За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 70 571
  • 737
  •   1
Отговори
# 600 7 юни 2017, 09:55 ч.
  • Мнения: 2 142
На мен оризът ми се слепва и става малко кашкав  newsm78

# 601 7 юни 2017, 10:04 ч.
  • Мнения: 7 849
Цитат на: Sunshine_00 в ср, 07 юни 2017, 09:55
На мен оризът ми се слепва и става малко кашкав  newsm78
Ако спазваш пропорциите вода - ориз, другата грешка е, че го преваряваш. Изключва се фурната  (котлон) преди да е напълно готов. Завива се нещо, и не се отваря фурната докато не си поеме останалата течност. Другата причина е малкото мазнина. Оризът "носи" повечко, понякога зависи от бульона и добавям и масло.

# 602 7 юни 2017, 10:17 ч.
  • Мнения: 1 488
Препоръчайте ми изпитана рецепта за кифлички със сирене, ако е възможно с малко яйца, че няма да има къде да ги съхранявам, а и за пътуване са ми  нужни.  Добруджанките  ги приготвям често.

Майка ми правеше ориз, на който зърната се брояха и винаги и се получаваше без разваряване,  и разкашкване  Heart Eyes . Запържваше го в повечко мазнина до прозрачен. Спазваше пропорцията  1:3. Наливаше топъл бульон и веднага го поставяше в топла фурна. За да не изсъхне оризът го изваждаше,  след като е поел цялата течност и се е сварил. 
Аз рядко готвя ориз, но и оризът в днешно време е различен, защото някои видове си имат своите изискания, които често са оказани на съдържанието на пакета.

Sunshine_00, опитай по този начин  Peace !!

# 603 7 юни 2017, 10:21 ч.
  • München, Deutschland
  • Мнения: 6 852
Дороти,

аз си ги правя от обикновено маяно тесто за питка - 650г брашно, 1 мая на Йоткер (суха ползвам), сол, захар и вода - към 300мл., но на око го правя. Яйце не слагам изобщо, много рядко може да се случи да намажа отгоре с яйце, и то ако ползвам яйце за нещо друго....

# 604 7 юни 2017, 10:22 ч.
  • Мнения: 2 142
Цитат на: Билян@ в ср, 07 юни 2017, 10:04
Цитат на: Sunshine_00 в ср, 07 юни 2017, 09:55
На мен оризът ми се слепва и става малко кашкав  newsm78
Ако спазваш пропорциите вода - ориз, другата грешка е, че го преваряваш. Изключва се фурната  (котлон) преди да е напълно готов. Завива се нещо, и не се отваря фурната докато не си поеме останалата течност. Другата причина е малкото мазнина. Оризът "носи" повечко, понякога зависи от бульона и добавям и масло.

Благодаря за отговора , Билянка  bouquet Пропорциите , които спазвам са 3:1 (вода - ориз ) , мазнина слагам , но незнам дали е достатъчно  Thinking . Пак ще задам тъп въпрос  Embarassed - на една чаша ориз колко мазнина горе-долу се слага

# 605 7 юни 2017, 10:34 ч.
  • München, Deutschland
  • Мнения: 6 852
Само да ти спомена - купувам дългозърнест ориз, но никога, ама никога не слагам повече от 2,5:1 вода, като обикновено е 2:1. Та вземи предвид и какъв ориз купуваш.

Иначе аз варя ориза почти до готовност, но все пак да си е твърд, минавам през тиган с олио и накрая слагам в печката да се запече заедно с пилето. Никога не варя пилето предварително, не харесвам варено месо и после печено, предпочитам да е само печено.

# 606 7 юни 2017, 10:43 ч.
  • Мнения: 9 493
Цитат на: doroty3 в ср, 07 юни 2017, 10:17
Препоръчайте ми изпитана рецепта за кифлички със сирене, ако е възможно с малко яйца, че няма да има къде да ги съхранявам, а и за пътуване са ми  нужни.  

виж раираните кифлички http://pep-4o.blogspot.bg/2016/10/blog-post.html, които можеш да не "раираш" а да направиш обикновени, като другите които правя http://pep-4o.blogspot.bg/2009/12/blog-post_09.html  - тестото е  универсално, става за сладки и солени

# 607 7 юни 2017, 10:45 ч.
  • Мнения: 7 849
Sunshine_00, много зависи от ориза. Нещо в последно време не намирам един обличък пак Бисерен пишеше, но сега го няма. Пише бисерен, но не "моя".
При бланшираният, който не ползвам пропорциите бяха различни. Иначе да, 1: 3 е  ориз- вода. Можеее и един пръст малко повече вода.
Ох, за мазнината не мога да дам грамажи,  на око го го правя. Вече ми е рутина. В съда,  в който го запържвам, ако го запържваш  около един пръст. Може би около 100 гр. или малко повече.

# 608 7 юни 2017, 11:23 ч.
  • Мнения: 4 859
Цитат на: doroty3 в ср, 07 юни 2017, 10:17
Препоръчайте ми изпитана рецепта за кифлички със сирене, ако е възможно с малко яйца, че няма да има къде да ги съхранявам, а и за пътуване са ми  нужни.  Добруджанките  ги приготвям често.

http://svanya.blogspot.bg/2015/07/blog-post_4.html?m=1
Не са кифлички,но ето тези питчици-мъфини с крема сирене са много лесни и вкусни.И остават мекички дълго време-с 1 яйце излизат 12 бр. По съвет на Пепчо  bouquet,не шупвам маята че ме е страх и пак стават.

