В кухнята на педагогически захранващите

Някой случайно да има рецепта за здравословна торта за 1-ви рожден ден.

да се включа и аз с моята "технология" 
за да съм сигурна, че ще стане използвам термометър и винаги меря температурата. Моят е живачен, мери до 100 градуса(бих препоръчала да е спиртен, че е по-безопасно)
И аз ползвам домашно мляко, което обаче не оставям да кипне, а го загрявам до 70 градуса и после го оставям на котлона на слаба степен още 15 минути, т.е 15 мин да поддържа тези градуси. Когато млякото се кипне и темп. е около 100 градуса се разрушават доста от полезните съставки. След това оставям да се охлади до 50 грауса.
Закваска: за 2 литра прясно мляко - 2 с.л кисело мляко със стайна температура се смесва с 2-3 с.л от топлото мляко и се разбърква добре с вилица (не трябва да останат бучици, а трябва да е идеално гладко). За закваска ползвам домашно или мляко "Тонус" - гарантирам, че с Тонус се кваси идеално, напоследък само с него квася.
Около половин час преди да започна да правя млякото загрявам фурната на програма "Размръзяване". Моята фурна е Горене. Предполагам, че всяка фурна с вентилатор има такава функция. Тази програма загрява постепенно фурната и поддържа температура около 45 градуса. Температурата във фурната първия път мерих с термометъра на бебчо за коритото. Като включа фуранта слагам вътре и бурканите да се затоплят. Когато фурната е готова слагам закваската в млякото и разбърквам добре, наливам в бурканите и слагам във фурната без капачки. Настройвам таймера за 3 часа. Когато млякото е готово го местя в хладилника и като се охлади затварям с капачки.
Установих, че тайната на хубавото мляко е абсолютно точната температура, която трябва да се поддържа еднаква през цялото време. Пробвала съм да загрявам фурната уж за по-бързо на други програми и после да пускам на размръзяване.. нищо не стана .. млякото седеше като пресечено и с много вода вътре 1 седмица го подмятахме из хладилника и нямаше кой да го изяде, а вчерашното, което правих точно по тази технология вече го няма.. стана гъсто и гладко.
Забравих да кажа, че може да се кваси и купено прясно мляко. Пак става, но киселото мляко стои малко като обезмаслено. Като мляко с 0,1% масленост
Ами така квася аз. Това е комбинация от опита на няколко човека и някои мами от готварския фоум.

.....5. 1 блат  за торта..........

Имате ли идеи с  какво нещо здравословно мога да заменя солетитепо улиците? Ужасена съм от факта, че всеки ден изяжда по един пакет кашкавалени солети  обаче го сържбят много венците и трябва да дъвчи нещо по-твърдичко. Мислех си за моркови, но ме е страх, че ще се задави с тях.

Ама този блат за торта готов ли е, той май не е много здравословен. Как да направя домашен, евентуално с пълнозърнесто брашно?