Публикувана: 8 юни 2017, 17:02 ч.
Последно мнение: 11 септ. 2017, 04:10 ч.

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари 6

186 632
728
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави сироп от мента?
Как се приготвя баница?
Как се правят кремчета?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави сироп от мента?
  
  Сиропът от мента се приготвя чрез напълване на буркан с листа и стъбла от мента, добавяне на вода и оставянето му да престои 48 часа в хладилника. След това водата се прецежда, добавя се захар и зелена сладкарска боя. Накрая сиропът се налива в бутилки и се съхранява в хладилник за бъдеща употреба като добавка към газирани напитки или охладена напитка с вода и лед.
- Как се приготвя баница?
  
  Баницата може да се приготви по различни рецепти, но обикновено включва наслояване на кори със сирене, разбиване на яйца, олио и газирана вода. След печене оставете го да почине и задуши за мека текстура. Може също така да се направи като руло с наслояване на кори, сирене и завиване преди печене. Следвайте рецептата за правилния метод на приготвяне.
- Как се правят кремчета?
  
  За да направите кремчета, ще ви трябват бисквити, кисело мляко, суха сметана на прах, захар, желатин и плодове. Първо разбийте киселото мляко и захарта заедно. След това добавете сметаната на прах, разтворена във вода. След това добавете разтопения желатин и разбийте с миксер до получаване на гладка текстура. Наредете бисквитките, сладкото, крема и плодовете в дълбок съд и охладете за няколко часа преди сервиране.
- Можете ли да предоставите някои рецепти, споделени в темата?
- Какви съвети са дадени за приготвянето на карамелизиран лук?

# 225 10 юли 2017, 10:07 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Влизам само да благодаря на Марчева за пожеланията. Simple Smile

Ти май пак си се вихрила в кухнята.

При нас стана ужасен студ (като за лято), сутринта беше 16-18, сега го оценявам пак на 18. А напоследък нищо не готвя. Ама буквално почти нищо, та и снимки нямам.

# 226 10 юли 2017, 13:35 ч.

София
Мнения: 12 245

Цитат на: chrissy в пн, 10 юли 2017, 10:07

Влизам само да благодаря на Марчева за пожеланията. Simple Smile

Криси, благородно завидят за градусите. ненавиждам горещините. Да живея на климатик не си е работа. Не, не се вихря толкова из кухнята, това е само от петък до неделя. Марчев се прибира, почти всеки петък лети, после обратно, все някой ще дойде вкъщи за разкош да пие по кафе и малко приказки, може и на вечеря да го оставя и те тека. Simple Smile

През седмицата съм свободна. Вихря си се. Ето сега още се мотам, направо не ми се тръгва за работа в тази жега, но...за малко ще мина само. Wink

Още веднъж бъди жива и здрава!! bouquet

# 227 10 юли 2017, 18:08 ч.

Norge
Мнения: 2 311

Цитат на: Merelenda в нд, 09 юли 2017, 14:49

.......на достъпни за нашите ръце ястия,.......

Мереленда, какво говориш!! Hug

Такава радост за сетивата ни показваш тук, че не ти давам право Heart Eyes

на съмнение за каквото и да било, а било то и в малко по-друга област! bouquet

Очите ми останаха в джолана! Как само обичам, но при мен е или осолен, или И пушен Cry

Традиционните месни щандове са останали единици и да се намери натурален джолан е трудна задачка.

За сметка на това крекерите ти ей сега ще ида да ги опитам! Heart Eyes

# 228 10 юли 2017, 23:18 ч.

София
Мнения: 15 846

Кюфтета от тиквички.

# 229 11 юли 2017, 00:12 ч.

Мнения: 1 265

Цитат на: nelka.nelka в пн, 10 юли 2017, 18:08

Очите ми останаха в джолана! Как само обичам, но при мен е или осолен, или И пушен Cry

Традиционните месни щандове са останали единици и да се намери натурален джолан е трудна задачка.[/quote]

Нели - свински джолани - малки и с доста месо има в KIWI. Вакумирани са, на рафта при НЕзамразените меса. Аз купувам редовно от там. Има пушени, но ИМА и обикновени.

# 230 11 юли 2017, 09:10 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Добро утро.
Днес се отчитам от рано.

Намерих си една снимка с пролетни или летни рулца, забравих кои бяха пържените и кои - натуралните.
Пълнеж: морков, краставица, ряпа дайкон, соеви кълнове / или кълнове на боб мунг (забравих кои бяха), жасминов ориз и сладко-кисел сос (готов)

Вчера правих пай с кайсии и 2 изостанали праскови - с общо 5 съставки + сол и вода. Тази рецепта ще си я запиша, специално си измерих пропорциите. Стана киселичко от кайсиите и 1/4 вече изядохме. Laughing

И използвам случая да ви похваля тавичките Wilton. Поръчах си такава за пай за рд, формата на борда стана разкошна, иначе не стават така ясно изразени и/или залепват.
Марчева е виновна, че ония дни показа нещо с кайсии и и на мен ми се дояде.

