва се съхранението им в хладилник или при стайна температура в зависимост от рецептата.
- Как да мариновам телешки език?
  
  Мариноването на телешки език може да включва нарязване на сварения език и добавяне на запържен лук, гъби, сварено шкембe, сол, черен и червен пипер, сирене чедър (или друг вид сирене), след което се пече във фурната. Освен това езикът може да се яде и само варен, запечен с масло, червен пипер и сол.
- Как да мариновам пилешки бутчета в червено вино?
  
  За да мариновате пилешки бутчета в червено вино, използвайте прясно червено вино вместо старо, отворено от преди година. Маринатата може да се използва за печене на месото и след това да се изхвърли или запази за по-късна употреба.
- Как да приготвя телешки език?
- Как да мариновам патладжани?

# 75 16 фев. 2016, 09:27 ч.

Sofia
Мнения: 29 595

Цитат на: Мама на...? в вт, 16 фев 2016, 09:23

Doli
Благодаря ти за бързия отговор.
Аз всъщност ще приготвям пълнени патладжани. Разрязани по дължина и издълбани.Пак ли трябва да ги накисна?
Не съм правила такива никога, дано въпроса ми да не се стори глупав на опитните.

Аз бих ги накиснала...

# 76 16 фев. 2016, 09:29 ч.

София
Мнения: 10 825

Или ги накисни, или ги посоли отвътре и ги обърни за 30-40 минути за да се отцедят. Иначе рискуваш да не можете да ги ядете изобщо, ако си попаднала на горчивите

# 77 16 фев. 2016, 09:31 ч.

Мнения: 15 257

Благодаря за съветите. Ще накисна задължително.

# 78 16 фев. 2016, 09:43 ч.

Sofia
Мнения: 22 755

Цитат на: Мама на...? в вт, 16 фев 2016, 09:23

Не съм правила такива никога, дано въпроса ми да не се стори глупав на опитните.

Това не го мисли, то и опитните от там идват. Simple Smile

Вече са ти писали за кисненето... аз само посолявам, не ги държа във вода. Маринатата е друг случай. Simple Smile

. Скоро не съм попадала на горчиви, не ги соля, направо ползвам.

# 79 16 фев. 2016, 09:45 ч.

Мнения: 37 263

аз ги соля обилно, но после ги измивам, защото стават отровни на вкус, а това, с което ги пълня, е с малко количество сол

# 80 16 фев. 2016, 09:54 ч.

Русе
Мнения: 6 493

Цитат на: bubanka в вт, 16 фев 2016, 09:13

i_peych, благодаря за линка за почистване на нахут, който пусна bouquet

имам два въпроса:

1. каква точно е кухненската хартия, върху която се оставят пържени неща, за да отцеди мазнината? хартия за печене или друга?

2. искам да правя фалафели и съм харесала тази рецепта - дали е добра?

Скрит текст:

Необходими продукти:
250 г суров нахут, накиснат във вода за една нощ
2-3 супени лъжици суров булгур
1 пакетче смлян кимион (може и по-малко, добавяйте на вкус)
1/3 чаена лъжичка лют червен пипер
1/2 чаена лъжичка сладък червен пипер
1/2 чаена лъжичка кориандър на прах
2 глави лук
4-5 скилидки чесън
пресен магданоз
хималайска сол на вкус
1 чаена лъжичка бакпулвер
черен пипер на вкус
вода до получаване на подходяща за оформяне на фалафелите консистенция

Начин на приготвяне:
Изцедете нахута от водата, в която е киснал цяла нощ, и го измийте. Сложете го в блендер заедно с лука, чесъна, магданоза, булгура, малко вода и смелете съставките много добре. Добавете и останалите продукти за фалафелите и отново ги смелете, като при нужда прибавете още вода.

Сипвайте толкова вода, колкото е необходимо, за да постигнете подходяща за оформяне на кюфтета смес. Ако блендерът ви е слаб, работете внимателно и на почивки, за да не го изгорите, тъй като се изисква добро смилане на продуктите и процесът не е кратък. След като сместа е готова и овкусена със сол, според вашите предпочитания, я оставете в хладилника за малко, за да си "почине".

Загрейте тиган с растителна мазнина (олио), оформете с мокри ръце фалафелите и ги изпържете до златисто. Не ги препържвайте, защото ще горчат. Работете на средна към силна степен на котлона, в никакъв случай на най-силната. Подредете готовите фалафели върху кухненска хартия, за да се отнеме ненужната мазнина.

Сервирайте ги с хумус или със сос от смлени и смесени в блендера сусамов тахан, кимион, лимонов сок, малко вода, чесън, сол и зехтин.

ето линк, но сайт, който ми дава препоръки едновременно за секс, козметика и готварство, винаги ми е съмнителен Grinning

Здравей! Аз лично съм си харесал тази рецепта за фалафели.

Кухненска хартия

# 81 16 фев. 2016, 09:58 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Нивгиш не съм киснала патладжани, само първите пъти като купих, после веднъж забравих и оттогава спрях. Не видях да се промени вкусът или консистенцията с нещо, но все пак тукашните патладжани са вероятно друг сорт. Така пека и пържа патладжани.

Посолявам, разбира се, но това го правя когато си подправям цялото ядене - ако пържа патладжаните за имам баялдъ (такава ми е рецептата) или ги слепвам с яйце и сирене, тогава не ги соля.

За фалафелите - правя ги по-скоро по рецептата на i_peych, не ми се връзва булгурът с фалафелите. И зелен лук май също се слагал задължително. Тогава ги правех по турска рецепта обаче.

# 82 16 фев. 2016, 10:11 ч.

Русе
Мнения: 6 493

Цитат на: Мама на...? в вт, 16 фев 2016, 09:23

Можеш само да ги посолиш и оставиш да си пуснат горчилката, после да се оцедят. Друг вариант е да ги намажеш отвътре с ябълков оцет, да постоят около 30 мин. и оцедиш.
Ако не беше ги издълбала, можеше да ги бланшираш за 6-7 мин във вряща подсолена вода, с 1-2 с.л. оцет на умерен огън и тогава оцеждаш и издълбаваш.
Успех!

# 83 16 фев. 2016, 11:04 ч.

Мнения: 211

Здравейте,ще мариновам бутчета за първи път с червено вино,но имам едно отворено в хладилника сигурно е от година назад дали мога да го използвам?
И другия ми въпрос е марината после мога ли да я сложа в съда,в който ще пека или да я изхвърля?

# 84 16 фев. 2016, 11:05 ч.

Мнения: 15 257

i_peych

# 85 16 фев. 2016, 13:02 ч.

Мнения: 14 976

Ще си си ги накисна във вода за всеки случай, купувам едни мариновани патладжани със зехтин, които много харесваме и съм решила да пробвам, доста почетох, едни варят други запичат, някакви центруфуги за салати се споменават по рецептите въобще чудо, та някой ако еправил ще се развам да ми препоръча рецепта

# 86 16 фев. 2016, 13:29 ч.

Бургас
Мнения: 2 008

Светлите патладжани /бели, светло лилави и шарени/ са по-малко горчиви от "черните" и когато имам избор, купувам от тях.

# 87 16 фев. 2016, 14:32 ч.

София-Младост
Мнения: 24 115

Цитат на: blondelinna в вт, 16 фев 2016, 11:04

Това отдавна не е вино според мен. Пилешко бих мариновала с бяло вино, ако трябва да е вино.
Най-често ползвам соев сос, мед, чесън, лимон...виното някак със свинско го свързвам.
Ето ти една идея за мариноване:
https://vicktory.wordpress.com/2014/12/14/%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0% … 0%B5%D1%82%D0%B0/

# 88 16 фев. 2016, 15:56 ч.

Мнения: 1 276

Дайте идея как да приготвя телешки език, моля Praynig

нещо задушенко на фурна с гъбки например?

# 89 16 фев. 2016, 16:09 ч.

Мнения: 6 431

Цитат на: huliganka в вт, 16 фев 2016, 15:56

Дайте идея как да приготвя телешки език, моля Praynig

нещо задушенко на фурна с гъбки например?

Как го правя аз - нарязвам сварения език добавям към него запържен лук и гъби, сварено шкембе , може и без него разбира се. Сол, черен и червен пипер, поръсвам го с настърган кашкавал и мятам във фурната.

Препоръчани теми

Здравни осигуровки за студент в чужбина

Тренировки за бременни първи триместър

"Бременна ли съм?" - тема за бързи въпроси и отговори 56

727
Искам бебе

Щурите и Новите съседи

Причина:

Причина: