Публикувана: 18 май 2017, 20:15 ч.
Последно мнение: 17 дек. 2021, 19:52 ч.

Веган кулинария и рецепти

27 662
130
1

Отговори

# 30 27 юни 2017, 18:37 ч.

на острова на мечтите
Мнения: 5 731

Цитат на: asyalein в вт, 27 юни 2017, 18:09

не е веган. Peace

къде да я пускам, тук или във вегетарианската тема?

Ами както решиш. Аз и в двете теми надничам. Peace

Цитат на: кехлибаровка в пн, 26 юни 2017, 14:36

danilu, може ли рецептата за печуркините кюфтета? chef

Ето нещо идейно с тиквички - крутони: http://gotvenetovsashnosteliubov.blogspot.bg/2017/06/blog-post_24.html
Тараторът може да е веган, или пък да са добавка към салати.

пробвах крутоните от тиквички и станаха много вкусни chef

# 31 27 юни 2017, 19:21 ч.

Мнения: 713

Радвам се, danilu! Simple Smile

Аз може да добавя нишестето към овесена каша, да видим що за чудо е. Ако на вкус е ОК, може да го ъпгрейдна до веган малеби?! Crazy

Имаше и перли тапиока на рафта, но за тях бях чела, че са капризни - ако не се измиели съвършено, били отровни... нещо подобно.

# 32 27 юни 2017, 20:02 ч.

Мнения: 3 743

Ей, запалихте ме сега с тази тапиока Laughing

Довечера ще пробвам това, нямам кашу, но пък имам тахан от кашу и с него ще пробвам и без това основната съставка според мен е нишестето, кашуто е само за вкус Peace

https://vedgedout.com/2013/03/11/individual-vegan-margherita-piz … moxarella-cheese/

# 33 27 юни 2017, 20:34 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

Цитат на: кехлибаровка в вт, 27 юни 2017, 19:21

Радвам се, danilu! Simple Smile

пшеничното нишесте има ли на нещо вкус? Wink

с тапиоката не е по-различно.

Pão de Queijo

Скрит текст:

1 кг    брашно от тапиока
200 мл    олио
500 гр    ароматно жълто сирене (пармезан, мачего, ементалер, може и смес от тях)
3    яйца
400 мл    мляко
125 мл   вода
1 с.л.    сол

водата, олиото, млякото и солта се слагат в тенджерка и се оставят да заври. маха се от котлона и с започва да се бърка като малко по малко се добавя брашното.
след това се оставя да почине, добавят се яйцата и пак се бърка. накрая се слага настърганото сирене и се омесва добре. тестото трябва да е меко. ако лепне се слага още брашно.
с лъжица за сладолд се оформят топчета и се слагат в намаслена тава.
печат се на средна фурна до златисто, да се следят, че бързо изгарят.
надуват се и е добре да се слагат на разстояние едно от друго.
аз купувам тапиока само заради тази рецепта.

иначе има тапиока на зрънца, от нея се прави bubble tea, но на мен ми стана само един път, другите пъти се слепваше. въобще това не е някакъв много супер продукт, най-обикновено нишесте.

# 34 28 юни 2017, 11:49 ч.

на острова на мечтите
Мнения: 5 731

Благодаря! bouquet

Ще пробвам,макар че нямам килограм тапиока,но ще направя малка доза.
Тиквичките изсъхнаха. Мисля да ги съхраня във фризера. Не знам обаче. Никога на съм служила. Ще видя.
Пасирах замразената диня със замразен банан и стана като сладолед. Вкусно се получи.

# 35 28 юни 2017, 17:59 ч.

Мнения: 3 743

С пъпеш също е разкошно Heart Eyes

Аз направих измишльотината с кашуто Mr. Green

Консистенцията ми хареса, вкусът не чак толкова, но ще пробвам да го направя сладко, мисля, че много добре ще се получи Flutter

# 36 28 юни 2017, 21:44 ч.

Мнения: 713

Цитат на: asyalein в вт, 27 юни 2017, 20:34

пшеничното нишесте има ли на нещо вкус? Wink

с тапиоката не е по-различно.

