Избор на вино :)

Показаното в горния пост е любимо каберне у нас, винаги имам бутилка или 2 в резерва.
Реколта 2018-та беше уникална.

Хорааа, бях на Изложението на младото вино в Пловдив сега уикенда. Ах, такъв разкош!

"Златен рожен" и "Новоселска гъмза АД" определено са ми любими изби. Първите имат много, много добри изпълнения, много фини и класни червени вина. Вече похвалих розето от Family Reserve серията, изцяло от санджовезе е. Снощи допихме тяхното Sansi - купаж от санджовезе и сира, любимо ми е, ще го поддържам в наличност. На изложението опитах мелнишкия сепаж (нямах възможност да сравня с купажа и да си поговорим повече, но мисля да организирам цял уикенд около посещение на тяхна територия), както и купажа Широка мелнишка роза и сира от базовата линия. Очарована съм.

А "Новоселска гъмза" АД какви магии правят - и бялата, и червената, и розето са им нещо неописуемо. Сортът е безкрайно интригуващ - това едно на ръка, но техният прочит е просто ум да ти зайде. Хората замълчаваха за по няколко секунди след отпиване. Младото им розе се продаде, нямаха една бутилка останала. Аз си купих отлежалото. Който иска хубаво розе - там е истината. Прибрах се и с 2 литра от младото им червено.

А "Ново село" правят рцкатели - любопитен грузински сорт. Момчетата не разполагаха с много информация за спецификите му, а ми е интересно защо не се отглежда от повече от родните изби. Определено ми харесва като сорт, но не мога да кажа много повече преди да го разуча.

Шато Копса не продават младото вино - за огромно разочарование. Мускатът им е невероятен, ще го сънувам. Чакам да го бутилират и от март ще е на пазара и то в най-ниския им ценови клас Zeyla, съпоставим с далеч по-скъпи бутилки, както и в купаж със карловски мискет, мисля. От тях чакам с нетърпение и Каберне+Мерло.
Като комуникация малко ме разочароваха, но предвид локацията им на изложението и наплива... може би нямаше как иначе. Малко са комерсиални като цяло, аз друго усещане търся, но виното е хубаво - няма спор.

Изобщо... цяла неделя се носех на облак от ухания. Прекрасно. Така се насладих и толкова много се научава и се тренират рецепторите при паралелни дегустации...

Иначе: някой може ли да каже нещо за кутиите на Ивайловград? Каберне совиньон и мерло ме интересуват. Препоръчаха ми И кое от Black Box си струва, загледах ги в Метро тези дни, но не си спомних какво писахте за тях...

П.С.: Тема за уиски има ли? Не намирам, а и там имам попадения (и много повече въпроси )

Снощи пихме това поморийско розе.

Много приятно, свежо, плодово с разкошен цвят.

bambinnah - Страхотен пост! Благодаря за споделените впечатления.
Ще опитам при възможност нещата на Новоселска Гъмза - звучат доста добре

Black Box само розето им познавам - писах по-рано за него - вино от Молдова: розе 2019 от Pinot Grigio Blush.
Поне за моя вкус е приятно и интересно розе. Чудесно съотношение цена качество.

Помните по-рано споделих добр отзив за немски Dornfelder Pfalz QbA halbtrocken, сега в момента опитвам друго немско, визуално почти същото - Spätburgunder Pfalz 2019. Изглежда различно от лидълската снимка в сайта им. Реално е това:

Оказа се, че това название Spätburgunder всъщност е немското наименование за Pinot Noir 
Убеден съм, че с класическото название, биха продавали доста повече бутилки, но тяхно решение. За виното - много леко,  сочно, ефирно, буквално на границата с гроздов сок. Това, че няма никакво съпротивление и сухота може да бъдe подвеждащо, защото влиза изключително лесно и приканящо, и като нищо ще те омотае
Мисля, че това вино би се харесало предимно и само на феновете на леките и нежни плодови червени вина. Интересното е, че не намирам никаква досадна или фалшива сладка жилка. На мен ми допада, защото харесвам и такива леки вина, особено, когато нямам мезета.

Doris - не се съмнявам в този клас на изба Black Sea Gold.
Ще ми е интересно мнението ти за това тяхно вино, което намирам за отлично:
SALTY HILLS Каберне совиньон & Мерло & Каберне Фран & Сира

Като стана дума за Black Sea Gold, един път пихме много любопитно и непознато вино за мен:
Arte Ante Cabernet Sauvignon
Страхотно и уникално са слаби определения! Фантазия наистина! Но много рядко съм го виждал някъде из магазините. Гореща препоръка, ако искате да впечатлите някой по празниците и тн.

Хубава вечер

Deеtron, благодаря ти за мнението за Black Box. Ще го видя!

А някой дали е правил греяно вино вкъщи и какъв сорт препоръчва за употреба? Получаваше ми се добре миналата година, но забравих с какво... Като цяло - ако някой има любима рецепта (по-скоро съотношение между съставки), да споделим

споделете хубав купаж червено около 20лв
10х

И аз идвах с въпрос за греяното вино. Ще чакам отговори
Моите творби миришат на чорапи, не ми се получава нещо.

