тина-рина,
явно разбираш от качествено консервиране
моля те, напиши как консервираш арония!
благодаря предварително!
явно разбираш от качествено консервиране
моля те, напиши как консервираш арония!
благодаря предварително!
- Публикувана: 5 юни 2007, 14:42 ч.
- Последно мнение: 31 авг. 2007, 13:11 ч.
Компоти без изваряване
Моята свекърва си прави компоти в стъклени шишета без стерилизиране. В тенджера си сварява компот от каквито си иска плодове и захар , колкото сладко и харесва . Плодовете да уврат хубаво , т. нар. бабешки летен ошаф с индрише . В сухи стъклени шишета налива през фуния горещия компот - запечатва и обръща . Може и в бурканчета . Има чудни коктейли от каквито плодови са и попаднали . Ако плода не минава през фунийката го побутва с дървено шишче . На зима с разтръскване го сипва в чашите . Много удобна рецепта за приготвяне на компот от плодове , които не са изядени и се търкалят из фруктиерите . Комбинациите са всевъзможни .
Пробвай Тина , опитайте всички - няма да съжалявате ! Свеки превръща в компот всякакви повяхнали ябълки , джанки , сливи , дюли , малки чепчици грозде , праскови които не се цепят - обрязани , накълцани и в тенджерата , залива с вода , захар на вкус и като поврят ги разлива по бирени шишета , бурканчета с винт , бръща ги да се вакумират и готово ! Не е имала бумбаши . Тя като готви постно - пак така сипва в малки бурканчета и като вакумират ги прибира на хладно - но не са за зимата , а за някакъв по-близък период- да речем за следващата седмица , ако ще е заета и няма да може да си сготви . Манджичките за зимата ги стерилизира 10-15 мин. - като ориз - не ! Той бомбира , но ако е на сърмички с кис. зеле - може - явно киселото го държи !
-искам да направя така за малката ,но ми се ще да е без захар
Тина -Рина - свеки като наготви посто зеле , зелен боб , зрял боб , картофена манджа , нещо с чушки , домати и патладжан - винаги сипва 1-2 малки бурканчета , обръща ги , завива ги и те вакумират - така има под ръка , като тръгне за нива или дава на мъжо за нощна смяна . И посни супи пак така. Подчертавам - постен ориз -НЕ ! за зимата - отсипва от всяка сготвена манджа и от тия с месо , но стерилизира - питах я - от 15 до 30 мин . Като заколим прасето за Коледа - кълца на парченца месо и с ориз и подправки прави една голяма тава сърмички с кис. зеле - насипва в бурканчета и стерилизира 30мин.- явно в такова състояние с кисело ориза не бомбира и траят до лятото - супер са .
Мерелин
- нищо няма да им стане без захар - правили сме - даже слагай по-малко вода да стане плодов сос и го използвай за кисели .
Аз не елиминирах захарта напълно, но доста я смалих. Не исках да ги подслаждам много, в крайна сметка на мен ми беше безвкусно, мъжо ги одобри обаче. Та мисълта ми беше хептен без захар незнам какъв вкус ще имат. Става някак си разводнено и безвкусно, ако е много, много плод може би ще е по-добре. А някакъв друг подсладител не може ли да ползваш? Защото си мисля ако искаш само компот(неподсладен) да даваш на бебче, незнам дали ще се хареса, виж ако ще го ползваш за друго не виждам проблем.
Добре,че само те,а ягодките и малинките останаха. Дали сливите не стават за такова консервиране.
Проблемът е може би в сливите. Аз тази година още не съм слагала сливи, но има няколко буркана от миналата година и нищо им няма.
Що се отнася до подслаждането, тази година повечето компоти ги направих със "Суитли ултра" - слагам чаена лъжичка и половина на буркан. Има го в диетичните магазини.
aplle , извинявай, че веднага не ти отговорих - аронията я направих по същия начин. Цветът на сока стана винено червен.
Що се отнася до подслаждането, тази година повечето компоти ги направих със "Суитли ултра" - слагам чаена лъжичка и половина на буркан. Има го в диетичните магазини.
aplle , извинявай, че веднага не ти отговорих - аронията я направих по същия начин. Цветът на сока стана винено червен.
благодаря, тина!