Така е, права си! Simple Smile

Експериментът ми от днес е успешен и ще продължа да "си играя" с нишестето и в по-сложни композиции. На опаковката пише, че се запазвали етеричните му масла, което малко развинти въображението ми, но... носът ми бързо ми подсказа да заложа на повечко ванилия и канела.
Уважавам неутралните продукти. Дават ти свобода да реагираш в последния момент на сладко <-> солено.

# 37 12 юли 2017, 06:33 ч.

Мнения: 8 163

Хах! Живнала темата, докато ме е нямало. Благодаря, момичета! bouquet

***

Басмати, червена леща с къри, чесън, моркови и дайкон. Поръсено с апартаментски магданоз.

Най-сетне хванах цаката на доброто лещено къри май. Ръснах му малко берберска подправка (етиопска смес от 12 сухи билки) Simple Smile

# 38 12 юли 2017, 09:47 ч.

Мнения: 545

Имам един глупав въпрос. Накиснах нахут (1:4 ) (така пишеше в един сайт да се накисва в такава пропорция.)
Та въпроса ми е в каква пропорция да го варя.
Имам въпрос и за елдата. В каква пропорция я варите и какви подправки и слагате за да стане по-вкусна.
Мерси много !

# 39 12 юли 2017, 11:32 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

накиснат нахут варя с около 2-3 пръста вода над него.
той вече е поел доста вода и не му трябва кой знае колко много.
варя в тенджера под налягане и водата не извира, в нормална теджера можеш да доливаш, ако не достига вода.

за елдата нямам пропорция, варя и прецеждам после. взимам само от бледата, а не от кафявата елда (не ми харесва вкуса й).
само елда отдавна не ям, слагам я в плънка на сарми или пълн. чушки, в разни смеси за кюфтета. комбинирам с ориз,просо, булгур, кус-кус.

# 40 12 юли 2017, 15:02 ч.

Мнения: 3 743

Фея, добре се завърнала Hug

Нахут варя в обикновена тенджера с 1 пръст вода отгоре и сменям като заври 2-3 пъти. После оставям на силен котлон без капак поне 15 мин и после намалявам котлона и варя до желана степен на свареност Peace

Елда, вземам и кафява и зелена (2:1 с водата). Подправки само сол и чубрица. Напоследък правя кюфтенца от елдата, но аз им слагам яйце, предполагам, че и с чия яйце ще се получи. Ако се правят само с елда, пак стават, но са трошливи Peace

# 41 13 юли 2017, 03:59 ч.

Мнения: 8 163

Цитат на: Галче в ср, 12 юли 2017, 15:02

Фея, добре се завърнала Hug

Зелена елда тук май не съм виждала. Кафява съм взимала винаги и не я варя. Само я кисна за една нощ.

Цитат на: Albena Markova в ср, 12 юли 2017, 09:47

Накиснах нахут (1:4 ) (така пишеше в един сайт да се накисва в такава пропорция.)
Та въпроса ми е в каква пропорция да го варя.

Ако си го киснала 24 часа, при варене нахутът набъбва относително малко.
Ако го свариш в по-малко вода, тя ще съдържа повече белтъчини и ще е подходяща за ползване като заместител на белтъците (акуа фаба).
Нахутът се сварява много бързо, така че внимавай да не ти се разкашка.

# 42 13 юли 2017, 11:38 ч.

Мнения: 545

Сварих нахута успешно Simple Smile

Сложих малко вода да покрие нахута и се получи. Сега само трябва да реша как да го готвя. Ще се разровя за рецепти. Благодаря за съветите Simple Smile

Следва елдата Simple Smile

# 43 14 юли 2017, 08:33 ч.

Мнения: 8 163

Цитат на: Albena Markova в чт, 13 юли 2017, 11:38

Сварих нахута успешно Simple Smile

Следва елдата Simple Smile

Нахутът е много универсален. Можеш да го добавяш към ориз, салати, да го поръсиш с малко солчица и подправки като снак... Моите фръцли ядат нахута с шепи.

Ето един пример за обяд, който съм давала за училище: розов ориз (може и бял или кафяв) с нахут, лук и пресен, домашен магданоз. Чушки за снак.