Публикувана: 2 септ. 2006, 10:31 ч.
Последно мнение: 9 апр. 2008, 20:18 ч.

Фалафел, самбусек, дюнер, хуммус-станах фен на арабската кухня!!!

40 915
103
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави арабски хумус?
Как да приготвя мотаббел петинджан?
Как се приготвят арабски питки?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави арабски хумус?
  
  За да направите арабски хумус, първо сварете нахут, обелете го и след това го смелете до гладка консистенция. След това добавете тахан от сусам, сок от лимон, зехтин, вода и сол. Можете също така да включите допълнителни подправки по желание. Не забравяйте да опитате и коригирате вкуса според предпочитанията си.
- Как да приготвя мотаббел петинджан?
  
  За да направите мотаббел петинджан, първо изпечете патладжаните, след което ги обелете и оставете да се отцедят. След като се смелят, добавете кисело мляко, тахан, лимонов сок и чесън и разбъркайте добре. Подправете на вкус и сервирайте.
- Как се приготвят арабски питки?
  
  За да направите арабски питки, смесете брашно, суха мая, захар, сол, олио и вода. Първо разтворете маята в малко вода със захар. След това добавете тази смес към пресятото брашно заедно със захарта, солта, олиото и водата. Оставете тестото да втаса преди да го разделите на малки части и да ги оформите като дискове за печене във фурна.
- Как се приготвя табуле?
- Как се приготвя къббе?

# 30 8 септ. 2006, 11:52 ч.

София/Осло
Мнения: 4 541

А в крайна сметка някой знае ли рецептата за фалафелите и белия сос, в който ги топят newsm78

# 31 8 септ. 2006, 14:22 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: deata в пт, 08 сеп 2006, 11:52

А в крайна сметка някой знае ли рецептата за фалафелите и белия сос, в който ги топят newsm78

Рецепта на Jutoo от форума :

КЮФТЕТА ОТ НАХУТ /ФАЛАФЕЛИ/

Продукти: 500 г нахут, 1/4 ч. лъжичка сода, 250 г брашно, сол на вкус, ситно нарязан копър, черен пипер.
Нахутът се накисва в глинен съд за една нощ. Измива се добре и се смила с мелничка. Полученото се поставя в дълбок съд и се прибавят брашното, содата, солта, копъра, черния пипер. Оформят се малки кюфтенца, които пържите до зачервяване. Поднасят се топли.

# 32 9 септ. 2006, 22:26 ч.

София/Осло
Мнения: 4 541

Цитат на: labrex в пт, 08 сеп 2006, 14:22

Цитат на: deata в пт, 08 сеп 2006, 11:52

А в крайна сметка някой знае ли рецептата за фалафелите и белия сос, в който ги топят newsm78

Рецепта на Jutoo от форума :

КЮФТЕТА ОТ НАХУТ /ФАЛАФЕЛИ/.......

# 33 10 септ. 2006, 10:48 ч.

Мнения: 183

Offtopic
amymommy с теб май много си приличаме
т.е. и аз сам водолей, не друго Simple Smile

Never Mind The Bollocks, here are Sex pistols

# 34 16 септ. 2006, 11:21 ч.

здравейте фалафела се прави от булгур,магданоз,телешко бон филе,лук,и едни арабски подправки /които ги има в всеки арабски магазин/ и за плънката се използва телешко месо/смляно/запържено с лук/ на ситно нарязан /и черен пипер.От първите продукти се прави смес за основата/всичко се минава през месомелачка няколко пъти до получаване на един вид кайма/ и от нея се взема голямо топче колкото палеца и се прави дупка която с леко притискане започвате да изтънявате стените.Така се получава дупка в която слагате плънката и затваряте.След това се придава форма на вретено и се пърже във фритюра.

# 35 16 септ. 2006, 11:30 ч.

рецептата за самбусек е много проста.Правите тесто за пица и от него изрязвате кръгчета/с чаша напримерно/и във всяко парче слагате нужната плънка/от сирене и магданоз от спанак и сирене от месо с лук/и прехлупвате на половина.След това взимате вилица и с зъбците притискате крайщата да се залепят.А пък другия вариянт е с ръка хващате и започвате една прехлупване на тестото да се получи едно венче и след това можете да ги пържите или печете както искате Peace

# 36 16 септ. 2006, 11:34 ч.

Мнения: 13 512

Цитат на: cheefer в сб, 16 сеп 2006, 11:21

Това е къббе,а не фаляфел

# 37 16 септ. 2006, 11:40 ч.

много се извинявам но съм се объркала първата рецептта е за КЪББИ не за ФАЛАФЕЛ много съм разсеяна а рецептата за фалафела е следната .Трябва ви булгур магданоз лук черен пипер и арабската подправка/спомням си само че леко накиселяваща/и вода в която кисне булгура.Всичко после се смила през месомелачка докато стане като кайма и с един специален уред се правят тези гевречета който се пържат/но става и с лъжица също/ .СОРИ за объркването Peace

# 38 18 септ. 2006, 15:00 ч.

Мнения: 2 804

ФАЛАФЕЛ
нахут престоял във вода с малко сода за да набъбне смлян на ситно с месомелачка или каквото там имате вие
към него прибавяте :
сол , щипка сода , индийско орехче , черен пипер , малко кимион , бахар , канела , карамфил , сомак
и 2-3 скилидки чесън скълцан .
Всичко се смесва добре и се пържи в много нагорещена мазнина !
ЗА сведение ако не искате да си купувате всичките тия подправки по отделно направо си купете пакетче със седем подправки там се съдържат всичките подправки на куп!!!

# 39 18 септ. 2006, 15:48 ч.

sofia
Мнения: 1 606

Я аз да попитам подправката "сумак" ("сомак") - за какво се използва? Купих си един пакет от арабски магазин , успешно го натиках в една салата, ама за друго не се сещам.

# 40 29 септ. 2006, 18:00 ч.

Мнения: 1 655

И аз да се включа!
за смбосата знам че се прави във кори за баница и е като малки банички които се пържат и плънката е от сирене със заатар или други подправки на вкус, със зеленчуци-картофи,грах,лук,пипер,зеле,кимион,бахар,ч.пипер,червен пипер,заатар,или със месо!плънката се приготвя предварително и се слага в кори за баница само че те имат едни по дебели от нашите и се сгъва на триъгълник!След това се запържва непосредствено преди сервиране!

# 41 29 септ. 2006, 20:02 ч.

Мнения: 1 655

Цитат на: cheefer в сб, 16 сеп 2006, 11:30

А това ми звучи много като Фатаир, и е тесто за пица със всякакъв вид плънка, наи обичах с кашкавал и гъби, аууууууууууу, как ми се прияде!
Еи то от арабската храна как се качва, ами то всичко е вкусно, аз отидох там 65кг а за година и половина бях 15 кг отгоре! #Crazy

Така че внимаваите, и там всичките им разядки така са вкусни!
А за сладките работи да не говорим, имам едни много любими бисквитки, такива едни хрупкави и са или със сусам покрити целите или със шам фъстък!

# 42 29 септ. 2006, 20:04 ч.

Мнения: 5 370

Цитат на: Kremi_m в пт, 29 сеп 2006, 20:02

Цитат на: cheefer в сб, 16 сеп 2006, 11:30

Toку - що се прибирам от МОЛ-а след поредната порцийка къббе, самбусеци и лахмебааджин....и знаеш ли какво правя, за да си "успокоя"съвестта"....ми пия едни хапчета МИНУС 1000 КАЛОРИИ" hahaha