Публикувана: 22 авг. 2016, 19:56 ч.
Последно мнение: 10 окт. 2016, 13:17 ч.

Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

86 868
747
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя саламура за айран?
Как да приготвя пиле за гости, когато един от тях е претърпял инсулт?
Как да приготвя патладжани, за да стане коричката мека?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя саламура за айран?
  
  Саламурата за айран се приготвя чрез смесване на равни части мляко и вода, като към всяка кофичка кисело мляко се добавя 1 чаена лъжичка сол. След това сиренето се поставя в саламура от 1 литър вода и 120 грама сол, където трябва да престои.
- Как да приготвя пиле за гости, когато един от тях е претърпял инсулт?
  
  Приготвянето на храна за гостите, включително пилешко месо, трябва да избягва мазнини, сметана, колбаси, бекон, сладкиши и газирани напитки. Пилето може да се пече във фурна или на скара без добавяне на мазнини. По-леките методи за готвене са предпочитани.
- Как да приготвя патладжани, за да стане коричката мека?
  
  За да направите коричката на патладжаните мека, можете да нарежете шайбите по-дебели и леко да ги запържите от двете страни без препържване. След това ги оставете да се охладят и замразят. Когато използвате замразени патладжани, след размразяване, можете леко да ги допечете, което ги прави по-меки, без да се разпадат.
- Как мога да съхранявам отцедения патладжан до утре?
- Как да консервирам пиле в буркани за съхранение в хладилник от 10-15 дни?

# 45 27 авг. 2016, 15:56 ч.

Мнения: 902

Имаме ли някъде добър източник за "здравословни" сладкиши? Даже да не са веган? с моркови, с тиквички, със специални брашна, и т.н. ?

# 46 27 авг. 2016, 19:03 ч.

ту тук, ту там
Мнения: 8 346

Как пържите патладжан, за да стане коричката мека? На мен винаги ми остава твърда и не става за ядене! Не искам да го беля.

# 47 27 авг. 2016, 21:42 ч.

в сърцата на децата <3
Мнения: 4 077

Цитат на: elleni в сб, 27 авг 2016, 19:03

Няма как. От сорта е. Има такива, които са с тънка кора и омекват, но повечето трябва да се белят.

Аз имам въпрос - ако обеля, нарежа, посоля, отцедя и подсуша патладжани мога ли да ги замразя и да ги изпържа след размразяването им?

# 48 27 авг. 2016, 22:37 ч.

София
Мнения: 5 785

Имах един опит преди няколко години. Оставих ги леко да се отпуснат от фризера, преди да ги изпържа и станаха на каша.

# 49 27 авг. 2016, 23:51 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

Цитат на: ♥snow_angel♥ в сб, 27 авг 2016, 21:42

Аз имам въпрос - ако обеля, нарежа, посоля, отцедя и подсуша патладжани мога ли да ги замразя и да ги изпържа след размразяването им?

режеш на по-дебели шайби и леко запържваш от двете страни. не до готовност, само малко. охлаждаш и замразяваш. после вадиш и допържваш.
по-меки стават, но като е по-дебел резанът не са разпадат.

# 50 28 авг. 2016, 08:02 ч.

в сърцата на децата <3
Мнения: 4 077

Значи ще се пържа два пъти на котлона, мммм няма да е Mr. Green

Благодаря за отговорите bouquet

Ще ги пържа и в буркани chef

# 51 28 авг. 2016, 10:52 ч.

WonderLand
Мнения: 3 895

Цитат на: elleni в сб, 27 авг 2016, 19:03

Аз като изпържа патладжана добре го слагам в купа и хубаво завивам със свежо фолио и отгпре кърпа. Така всичко омеква и се задушава.

# 52 28 авг. 2016, 23:11 ч.

София
Мнения: 12 373

Цитат на: chrissy в ср, 24 авг 2016, 14:14

Имам следния въпрос. Правих едно бутер тесто за кроасани (мил фьой). Спазих колкото можах рецептата, с други думи, изядох я с кориците Laughing

. Ето рецептата на Моренка:

http://morrennaa.blogspot.de/2013/04/blog-post_21.html
............................

Не, не са се получили кроасаните ти. Не се сърди, но нищо не си направила. Работя кроасани по рецепта основно на Мария Митева , също съм ползвала и на Морена, но най-вече от чуждите кулинарни сайтове. Работата е много и е разтеглива във времето, започваш сутринта и някъде следобед си готова. Иска се шест пъти разточване и най-важното е тестото да е добре охладено, иначе започва да се залепя по плота , по точилката и ... нищо не става, само шупли и не е гладко. Винаги се разточва само в една посока, напред и назад и всеки път по -малко му се увеличава размера. Също така се работи на много студен плот и много бързо. В началото нищо не можех да направя но му хванах цаката и сега са перфектни. Трябва да четеш рецептите и основно да не бързаш и пак повтарям, студ, студ и пак студ.
ето един на снимка

Скрит текст:

spoiler]

Благодаря за темата bouquet

# 53 29 авг. 2016, 12:12 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Марчева, благодаря за отговора.

В сряда ще имам гости и обмислям дали да не направя домашна паста за гарнитура.
Според вас връзва ли се с барбекю (това ще е основното) или да се спра на друго? Ако да - машината ми прави спагети и талиатели, исках салата да направя, но салата с талиатели...

Как да съхраня прясната паста от днес или утре вечерта до сряда вечерта?

# 54 29 авг. 2016, 13:57 ч.

София
Мнения: 13 811

Цитат на: chrissy в пн, 29 авг 2016, 12:12

Талиателите можеш да ги поднесеш като предястие. Съхраняваш ги покрити с домакинско фолио в хладилника. Peace

# 55 29 авг. 2016, 15:44 ч.

WonderLand
Мнения: 3 895

Цитат на: Mam4e Bandit в сб, 27 авг 2016, 15:56

Ако си на ТИ с английския може да разгледаш блога и ютуб канала mind over munch, там има много интересни предложения.

# 56 30 авг. 2016, 10:51 ч.

Бургас
Мнения: 2 008

Въпросът ми не е съвсем кулинарен, но съм на зор. Това лято правим експерименти с домашната ракия:
1. Ракията от касис- както всичко тръгна нормално, сега се запъна на 5 градуса и не пада захарността надолу. Може би е поради студените нощи, но в същото време един материал от круши дава зор и искаме да минем с един масраф при варенето. Да го чакаме ли още или да действаме ?
2. Заложихме един бидон с пшеница и 1 бидон с ечемик. Но ароматът е доста странен-на мръсни чорапи /или на нас така ни се струва/. То, наистина няма от къде да дойде аромат на плодове, но се чудим дали това е нормалната миризма. За съжалиние, няма кого да попитаме около нас. Някой има ли опит ?
Благодаря. Дано отново се намерят по-знаещи.