# 609 7 юни 2017, 12:36 ч.
  • Мнения: 6 162
Цитат на: lady_gothic в ср, 07 юни 2017, 11:23
Цитат на: doroty3 в ср, 07 юни 2017, 10:17
Препоръчайте ми изпитана рецепта за кифлички със сирене, ако е възможно с малко яйца, че няма да има къде да ги съхранявам, а и за пътуване са ми  нужни.  Добруджанките  ги приготвям често.

http://svanya.blogspot.bg/2015/07/blog-post_4.html?m=1
Не са кифлички,но ето тези питчици-мъфини с крема сирене са много лесни и вкусни.И остават мекички дълго време-с 1 яйце излизат 12 бр. По съвет на Пепчо  bouquet,не шупвам маята че ме е страх и пак стават.
Много добре изглеждат, записвам рецептата  Peace

# 610 7 юни 2017, 12:40 ч.
  • Мнения: 22 867
Цитат на: chrissy в ср, 07 юни 2017, 09:52
Съншайн 90, специално за пилето с ориз тук имаше една тема само за тази манджа, нещо не я откривам обаче.
Скрит текст:
Там всеки беше споделил как го приготвя, бяха доста различни рецептите, честно казано, чак се учудих в различните краища на малката ни страна и в различните домове, че толкова варианти са измислили.

Едит: ето, сега прочетох на Пепчо рецептата и тя пък има съвсем друг начин на приготвяне... Heart Eyes

Ето теми за пилето с ориз и изобщо за оризени манджи за който се интересува:

Каква е тайната на ориза на фурна?

Пиле с ориз

PILE S ORIZ

Ориз с пиле и зеленчуци

Как готвите ориз?

Пилешки бутчета с ориз, портокал и лимон по китайски

Пиле с ориз по рецептата на Лео












# 611 7 юни 2017, 12:43 ч.
  • София
  • Мнения: 12 258
Цитат на: Билян@ в ср, 07 юни 2017, 10:04
Цитат на: Sunshine_00 в ср, 07 юни 2017, 09:55
На мен оризът ми се слепва и става малко кашкав  newsm78
Ако спазваш пропорциите вода - ориз, другата грешка е, че го преваряваш. Изключва се фурната  (котлон) преди да е напълно готов. Завива се нещо, и не се отваря фурната докато не си поеме останалата течност. Другата причина е малкото мазнина. Оризът "носи" повечко, понякога зависи от бульона и добавям и масло.
Точно! Завива се в алум. фолио и така около 10-15 мин. без да се отваря. Ползвам основно ориз Жасмин - дългозърнест. Много съм доволна, винаги остава на зрънца, не се слепва, след  това може да ги броиш.  Simple Smile

# 612 7 юни 2017, 13:12 ч.
  • Мнения: 3 064
Здравейте, подарих на родителите ми сач и искам да направим за вечеря, като мислим да е с телешко месо и зеленчуци. Ня знам обаче преди да започнем да го използваме, как трябва да се "запечата" с мазнина. И също дайте някаква рецепта за сач с телешко месо. Благодаря предварително.

# 613 7 юни 2017, 13:18 ч.
  • София
  • Мнения: 12 258
Цитат на: hintt в ср, 07 юни 2017, 13:12
Здравейте, подарих на родителите ми сач и искам да направим за вечеря, като мислим да е с телешко месо и зеленчуци. Ня знам обаче преди да започнем да го използваме, как трябва да се "запечата" с мазнина. И също дайте някаква рецепта за сач с телешко месо. Благодаря предварително.
Зная, че се намазва с мазнина и се оставя на горещ котлон да изгори и след това се ползва. От време на време тази процедура се прави отново за да се съхранява правилно съдината. Така  процедирам и с чугунените тенджери. Съхраняват се по-добре . Това са предписанията.
Рецепта за сач - нямам.

# 614 7 юни 2017, 13:27 ч.
  • München, Deutschland
  • Мнения: 6 852
Цитат на: hintt в ср, 07 юни 2017, 13:12
Здравейте, подарих на родителите ми сач и искам да направим за вечеря, като мислим да е с телешко месо и зеленчуци. Ня знам обаче преди да започнем да го използваме, как трябва да се "запечата" с мазнина. И също дайте някаква рецепта за сач с телешко месо. Благодаря предварително.

Преди първата употреба - виж какво е казала Марчева, но на мен майстор грънчар ми каза след намазване, да се "пече" в печката. Знаеш - в студена печка пъхаш, като с други глинени съдове.
Сачът НЕ СЕ МИЕ! Забърсва се само със салфетка. НЕ се слагат много воднисти неща в него, изобщо - вода много не е добре да попада на него. Аз съм слагала и по-воднисти и нищо му няма, но така каза майсторът.


Сега за телешкото - то трябва да се обработи предварително така, че да е на практика готово, иначе ще е жилаво. Дали ще го варите, дали на тиган - ваша воля, както ви е вкусно + зависи и от месото, де.
Зеленчуците - слагам ги сурови в сача, обърквам ги с вече приготвеното месо, пека 30-40 мин, посипвам с кашкавал, изчаквам да се разтопи 1-2 минутки и поднасям. Така заленчуците могат да останат хрупкави, а месото да е достатъчно добре опечено.

Не пропускайте мазнинка някаква за зеленчуците, нека се пекат не съвсем на сухо - едно, че ще станат като сушени иначе и друго - че ще залепнат на сача. И овкусяването на месо и зеленчуци следва да стане ПРЕДИ слагането им на сача, че в сача много трудно се бъркат. Wink

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата