Великденски яйца и козунаци

Наталина,моля те дай линк към темата ,в която си обяснила за техниката на оцветяване с пастели.  

Предполагам, че Наталина няма да се сърди- http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,42.0.html

Аз обаче не мога да намеря нейната рецепта за чешкия козунак-ако някой може да помогне.

Мерси за отговора, Тандори. Подозирах аз, че ще е някоя сложнотия

Благодаря!Ето рецептата, която търсиш: http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?PHPSESSID=4875c6da654 … 1159.html#msg1159

Наталина,благодаря че споделяш с нас всичките си красоти ,които сътворяваш! 

geleva, ти си била по-бърза - благодаря! 

Момичета, разгледайте добре цялата тема за яйцата - там са снимани и пособията ми за работа. Така по-лесно ще се ориентирате какво ви е нужно и как да го направите. Но ако имате въпроси - насреща съм!

Гелева, мерси много.

Наталина, решила съм тия дни да пробвам твоята рецепта за козунак и сигурно ще се възползвам от поканата ти да задавам въпроси. За първи път ще ми е.

Ето веднага един. Знам, че вече си отговаряла, но не мога да преровя пак всички теми, за да намеря отговора : За дооформянето- жълтъка се размива с млякото ли? бадемите/орехите кога ги слагаш- преди или след печенето? пудрата захар я наръсваш след като е готов ли?

Страхотни идеи.Благодаря

Здравейте
Последните две години със свекърва ми правихме домашни козунаци и смея да кажа, че се справихме доста добре. Аз съм правила и по-рано, де - на село, с баба ми, която ги прави страхотни. Абонирам се за темичката, за да я следя, може и да науча още някоя тънкост.

За да стане на конци питката или козунакът, баба ми ме учеше да оформям самите фитили от тесто по специфичен начин. Ще се опитам да го обясня, дано ме разберете: парчето тесто, от което ще стане един фитил, се разточва - може би половин-един см дебело. Намазва се с малко мазнина (кой каквото обича, баба слага мас, особено на питките), наръсва се евентуално с плънка и започвам за го навивам от средата навън. За целта правя дупчица в средата на разточеното тесто и започвам да разпъвам краищата й навън, като едновременно навивам. Резултатът е  един голям "геврек" - колкото е бил външният диаметър на разточеното тесто. Разрязва се, за да не е като пръстен, след което започвам да го усуквам с леко издърпване. Усуква се доста и вече в този вид се навива като охлюв или пък се сплита или се нарязва на по-къси парчета и се оформят възелчета от тях - кой както предпочита.

Знам, че звучи много сложно, написано така, но всъщност е много лесно и ефектът е страхотен! Тази година вече имам с какво да снимам козунаците си, ако се сетя, ще снимам и оформянето на тестото и ще покажа снимките тук.

А биенето на тестото в масата замества месенето, с тази разлика, че при месенето тестото става малко по-жилаво и трябва да престои малко, за да се отпусне, преди да започнем да го оформяме.

Друго, което правя, е да наръсвам козунаците с цветни захарни пръчици, вместо с обикновена кристална захар. Стават много весели, само трябва да се наръсят съвсем в края на печенето (но аз и яйцето тогава намазвам отгоре), за да не се разтопят и да се слеят цветовете.

Да знете,че с голям интерест следя всичко което споделяте,толкова интерестни неща показвате че ми се иска ги направя всичките.Искам да попитам и аз нещо дано да не звучи глупаво!Така ми се е набило в главата че съм гледала в едно кулинарно предаване  как се  правят козунаци и за да стане козунака на конци преди да започне месенето се правят кръгови движения по посока на часовниковата стрелка. 

Страхотни сте момичета ! Аплодисменти ! Изчетох цялата тема с голям интерес ! Имам обаче една чуденка  Как така оцветявате яйцата с латекс на водна основа  , не прониква ли през кората  и не е ли вредно това ???

Искам да попитам откъде се купуват восъчните пастели,от книжарница,може би......

Момичета кога месите козунаците? Колко дни преди Великден и дали ги слагате във фризер?

Аз боядисвам яйцата и меся козунака в събота,един ден преди Великден.

И аз знам, че козунаците се месят само в събота .
Не ги слагй във фризер - много са трайни /макар че вкъщи опасност да се задържат повече от два дни няма /

Да, аз моите ги купих от там. И някъде прочетох съвет на Наталина, ако може да не са от китайските. Чешките били най- хубави.