Публикувана: 22 авг. 2016, 19:56 ч.
Последно мнение: 10 окт. 2016, 13:17 ч.

Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

86 870
747
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя саламура за айран?
Как да приготвя пиле за гости, когато един от тях е претърпял инсулт?
Как да приготвя патладжани, за да стане коричката мека?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя саламура за айран?
  
  Саламурата за айран се приготвя чрез смесване на равни части мляко и вода, като към всяка кофичка кисело мляко се добавя 1 чаена лъжичка сол. След това сиренето се поставя в саламура от 1 литър вода и 120 грама сол, където трябва да престои.
- Как да приготвя пиле за гости, когато един от тях е претърпял инсулт?
  
  Приготвянето на храна за гостите, включително пилешко месо, трябва да избягва мазнини, сметана, колбаси, бекон, сладкиши и газирани напитки. Пилето може да се пече във фурна или на скара без добавяне на мазнини. По-леките методи за готвене са предпочитани.
- Как да приготвя патладжани, за да стане коричката мека?
  
  За да направите коричката на патладжаните мека, можете да нарежете шайбите по-дебели и леко да ги запържите от двете страни без препържване. След това ги оставете да се охладят и замразят. Когато използвате замразени патладжани, след размразяване, можете леко да ги допечете, което ги прави по-меки, без да се разпадат.
- Как мога да съхранявам отцедения патладжан до утре?
- Как да консервирам пиле в буркани за съхранение в хладилник от 10-15 дни?

# 405 23 септ. 2016, 15:32 ч.

Мнения: 14 612

Имам нужда от помощ - купих сурови скариди - големи и сиви на цвят и не знам как трябва да ги приготвя. Трябва ли първо да ги бланширам или направо мога да ги опържа? Идеята ми е да ги сложа върху салата с айсберг и сушени доматчета.

# 406 23 септ. 2016, 15:42 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Може директно на тиган. Когато започнат да порозовяват и станат с типичния цвят на морски дарове, са готови.
Обелването може и след това, може и преди това. Ако имаш гнусливи дечица, които няма да ги ядат, ако им видят пипалата/краката първо, тогава първо ги обели и тогава ги мятай в тиганЯ. Wink

# 407 23 септ. 2016, 15:43 ч.

Мнения: 14 612

Мерси! Щом не трябва да ги бланширам, няма.

# 408 23 септ. 2016, 15:50 ч.

Мнения: 877

Цитат на: chrissy в пт, 23 сеп 2016, 15:12

Има 2 тънкости - рецептата (съставките) и печенето Wink

Може ли още жокери? Grinning

# 409 23 септ. 2016, 15:55 ч.

Мнения: 14 612

Цитат на: *Char* в пт, 23 сеп 2016, 14:34

Искам да ви попитам има ли някаква тънкост в правенето на кексове и подобни,че самия сладкиш после да е сочен,а не сух?
Случвало се е да ме почерпят познати с парченце,ами страхотно и сочно на вкус е,а моите все едни сухи,сухи Whistling

Няма да е сух ако в тестото има достатъчно мазнина, ако не сложиш достатъчно, ще е сух.
За печенето - на 170-180 градуса до суха клечка.
Пускам рецептата за единствения кекс, който обичам:

Скрит текст:

1 и 1/3 ч.ч. брашно
1 ч.ч. горчиво какао на прах
1 и 1/2 ч.ч захар
230 гр. масло
4 яйца
1 бакпулвер
2 прахчета ванилия
Брашното и какаото се пресяват. Към тях се добавят захарта, ванилията и бакпулверът и всичко се разбърква с лъжица. Маслото се стопява в микровълнова печка. В средата на сухите съставки се прави кладенче, където се изсипва маслото и се чукват яйцата. С тел всичко се разбърква до хомогенност. Тестото се изсипва в тавичка с размери 30/18 см и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна, за 30-35 минути.

# 410 23 септ. 2016, 16:02 ч.

Мнения: 2 152

Цитат на: normas в чт, 22 сеп 2016, 14:49

Донесоха ми патешки изрезки ,сега ги размразявам.Искам да си направя патешка мас.Някъде бях чела,че се слагат 2-3 скилидки чесън ,не мога да се сетя ,кой беше писал.Въпросът ми е каква е целта им и може ли някой ,който е правил да ме посъветва.

не е необходимо да се слага чесън - променя вкуса и след време започва да дава особен дъх

подробно за гъшата мас съм писал тука http://batimiti.blogspot.bg/2015/11/blog-post_69.html

# 411 23 септ. 2016, 16:25 ч.

Мнения: 877

Цитат на: Янeчeк в пт, 23 сеп 2016, 15:55

Цитат на: *Char* в пт, 23 сеп 2016, 14:34

Скрит текст:

Благодаря Янeчeк!

# 412 23 септ. 2016, 17:42 ч.

Мнения: 366

Цитат на: Батето в пт, 23 сеп 2016, 16:02

Цитат на: normas в чт, 22 сеп 2016, 14:49

Благодаря ти!Не посмях да сложа чесън.Прочетох рецептата ти сега.Вече направих маста,получи се точно ,като твоята. Laughing

Двете бурканчета имат много хубав жълт цвят ,но третото,за да получа хрупкави пръжки ,маста стана лееко по-тъмна.Следващият път ще внимавам. Mr. Green

# 413 23 септ. 2016, 17:46 ч.

Мнения: 22 030

Обърках всичко и го върнах в миксера. Стана що-годе хомогенно. Сложих повечко марсала и сега се яде Laughing

.

Янечек, на скаридите малко им трябва, а като са сурови са си сиви. Махам им само вената на гърба с клечка. Има клипове за почистване в Ютуб.

# 414 23 септ. 2016, 17:53 ч.

Русе
Мнения: 6 928

Цитат на: Down Under в пт, 23 сеп 2016, 17:46

Обърках всичко и го върнах в миксера. Стана що-годе хомогенно. Сложих повечко марсала и сега се яде Laughing

.

...

След 3-4 чашка Марсала, няма да забележите как е сваршило Тирамису-то Simple Smile

# 415 23 септ. 2016, 18:33 ч.

Мнения: 22 030

Цитат на: i_peych в пт, 23 сеп 2016, 17:53

Цитат на: Down Under в пт, 23 сеп 2016, 17:46

Обърках всичко и го върнах в миксера. Стана що-годе хомогенно. Сложих повечко марсала и сега се яде Laughing

.

...

След 3-4 чашка Марсала, няма да забележите как е сваршило Тирамису-то Simple Smile

Това не мога да го пия Simple Smile

. Не понасям сладки питиета, но в манджа става.

# 416 23 септ. 2016, 18:36 ч.

София
Мнения: 635

Цитат на: Янeчeк в пт, 23 сеп 2016, 15:55

Цитат на: *Char* в пт, 23 сеп 2016, 14:34

Няма да е сух ако в тестото има достатъчно мазнина, ако не сложиш достатъчно, ще е сух.
За печенето - на 170-180 градуса до суха клечка...[/spoiler]

...горе - долу 45-50 мин се пече и Трето правило : не се отваря фурната първите 30 минути

# 417 23 септ. 2016, 18:48 ч.

Мнения: 690

Може ли да се съхранява във фризер сварен зрял фасул?
Хартиса ми от направата на салата Ропотамо, пък по-натам искам да го използвам и да напълня сухи чушки.
Само не знам след размразяване дали няма да стане на каша newsm78