Публикувана: 17 май 2017, 13:28 ч.
Последно мнение: 6 юни 2018, 11:13 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 63-та ТЕМА

98 907
742
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво означава, когато хлябът е „ронлив“?
Как мога да избегна дупки в хляба и да предотвратя трошенето му, когато го пека в хлебопекарна?
Какви са основните съвети за използване на машина за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво означава, когато хлябът е „ронлив“?
  
  Изразът "ронлив хляб" се отнася до текстурата на хляба, която е по-влажна и може да се разпадне на трохи при рязане. Това може да се дължи на по-висока влажност на тестото или използването на по-меко брашно, като грахам. Освен това добавянето на кисело мляко или прясно мляко може да повлияе на текстурата на хляба.
- Как мога да избегна дупки в хляба и да предотвратя трошенето му, когато го пека в хлебопекарна?
  
  За да избегнете появата на дупки в хляба, преди втасване извадете тестото, свалете бъркалките и го върнете обратно. Това може да намали появата на по-големи дупки. Освен това след втасване можете да извадите тестото и да го оформите на хлебче, което да поставите във форма за печене. Този метод може да доведе до по-малки дупки в хляба. За предотвратяване на ронливостта можете да коригирате съотношението на съставките чрез намаляване на количеството мая, увеличаване на количеството брашно или регулиране на влажността на тестото. Освен това оставянето му да се охлади преди печене може да помогне за предотвратяване на ронливостта.
- Какви са основните съвети за използване на машина за хляб?
  
  Основните съвети за използване на машина за хляб включват следване на правилното съотношение на съставките, избягване на прекомерно добавяне на мая, използване на подходящи програми за месене и печене и избягване прекомерното втасване. Освен това използването на подходящи форми за печене и отстраняване на тестото преди изпичането може да подобри крайния резултат.
- Какви са някои често срещани проблеми при използването на хлебопекарна и как да ги разрешите?
- Как мога да разреша проблема с хляба си, който не образува топка преди да започне да втасва?

# 615 30 март 2018, 13:44 ч.

Мнения: 1 978

Цитат на: Аня♥♥♥ в пт, 30 мар 2018, 10:48

Цитат на: Pepich в вт, 27 мар 2018, 15:07

Аз съм с Краун и съм доволна, но ми е малка и се счупи бързо. Майка ми има лидълска от няколко години и за това се насочих към нея.

Колко време я ползва и какво ѝ се счупи? Питам, защото наскоро си купих големия модел на Crown, меси до 1.6кг, с дисплей и т.н. екстри и съм си много доволна. Дано служи вярно и след гаранцията.
Старата ми на Morphy Richards, купена 2ра употреба от ebay, изкара 7 години без проблем. Simple Smile

Наскоро ѝ се счупи оста, ще пробвам с обявата от olx за рециклиране, благодаря на който я сподели! 💐

Моята е с една бъркалка. Ползвах я година и половина и започна да затяга оста. Така затяга, че и с ръка трудно я освобождавам. Давах я на сервиз, защото е още в гаранция, но ми я върнаха, че няма проблем и машината работи. Тя на празен ход работи, ама като сложа продуктите не се върти бъркалката. И така се мъча с нея всеки път като започна да меся. Трябва да вися над нея докато омеси тестото и да оправям бъркалка.
Иначе много хубаво изпича хляба.

# 616 30 март 2018, 16:41 ч.

София
Мнения: 6 738

Мерси, дано с моята всичко е о.к.

# 617 30 март 2018, 18:04 ч.

Мнения: 1 978

Успех и дълги години да си я ползваш със здраве!

# 618 30 март 2018, 21:03 ч.

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

Буркина Фасо
Мнения: 17 136

Цитат на: venian.grigorov в пт, 30 мар 2018, 13:10

Просто трябва да ги изкараш някъде в средата на втасването (2ро и 3то) за да има достатъчно време тестото след това да се вдигне. аз даже го рязвам 2-3 пъти по него време

защо по средата на втасването, а не след като спре месенето ???
спирането на месене е много по-лесно за узнаване , отколкото средата на втасване. бъркалките не се въртят - значи няма месене. Laughing

# 619 30 март 2018, 21:41 ч.

до най-прекрасния мъж
Мнения: 12 568

Моята премесва за кратко след 2-рото втасване и след него вече идва сигнала за изваждане на бъркалките. След това е 3-тото втасване и печенето.

# 620 30 март 2018, 21:50 ч.

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

Буркина Фасо
Мнения: 17 136

Цитат на: blue.angel в пт, 30 мар 2018, 21:41

не е фатално ако това премесване се пропусне.

# 621 30 март 2018, 21:52 ч.

до най-прекрасния мъж
Мнения: 12 568

Не е, но е добре да го има, за да не превтаса хляба.

# 622 30 март 2018, 23:38 ч.

София
Мнения: 3 049

Поне до сега не ми е попадала машина, която да няма леко премесване между второ и трето втасване.

# 623 31 март 2018, 10:22 ч.

Мнения: 35

Цитат на: 7002_ognob в пт, 30 мар 2018, 21:03

Цитат на: venian.grigorov в пт, 30 мар 2018, 13:10

Всъщност най-лесно за узнаване е да си погледнеш часовника и да установиш, че до края на програмата ти остават около 90-100 минути.

За мен също е загадка защо са сложили ваденето на бъркалките точно там. Може би по някакъв начин наподобява прегъването на тестото за хляб Чабата (или както там се пише) и оформянето на питките преди финалното втасване и печенето им.

# 624 31 март 2018, 11:39 ч.

София
Мнения: 3 049

На час и 35 минути премесва за последно лидълската машина, преди трето втасване, когато работи на 1 програма (основна за бял хляб). С други думи бъркалките се вадят тогава, когато са си свършили работата в програмата.

Последна редакция: сб, 31 мар 2018, 11:50 от Mунчо

# 625 31 март 2018, 12:10 ч.

Добрич
Мнения: 6 257

Рядко вадя бъркалките предварително, но го правя непосредствено след последното премесване. Логично е по-късно вадене да се отрази на втасването.

# 626 31 март 2018, 18:23 ч.

София
Мнения: 583

Здравейте

Моля, препоръчайте ми марка хлебопекарна в която да могат да се правят козунаци.

# 627 31 март 2018, 18:35 ч.

София
Мнения: 3 049

Ако си направите труда да прочетете първите няколко страници от темата за козунаците, ще разберете, че във всяка хлебопекарна могат да се правят козунаци. Остава открит само въпроса за количеството. Последната лидълска машина бърка до кило и половина продукти. Ако цената не е проблем, вземете най-големия модел на Тефал, бившия Мулинекс. Притежава мощно двигателче за бъркалките и не се затормозява при максимално количество брашно, защото тестото за козунаци е по-тежко от хлебното. За предпочитане е все пак машината да е с две бъркалки, за да е с продълговато казанче, което ще придаде приемлива форма на козунака ако го печете в нея.

# 628 31 март 2018, 20:56 ч.

Добрич
Мнения: 6 257

Подкрепям Мунчо! Peace

Би трябвало всяка хлебопекарна да става за козунаци. Друг е въпросът какъв грамаж и каква форма и каква рецепта.

Ползвам най-големия вариант на Мулинекс /вече Тефал/ и съм много доволна.

Скрит текст: