Публикувана: 4 апр. 2016, 15:09 ч.
Последно мнение: 7 май 2016, 17:23 ч.

КОЗУНАЦИ – 2016 г.

77 095
764
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да подобря рецептата за козунка, която става суха и изгаря бързо?
Как мога да подобря вкуса на козунка с интензивен аромат на масло?
Как мога да подобря консистенцията на козунка, която става суха и сплескана?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да подобря рецептата за козунка, която става суха и изгаря бързо?
  
  За да подобрите рецептата за сух и изгорен козунък, опитайте следните модификации: използвайте комбинация от три вида мазнина (масло, свинска мас и олио), наблегнете на аромати като ванилия, ром, лимон и кардам; регулирайте температурата във фурната с помощта както на горната, така и на долната решетка при 160 градуса по Целзий; наблюдавайте процеса на печене. Ако използвате машина за хляб, опитайте да намалите съставките с една трета за подобрена консистенция и вкус.
- Как мога да подобря вкуса на козунка с интензивен аромат на масло?
  
  За да подобрите вкуса на козунка и да намалите силния аромат на масло, помислете за използване на висококачествено масло с приятен вкус. Можете също така да опитате да замените маслото с маскарпоне или крема сирене за по-приятен аромат. Друга опция е да сварите маслото в прясно мляко, което може да помогне за намаляване на миризмата. И накрая, добавянето на аромати като ванилия, ром, лимонова кора или кардам може да добави дълбочина и сложност към вкуса на козунка.
- Как мога да подобря консистенцията на козунка, която става суха и сплескана?
  
  За да подобрите консистенцията на козунка, който става сух и сплескан, можете да опитате да използвате маскарпоне или крема сирене за по-мека текстура. Регулирайте температурата на фурната и наблюдавайте процеса на печене, за да предотвратите препичането му. Ако използвате машина за хляб, намалете продуктите с 1/3, което може да подобри консистенцията и вкуса му.
- Кое брашно е най-подходящо за приготвяне на козунка?
- Как да направя конци в козунака?

# 390 25 апр. 2016, 22:26 ч.

Мнения: 59

Може ли да ми помогнете с рецепта за тесто ,което да използвам за направата на кошница за боядисани яйца.Някъде чета,че трябва да е със сода,другаде- с мая.Моля за вашите идеи,че да не се изложа точно за празника.

# 391 25 апр. 2016, 22:35 ч.

Sofia
Мнения: 22 686

Цитат на: marieta765 в пн, 25 апр 2016, 22:26

Може ли да ми помогнете с рецепта за тесто ,което да използвам за направата на кошница за боядисани яйца.

Обикновено хлебно тесто - мая, вода, малко сол и захар, брашно.

# 392 25 апр. 2016, 22:50 ч.

София
Мнения: 12 914

В момента втасват в алуминиеви тавички, четири малки козунака отново по рецептата на Еликсир със заквасена сметана. За пръв път пробвах един от вариантите за сплитане с пет фитила, но първият път не улучих размера спрямо тавичката и не се получи. Тавичките са много малки. Следващите станаха горе-долу. Първият е без нищо, вторият е със стафиди, третият е със захаросани плодове от лидл и четвъртият е с шоколад.
Дано поне един от тях става за ядене Joy

Последна редакция: пн, 25 апр 2016, 22:56 от Aila

# 393 26 апр. 2016, 08:57 ч.

Мнения: 3 020

Един път пробвах тесто с оцет и не ми хареса, усещах го. Оттогава винаги слагам лимонов сок. Simple Smile

# 394 26 апр. 2016, 09:23 ч.

София
Мнения: 12 914

Eто ги и вчерашните козунаци.
От този опит научих, как трябва да сплитам с пет фитила и че многото стафиди или захаросани плодове или шоколад, които смятах, че съм сложила трябва да се издирват с лупа след опичането на козунаците. Следващият път ще действам по-смело и ще слагам по повече. Така или иначе колегите ги удобриха, както и децата сутринта.

Скрит текст:

Със стафиди -

# 395 26 апр. 2016, 09:28 ч.

Sofia
Мнения: 22 686

Айла, много ги храниш твоите колеги, късметлии... Simple Smile

# 396 26 апр. 2016, 09:34 ч.

Мнения: 2 092

Здравейте отново Simple Smile

Пробвах да правя козунак с парченца шоколад, но нещо не ми хареса как стана- сякаш се губеха парчетата. Сега харесах какаовата плънка на Елексир, но искам да питам- само на един фитил ли мажа, или на всеки по малко? И със сладко става ли така, и какво сладко?