Няколко предложения от мен:
Young Stallion - Angel Estate
Vera Terra Каберне Фран и Сира - Black Sea Gold
Queen Elena Cuvee - изба Марян

Хайде да се изкажа, като живееща в страна, употребяващи редовно греяно вино. Тук най често го консумират готово, и само го затоплят. Почти всеки супермаркет предколедно предлага готови смеси. Има алкохолни и безалкохолни варианти. На Коледните базари също най-често са готови смеси, с добавени яйчен ликьор, или кокосов ликьор, или уиски. От готовите смеси харесвам готовото греяно вино на Икеа , и немците го харесват, и всяка зима купувам една две бутилки да има за традицията. https://www.ikea.com/de/de/p/vintersaga-roter-gluehwein-12-vol-50385571/

Аз лично харесвам традиционното греяно вино, което приготвям, ако имам повече гости по следния начин:

1 бутилка червено вино/аз ползвам някоя немска или италианска пръчка, която не съм харесала от проба обикновено, например шпетбургундер, дорнфелдер, изобщо всички немски вина, направени в стар стил са кандидати за греяно вино, хубавите си ги изпивам чисти /
към виното добавям
1 нарязан на шайби добре измит портокал
1 нарязан на шайби лимон
2-3 звездички звездовиден анасон
1 голяма пръчица канела
2 коренчета карамфил
2-3 с. л. мед или кафява, кандирана захар, даваща леко карамелен вкус
може да се добави ябълка, стафиди, кой каквото иска
важното е, виното да се затопля до към 80 градуса, на няколко пъти, но да не кипва. Аз го оставям да поеме ароматите поне 24 часа, и после преди сервиране само го затоплям.
Ако трябва да приготвя малко количество, една чаша да речем, затоплям виното почти до кипене, и после слагам някое пакетче чай с аромат на коледа - например ябълки с канела, зимна магия, и други подобни, предполагам ги знаете, и след това добавям чаена лъжичка мед. Много е сполучливо, и не трябва да поддържате набор от подправки, а и става бързо. Друго, което правя в последно време е да слагам всички съставки в големи торбички чаен филтър, каквито продават тук. Много използвани от мен и при готвене, и при приготвяне на греяно вино. Така съставките си отпускат ароматите, а след това просто махам торбичката, и не се налага да прецеждам виното или ястието. Може да добавите шус любим коледен ликьор - яйчен, бейлис, тирамису, кафе, коняк, или каквото на вас ви харесва. И най-важното - консумира се с приятна компания и хубава музика, важно е усещането за Коледа и заедност, смях, хубави мисли, а не самото вино, реално е подобрено с плодове и подправки слабо вино

Ако пазарувате от магазин Касавино, горещо Ви препоръчвам:

Иво Върбанов Сира и Мерло /Winter morning/ 2016 - в момента намалено на 16,12лв

Ако нямате възможност да обикаляте и да кажем имате удобно Фантастико или Кауфланд под ръка, горещо бих Ви препоръчал
VIA VINERA -  MERLOT & CABERNET SAUVIGNON & SYRAH
Ценово е около 14лв, но в Кауфланд е 10лв в момента.

Другите съвети в темата също са супер.

Аз ще помоля за препоръка за ароматно  бяло или розе, което може да се намери по веригите в ценовия диапазон до 30 лв..Благодаря предварително!

julia_gt, най-ароматните сортове, които и лаик усеща, са мускат и мискет. (Има и страхотни совиньон блан-ове, разбира се, но тенденциозно са с по-фин аромат и може да се пропусне.) На примависта се сещам за 2 бели, които са доста под 30 лв.
На Шато Копса - Мускат, от серията Zeyla. Зелен етикет е, навсякъде го има.
На Старо оряхово - Врачански мискет.


Ах, Ковачева, нещата, които ми липсват от Германия, мога да изброя на едната си ръка, но пусто - греяното вино е едно от тях! На абсурдната цена на нещо от 1-1.50 по супермаркетите си беше супер виното - тъкмо идеално да се сближим, да се посмеем и да зачервим бузите на балкона.
За жалост тук такова няма (не се бях сетила за Икея, благодаря!!), та ни се налага да бъркаме супи от вино и да цедим
Ето това ще се окаже ключът към бараката май.

А за чаения филтър - просто и гениално, не знам как не съм се сетила. Торбичката я завръзваш, предполагам? Че няма много смисъл да се закрепя към ръба на тенджерата.

Много ми харесва нагласата ти

Споделям една рецепта за греяно вино на Винпром "Карнобат".
Чили, канела, ч.пипер, кардамон, инд.орехче, карамфил, ябълка, портокал, лимон и захар.
Виното се загрява до 80 гр със захарта и плодовете, а подправките се слагат за 5-6 мин и се отстраняват, плодовете си остават.
Дано на някой му свърши работа, НАЗДРАВЕ !

След проба преди 2 дни, вчера пак купих от Метро,  от промоцията им  2х1 за новото Божоле или 12лв за 2 броя.
За 6 лв е без конкуренция, много рядко за такива  пари има нещо ставащо за пиене в България.

Да допълня общи впечатления за Совиньон Блана 2019 - точно както го очаквах - чист, лек, цитрусов, минерален совиньон блан. Леко, тънко, ефирно бяло вино. Няма да се хареса на тези, търсещи мощни аромати и плътно тяло. За мен, този молдовски совиньон блан е елегантен, тих, спокоен и бих го нарекъл идеалния Хоум офис асистънт