Публикувана: 9 авг. 2017, 02:37 ч.
Последно мнение: 24 септ. 2019, 11:12 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 7-а тема

102 742
754
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да стерилизирам буркани за компот?
Колко захар трябва да добавя към малки буркани за сладко?
Кога да добавям ядките към конфитюра - по време на варенето или в края?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да стерилизирам буркани за компот?
  
  За да стерилизирате буркани за компот, поставете ги в съд с вряща вода и ги оставете да поврат около 20 минути след като водата кипне. Това помага на бурканите да се вакуумират, като само омекват и се напуква кожата им.
- Колко захар трябва да добавя към малки буркани за сладко?
  
  За сладко в малки буркани обикновено се препоръчва да добавите около 250 ml захар на буркан.
- Кога да добавям ядките към конфитюра - по време на варенето или в края?
  
  Ядките се добавят към конфитюра 5 минути преди да е готово.
- Как да направя сладко от праскови с ром?
- Как да направя домашен оцет от грозде?

# 195 6 окт. 2017, 15:12 ч.

София
Мнения: 1 832

Аз също използвам стари бурканчета и капачки, когато не превъртат. Опитвам на всички, приготвени буркани, ако превърта изхвърлям капачката. Тази година купихме с моя мъж капачки, за бебешките пюрета са добре, но следващия размер, май бяха 53 мм превъртат на всеки буркан, купени от различни места. За следващия размер 63мм имаше доста от тях, които превъртаха. Загрях бурканите във фурната преди да ги напълня с кетчуп на около 70 градуса и станаха голяма част от капачките. Затваряме само с винтови капачки, защото от другите няма кой да ги затваря, почти всички се въртят.

# 196 6 окт. 2017, 15:18 ч.

Мнения: 9 593

Цитат на: verabel в пт, 06 окт 2017, 15:12

Затваряме само с винтови капачки, защото от другите няма кой да ги затваря, почти всички се въртят.

а аз на винтовите се ядосвам, защото ми се е случвало да купя пакет и повечето да се въртят. Обикновените капачки на омния си затварям сама Mr. Green

и задължително отгоре минавам ръба на буркана с гърба на ножа. Няма мърдане. На другите все се чуда като пука дали ще е ок, или не. Затова основно мед затваряме с тях.

# 197 6 окт. 2017, 15:36 ч.

Мнения: 892

Ние също попарваме и минаваме отгоре с ръба на ножа, мнооого рядко се случва единичен буркан да не дръпне.

# 198 6 окт. 2017, 16:02 ч.

София
Мнения: 1 832

И с гърба на ножа минава мъжа ми и пак не може да ги затваря и аз така. Ние всички буркани тип "омния" сме раздали или изхвърлили...

# 199 6 окт. 2017, 16:27 ч.

София
Мнения: 1 832

Някой правил ли е червено цвекло на туршия? Аз съм яла сварено, купено, вакуумирано в плик. Ще правя туршия и имам три малки глави цвекло. иска ми се да го сложа сурово дали ще стане добре?

# 200 6 окт. 2017, 17:20 ч.

Мнения: 892

Ние сме правили мариновано, подобно на киселите краставички, но се стерилизира и става вкусно. На сурова туршия не сме пробвали.

# 201 6 окт. 2017, 17:42 ч.

Мнения: 9 593

със зеле правя смесено и е вкусно http://pep-4o.blogspot.bg/2009/11/1-1.html и при туршията от цветното зеле слагам. Не прекалявам с него, но е вкусно да си го хрупаш

# 202 6 окт. 2017, 17:46 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 42 997

почвам сладкото от зелени доматчета Simple Smile

http://pep-4o.blogspot.bg/search?q=%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B … D0%B5%D1%82%D0%B0

нямам пектин Sad

може ли да се пропусне?
или съвет къде да намеря - в двата магазина до нас не видях такова чудо Simple Smile

# 203 6 окт. 2017, 17:53 ч.

Мнения: 9 593

може и без него, но го изварявай да се сгъсти соса. И не бъркай, да не се смачкват доматчетата пък
Ако имаш гел/фикса на д-р Йоткер може да сложиш 1 пакетче - слага се в края и се вари минутки колкото пише там. Пектин има в аптеките.

# 204 6 окт. 2017, 18:43 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 42 997

веднага изстрелвам любимия Simple Smile

и изваряването до гъсто ми звучи добре

# 205 6 окт. 2017, 21:52 ч.

Мнения: 1 127

Пролетен дъждец, относно туршийката, леко омекват зеленчуците. Но са си хрупкави, като нормална туршия. И да много е хубава рецептата. Приготвяме я заедно с майка ми, но тази всъщност майка я знае от моята баба, лек и пръст. Лесно и бързо става, не изисква усилия.

# 206 6 окт. 2017, 22:48 ч.

в полите на Балкана
Мнения: 3 462

Аз затварям бурканите "Омния" с такива скоби https://goo.gl/images/2c96uq . Брак няма и много лесно става. Тези на винт не ги уважавам много, много с изключение на тези от бебешки пюрета.Преди време опитахме и с тези http://burentse.bg/product/15/uplatnenia-rezervni-20-br-paket.html , но ни се видяпо-сложно, а и едно дете тогава, сега младеж превърна отварачката в пушка и тя замина. Без нея не може да се отварят.

Последна редакция: пт, 06 окт 2017, 22:56 от мамаРаче

# 207 7 окт. 2017, 12:05 ч.

София
Мнения: 1 832

Пепи, благодаря, аз имам три малки глави цвекло, ще ги добавя и тях. Другите ми зеленчуци са най- много 10 кг., така че няма да са много.

# 208 7 окт. 2017, 13:48 ч.

Мнения: 4 304

Цитат на: мамаРаче в пт, 06 окт 2017, 22:48

Малко по подробно за тези скоби, може ли?
Големите винтови и аз ги подарявам на мои близки.
С обикновените почти няма брак/правим големи количества, та без хич не може/.