И парченце. Точно така полуразтичаща се и съвсем мека плънка исках!:

Използвах bildr.no, който Нелка препоръча. Благодаря! bouquet

Последна редакция: вт, 11 юли 2017, 09:18 от chrissy

# 231 11 юли 2017, 09:38 ч.

София
Мнения: 4 973

Кекс от мен Simple Smile

# 232 11 юли 2017, 09:41 ч.

ВАРНА
Мнения: 5 101

Мили дами и господа,заради новата,"чудна" визия на форума има ли група във фейсбук или на друго място,където си общувате и публикувате понеже май няма да издържа толкоз модерно?

# 233 11 юли 2017, 09:58 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 42 013

Цитат на: chrissy в вт, 11 юли 2017, 09:10

Добро утро.
Днес се отчитам от рано.

Скрит текст:

Намерих си една снимка с пролетни или летни рулца, забравих кои бяха пържените и кои - натуралните.
Пълнеж: морков, краставица, ряпа дайкон, соеви кълнове / или кълнове на боб мунг (забравих кои бяха), жасминов ориз и сладко-кисел сос (готов)

Вчера правих пай с кайсии и 2 изостанали праскови - с общо 5 съставки + сол и вода. Тази рецепта ще си я запиша,

Скрит текст:

специално си измерих пропорциите. Стана киселичко от кайсиите и 1/4 вече изядохме. Laughing

И парченце. Точно така полуразтичаща се и съвсем мека плънка исках!:

Използвах bildr.no, който Нелка препоръча. Благодаря! bouquet

а може ли рецептата за този разтичащ се пай? Flushed

от мен - пиле с ориз на фурна.
заради морковчето изглежда сякаш има куркума Flushed

# 234 11 юли 2017, 10:24 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Цитат на: иланг-иланг в вт, 11 юли 2017, 09:41

Иланг, може да смениш на старата визия някъде горе вдясно от хоум пеиджа. Аз съм на старата и въобще и не искам да я виждам новата, след като я тествах още като бета. Инженерите са казали, че работеща система не се пипа, ама тук явно са на друго мнение...

Цитат на: st. Dobri в вт, 11 юли 2017, 09:58

а може ли рецептата за този разтичащ се пай? Flushed

Може, разбира се. Hug

Тестото за пая от много време вече си правя само по на Гордън Рамзи рецептата:
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/shortcrustpastry_1278
Копирам съставките само, не спазвам описаната технология, даже не съм я чела. Laughing

Всичко, вкл. студено от хладилника масло слагам в робота. От движението на бъркалката за тесто то се нагрява точно толкова, че да се смеси добре с брашното и да стане на тесто.

Скрит текст:

125g/4oz plain flour
pinch of salt
55g/2oz butter, cubed
30-45ml/2-3 tbsp cold water

За тази тавичка направих двойна доза. Мога да я измеря довечера, но е около 22см.

Дотук са 2 съставки, сол и вода.
Ето и останалите 3 съставки:

За пълнежа:

700 г обезкостени и нарязани кайсии (може и смесени с праскови), моите бяха 730г, мерих ги --> кубчета с по около 1 см ръб горе-долу, т.е. не съвсем миниатюрни
180г захар
2 с.л. с връх нишесте за готвене (така се нарича при нас, но всякакво нишесте без миризма трябва да стане)

Малко повече от половината тесто разточих и ползвах за долната част на пая, изпекох го, така че да е твърд, но не с хубава коричка, защото после пак ще се пече. Много е важно за пайове да е добре загряла фурната, иначе маслото ще се разтече и ще се смъкне ръбът! Пекох на 180° за около 10-15 минути.

В това време нарязах плодовете, смесих със захарта и нишестето, хубаво разбърках. Става една кашеста и грозна маса.
Сипах във вече запеклата се коричка, а отгоре от останалото тесто си поиграх да направя решетка, но може да е всякаква форма или изобщо без, тогава и 1 доза тесто може би ще стигне.
Пекох още към 45 минутки на 180 - бавно е печенето, но докато се навечеряхме, тъкмо беше идеален за десерт. Simple Smile

# 235 11 юли 2017, 10:32 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 42 013

Благодаря. Довечера ще пробвам.

# 236 11 юли 2017, 11:02 ч.

София
Мнения: 12 245

chrissy, чудесен пай с кайсии се е получил. Тавите и формите на Wilton са прекрасни. Повечето са ми такива. Накупила съм най-различни и съм изключително доволна. Има и още какво да купя, чакам новата доставка.