Публикувана: 6 май 2016, 18:56 ч.
Последно мнение: 3 апр. 2018, 10:39 ч.

КОЗУНАЦИ - 2017/2018

111 052
752
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се съхраняват козунаците?
Как да съживим изсъхнал козунак?
Как да направя хляб с миксер?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се съхраняват козунаците?
  
  Козунакът може да се съхранява, увит във фолио за съхранение на храна или в кърпа и найлонов плик. Това помага да се запази влажността и мекотата му. Освен това, може да се напръска кора с вода и да се завие в ленена кърпа, за да омекне коричката.
- Как да съживим изсъхнал козунак?
  
  Ако козунакът изсъхне, можете да го напръскате със студена вода и да го увиете в ленена кърпа. Това обикновено помага за възстановяването на влагата и мекотата на изсъхналия козунак.
- Как да направя хляб с миксер?
  
  За да направите хляб с помощта на миксер, важно е да следвате указаното време за месене, за да предотвратите претоварване на уреда. Трябва внимателно да наблюдавате консистенцията на тестото и стриктно да спазвате времето за месене, посочено в рецептата, за да постигнете желания резултат.
- Какви са основните съвети за съхранение на козунак?
- Какво е важно при месенето на тестото за козунак?

# 75 6 юни 2016, 14:22 ч.

Балчик
Мнения: 9 290

Къде са качени снимките? Защо не ги качваш просто някъде, където е общодостъпно? Най-вероятно тук има някакво ограничение от доставчик, или иска регистрация някаква, която ние нямаме. Но самите линкове са наистина странни.

# 76 6 юни 2016, 18:46 ч.

Мнения: 76

Качих ги в Гугал снимки. Сега и аз не ги виждам, но като зададох върху празната снимка да се отвори в нов раздел така я видях.

# 77 1 авг. 2016, 20:54 ч.

Sofia
Мнения: 1 593

# 78 11 септ. 2016, 22:04 ч.

Мнения: 710

Здравейте момичета, въпреки че сега не е сезона на козунаците, бих искала да ви попитам нещо. След няколко злощасни опита да направя козунак на конци, прочетох една рецепта за козунак с миксер. Дали според вас би се получило? Още повече, че миксера ми е обикновен, ръчен и пише да не се ползва повече от 4мин, при месене на тесто. Не знам и дали за толкова кратко време би се получило нещо. Вие на какво мнение сте? Дано накрая не ми изгори миксера Grinning

# 79 11 септ. 2016, 22:31 ч.

Sofia
Мнения: 22 675

Цитат на: niamatakova в нд, 11 сеп 2016, 22:04

Аз не бих ползвала миксера в твоя случай.
Иначе всяка рецепта се изпълнява по лично решение - на ръка, на машина, с робот/миксер. Не са специални за едното или другото. Simple Smile

За конци е важно брашното да е високо протеиново, достатъчно месене - 15-20 мин. на ръка, доброто втасване на тестото - повече от двоен, троен размер.

# 80 12 септ. 2016, 00:33 ч.

София
Мнения: 12 258

Цитат на: niamatakova в нд, 11 сеп 2016, 22:04

Преди да купя стоящия миксер съм работила козунаци с ръчен такъв с дебелите бъркалки, но моят е много мощен и е с 700 вата. Така че виж си мощността на миксера и прецени до колко може да издържи.

Моренче, здравей! Липсваше ми. Simple Smile

# 81 12 септ. 2016, 10:02 ч.

Мнения: 710

Да, ще послушам съвета ви и няма да рискувам да изгори миксера.Все пак 300вата, на фона на 700 е нищо.
Morena, ти какво брашно ползваш?
marcheva 14, колко време ти беше необходимо да се замеси козунака с ръчния миксер ?

# 82 12 септ. 2016, 11:19 ч.

Sofia
Мнения: 22 675

niamatakova, ползвам на София Мел - "за баница", Класик, Екстра.

# 83 12 септ. 2016, 22:48 ч.

София
Мнения: 12 258

Цитат на: niamatakova в пн, 12 сеп 2016, 10:02

...................
marcheva 14, колко време ти беше необходимо да се замеси козунака с ръчния миксер ?

Не мога да ти кажа по минути, но докато се отлепяше от стените на купата. Това си беше повечко време.

# 84 3 ян. 2017, 22:44 ч.

Мнения: 136

Един споделен опит от начинаеща:Козунаците не са ми най-любимия сладкиш,предпочитам сиропираните,но понеже меся и ММ ги обича,все пак реших да се пробвам и да му направя.Изчетох доста и замесих.Първият път станаха сухи и без необходимата сладост.Вторият път увеличих захарта и останаха на калъпи-съответно отидоха в кофата.Взех да ровя и чета на какво може да се дължи това-разбрах,че е от захарта.Смених я на 2/3 с подсладител и резултатът е прекрасни,дъхави ,леко влажни и сладки козунаци.От опита си установих,че за добър козунак не са толкова важни грамовете в рецептата(болшинството са еднакви-яйца,мляко,захар,мазнина и аромати),а консистенцията на тестото и начинът на печене.От по-меко тесто се получава козунак с въздушна структура,но се губи релефа.От по- кораво тесто сигурно въздушната структура не е толкова изразена(предстои ми да пробвам),но трябва да има релеф според опита ми с питките.
Предполагам,че тази информация я има във форума,но може би не и така синтезирана и понеже на мен ми отне доста ровене исках да я напиша за следващите които се пробват.Ако съм прекалила-извинете.

# 85 4 ян. 2017, 00:13 ч.

Sofia
Мнения: 22 675

Polin, затова се казва, че опитът учи.
Много точно си установила всички нюанси. Simple Smile

Повечето мазнина също утежнява излишно тестото.
И една рецепта да следваш, пак ще са различни резултатите - яйцата дори да са все един размер, пак не са еднкво големи. Брашното е различно влажно/сухо и съответно влагопоглъщащо.
С твъдо тесто се държи плетката, но е по-сбит козунакът. Тънка е границата между меко и твърдо тесто. Wink

Опитът с питки е полезен, но козуначеното тесто е по-богато и тежко.
Опит - проба - грешка... това е. Simple Smile

# 86 5 фев. 2017, 13:03 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Много, много отдавна не бях правила козунаци, но онзи ден децата си пожелаха и направих тези mini козуначета.

# 87 5 фев. 2017, 14:40 ч.

София
Мнения: 12 006

Олеее, от сега ли започнахте с тези вкуснотийки Heart Eyes

?! Хич не мислите за хората на диета Naughty

# 88 5 фев. 2017, 22:22 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Цитат на: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в … 5 фев 2017, 14:40

Олеее, от сега ли започнахте с тези вкуснотийки Heart Eyes

?! Хич не мислите за хората на диета Naughty

При нас козунаци се хапват не само по време на Великден, но и във всяка неделя от годината. Simple Smile

Особено в болниците винаги има козунак в неделя, освен за болните от диабет или тези, които са на диета, или пък не обичат/ не искат козунак, само тогава не получават.
А аз толкова отдавна не бях правила козунак, че вече си мислех, че съм забравила как се прави. Simple Smile