# 397 26 апр. 2016, 09:41 ч.

София
Мнения: 12 914

Моят съвет е да мажеш по много Mr. Green

Защото после като втаса се губи шоколада или плънката, ако са били по-малко Simple Smile

# 398 26 апр. 2016, 09:47 ч.

Мнения: 2 092

За плънката май да. Но за сладкото сега се чудя..да не се вдлети Thinking

# 399 26 апр. 2016, 10:01 ч.

София
Мнения: 12 914

Аз правих козуначено руло със сладко, имаше обаче и орехи и стафиди и нямаше проблем.
Отново обаче ми беше малко сладкото, а ме притесняваше, че ще е много. Нямаше обаче проблем от това, че има сладко.

Скрит текст:

# 400 26 апр. 2016, 10:28 ч.

Мнения: 711

Здравейте,след малко ще замеся един козунак. Вчера правих питка и се получи добре,днес ще е за козунак. Ще използвам рецептата на Morena за козунак с прясно и кисело мляко. Имам въпрос в рецептата се слага 20 гр. жива мая или 10 гр. суха, за 1 кг,след като ще слагам само 350гр брашно и разполагам със суха мая,как да премеря количеството мая,съответстващо на 350гр брашно и ако сложа,целият пакет,ще бъде ли проблем?
Имам и още един въпрос,вчера много месих питката,която беше постна,само с вода и олио, но въпреки това не се получиха конци. Всяко тесто ли образува конци, независимо от продуктите в него ?

# 401 26 апр. 2016, 10:28 ч.

Sofia
Мнения: 22 686

Цитат на: leninka` в вт, 26 апр 2016, 09:34

.. Сега харесах какаовата плънка на Елексир, но искам да питам- само на един фитил ли мажа, или на всеки по малко? И със сладко става ли така, и какво сладко?

Колко да мажеш е въпрос на избор. На колко от фитилите също. Пробваш и ще установиш за вас.
Ако е много течно по-трудно ще се изпече и има вероятност около сладкото/плънката да е глетаво.
У нас много се харесва с какаова плънка (просто забърквам какако с малко захар и пр. мляко) и сливов мармалад. Kакаовата нагарча и страхотно се съчетава със сладостта на мармалада и козунака. Ето тук е с двете.

клик

Последна редакция: вт, 26 апр 2016, 10:41 от Morena

# 402 26 апр. 2016, 10:33 ч.

Sofia
Мнения: 22 686

Цитат на: niamatakova в вт, 26 апр 2016, 10:28

... Имам въпрос в рецептата се слага 20 гр. жива мая или 10 гр. суха, за 1 кг,след като ще слагам само 350гр брашно и разполагам със суха мая,как да премеря количеството мая,съответстващо на 350гр брашно и ако сложа,целият пакет,ще бъде ли проблем? ...

Зависи каква мая ще ползваш и на пакета пише за колко брашно е, прецени от там. Само че за коунак сложи повечко.
На Йоткер са по 7г., така че половинката ти е добре за 350г брашно.
Другите маи са по окол 10-11г.
Мисля, че питката ти би трябвало да има конци. Не помня дали съм правила таква обикновена - все има и яйце поне при мен, а по принцип и мляко.

# 403 26 апр. 2016, 10:37 ч.

София
Мнения: 12 914

Цитат на: Morena в вт, 26 апр 2016, 10:28

У нас много се харесва с какаова плънка (просто забърквам какако с малко захар и пр. мляко) и сливов мармалад. Kакаовата нагарча и страхотно се съчетава със сладостта на мармалада и козунака.

Много добре изглежда, задължително ще пробвам следващият път с подобна плънка.

# 404 26 апр. 2016, 10:38 ч.

Мнения: 711

Моята е от 11г, така че ще сложа половината. Явно не съм се справила добре с месенето на питката,щом не се получиха конци. Мислех,че при положение,че няма яйце в нея и е постна,няма как да се получат.Но явно ми липсва практика в месенето Simple Smile

Препоръчани теми

RYANAIR - 9

Пазарът на недвижими имоти-какво се случва реално? - 36

750
Жилища и имоти

Ергенът 2 ❤️ Симфония от чувства - Тема 5

Медицински университет - тема 2

Причина:

Причина: