Какво е трифазна схема?
- Публикувана: 26 юли 2016, 17:15 ч.
- Последно мнение: 13 фев. 2017, 15:07 ч.
ЮЛСКА ТЕМА 36
В смисъл, трябва да втасва 3 пъти, между всяко втасване с премесване. Бавно трябва да протича фенрментацията, защото със затоплянето протича по- бурна ферментация, която отслабва глутеновия скелет, който бездруго е проблем при пълнозърнестите брашна. Затова стават сбити хлябовете. Не, че това може да се избегне, но все пак поне да втаса и да може да се яде, да не е съвсем оцет. Само, че в трифазната схема се добавя брашно при всяко следващо втасване. Първо се прави маяно тесто, което да втаса. После се замесва главно тесто, като се влага маяното. Честно казано аз бих се отказала. Стават само с брашна с много подобрители и не съвсем черни, т.е. ментета. До нас има една 'хлебарница за жив хляб'. Там правят хляб с квас от разни такива налудничави брашна. Два -три пъти взимам - ужасен е. Кисела тухличка. Единия път баш си беше тръгна да хлътва в средата. Не беше хлътнал, ама аха- аха натам е отивал. Но то си е така с тия брашна. Трябва да си доста силно мотивиран да го ядеш това чудо. Обаче си купуват хората. Бемол, едно време ако си купувала хляб Грахам, когато още беше държавно всичко. Той беше истински. С мая, обаче тухла четворка. Доста беше добър като възможностите на брашното. Напоследък нали продават едни боядисани хлябове, уж черни, пък пухкави като сюнгер - да, бе...
И Скарлет и тя така,а? 
А-а-а, за Скарлет не знам... Какво намекваш сега, че трябва нещо да подозирам ли? 
Между другото, хлябът никак не е кисел и сбит - на шупли е отвътре, но някак овлажнен стои, без да е глетав. Сигурно, защото се е спарил вътре в машината, докато е изстивал.Но аз сложих и малко бяло брашно, де. Другият път ще опитам да го замеся без подгряване.
Между другото, хлябът никак не е кисел и сбит - на шупли е отвътре, но някак овлажнен стои, без да е глетав. Сигурно, защото се е спарил вътре в машината, докато е изстивал.Но аз сложих и малко бяло брашно, де. Другият път ще опитам да го замеся без подгряване.
Аз пека мъфини с арония. Утре ще ги мажа отгоре със сметана и ще ръся шарени пръчици. Понеже четем книжка за Вълкан, който обикалял света и в Лондон пил чай с английската кралица, с кексчета, разбира се, и Юлия отдавна иска да пие чай с кексчета. Та сега правя.
Мъхче, влажното ако е до хлътналото, не се е изпекло защото там е превтасалата част. А щом ти е на шупли и не е кисел, значи брашното от лимец сигурно е кръстено. Аз много се съмнявам в брашната, винаги. С бялото брашно се променят нещата, да, но пък се обезмисля да слагаш пълнозърнестото... Нали от лимеца ти е пълнозърнесто? Остава някой да дели триците и от лимец, ама знам ли. То няма да е лимец тогава. То не, че лимеца не е пшеница...
Аз обичам бяло брашно. По него си падам. Едно време уважавах хляба Грахам, но беше отдавна, а и сега няма такъв.
Арония имам замразена още от Близначето. Тя вече съвсем не пише, липсва ми.
Мъхче, влажното ако е до хлътналото, не се е изпекло защото там е превтасалата част. А щом ти е на шупли и не е кисел, значи брашното от лимец сигурно е кръстено. Аз много се съмнявам в брашната, винаги. С бялото брашно се променят нещата, да, но пък се обезмисля да слагаш пълнозърнестото... Нали от лимеца ти е пълнозърнесто? Остава някой да дели триците и от лимец, ама знам ли. То няма да е лимец тогава. То не, че лимеца не е пшеница...
Аз обичам бяло брашно. По него си падам. Едно време уважавах хляба Грахам, но беше отдавна, а и сега няма такъв.
Арония имам замразена още от Близначето. Тя вече съвсем не пише, липсва ми.
Препекох ги, но не само.
Пак съм аз. Не мога да разбера, гърбава ли съм, или и двамата сме гърбави, че не можем да отидем никъде с това дете? Хората ходят, с дете на същата възраст + още едно по- малко, по света и имат време снимки да си направят, имат сили да се усмихнат на тях, намират желание и да се облекат прилично, че и малко грим да си сложат. Аз ходя като една торба, ядосвам се, нервирам се, уморявам се и накрая все едно нищо. Явно у мене е повредата. Трябва да направя някакво усилие, сигурно 
http://lifebitesblog.com/2016/11/%d0%bd%d0%b0-%d0%bf%d1%8a%d1%82 … 0%b5%d1%86%d0%b0/
http://lifebitesblog.com/2016/11/%d0%bd%d0%b0-%d0%bf%d1%8a%d1%82 … 0%b5%d1%86%d0%b0/
Май са им малки още децата, гледам с количката се возят, със слинг. След още някоя и друга година трудно ще ги накарат да обикалят цял ден, само за да разгледат града. После се почва "ама какво да гледаме тук", "скучно ми е", "такива камъни си има и у нас", "защо няма басейн", "защо няма детска дискотека", "ТЪПО ЕЕЕЕ".
Аз нямам проблеми с пътуването с кола, но ако се опитам да чета книга, започва да ми става гадно. Не ми прилошава, но трябва да спра да чета.
А децата обикновено заспиват, когато пътуваме. Последния път обаче, когато пътувахме в "снежния апокалипсис", не пожелаха да заспят изобщо. И не млъкнаха.
В чужбина почти не пътуваме, но в България - да. Скоро казвах на една приятелка, че като се задържа много време у нас ме хваща кризата и започвам да харча много пари онлайн. Сега се каним да ходим на Велинград в края на месеца. Дано да няма много сняг, че ще съм сама с децата.
Аз нямам проблеми с пътуването с кола, но ако се опитам да чета книга, започва да ми става гадно. Не ми прилошава, но трябва да спра да чета.
А децата обикновено заспиват, когато пътуваме. Последния път обаче, когато пътувахме в "снежния апокалипсис", не пожелаха да заспят изобщо. И не млъкнаха.
В чужбина почти не пътуваме, но в България - да. Скоро казвах на една приятелка, че като се задържа много време у нас ме хваща кризата и започвам да харча много пари онлайн. Сега се каним да ходим на Велинград в края на месеца. Дано да няма много сняг, че ще съм сама с децата.
Мъхче, 'кръстено', т.е. фалшиво, разредено. Щом е от ферма не би трябвало. Но не го смесвай с бяло, няма смисъл, според мен.
Ах, Дейзи, ти ме окуражи
Голямото дете на това семейство е 5 месеца по- голямо от нашите, юлски. Малкото е в слинга.
Лисабон, да... Само в мечтите ми...
Ах, Дейзи, ти ме окуражи
Голямото дете на това семейство е 5 месеца по- голямо от нашите, юлски. Малкото е в слинга. Лисабон, да... Само в мечтите ми...
Йей! Лисабон! 
Ох, нямам търпение. Пине, разбирам те много добре.
Какво е "кръстено" брашно? Аз купувам от една ферма.
Ох, нямам търпение. Пине, разбирам те много добре. Какво е "кръстено" брашно? Аз купувам от една ферма.