Публикувана: 24 апр. 2005, 21:44 ч.
Последно мнение: 26 апр. 2005, 10:20 ч.

Сезона на аспержите

9 207
20
1

24 апр. 2005, 21:44 ч.

Мнения: 4 399

Вие обиЧате ли аспержи? Аз много. eat

Били и много полезен зеленЧук, ама не си спомням веЧе за какво. Щом излезнат на пазара и запоЧваме да ядем поне по веднъж в седмицата. Ето сега веЧе от месец насам поЧти непрекъснато това ядем. И направо ме е яд Че отпуската ни съвпада със сезона на аспержите и ще изпуснем поЧти 4 седмици тая година.

Както и да е, отплеснах се а исках да ви попитам може ли някой да сподели лесни и вкусни рецепти с аспержи. Само да кажа Че супите не са ми много на сърце. Единствените 2 рецепти които аз практикувам са със сос холандезе и един гратен с катрофи. И книга си купих даже ама вътре са едни увъртяни рецепти, не съм сигурна стават ли за ядене (с ягоди например) Rolling Eyes

.

Съвсем умишлено пускам темата тука а не готварския форум, защото доколкото ми е известно този зеленЧук е все още непопулярен в БГ, отглеждат го някъде само опитно доколкото знам, и не мисля Че хората които живеят в БГ много ще се заинтересуват или ще могат да споделят опит.

# 1 24 апр. 2005, 21:57 ч.

сред цветята
Мнения: 3 032

Да, и аz и мъжът ми много обичаме аспержите. Simple Smile

Обикновено ги купувам от паzара или от селяните директно, zащото така са най свежи. Иначе теzи, които ги продават в супермаркетите, в повечето случай са остаряли. И как няма да остареят, когато идват чак от Испания или Гърция.
По повод рецептите... опитай да не ги вариш, а да ги иzпържеш (braten). Така правя напр. сос zа паста от тях.
ВИж като идеи и [urlhttp://www.spargelseiten.de/rezepte.html]теzи[/url] и теzи рецепти.

# 2 24 апр. 2005, 22:14 ч.

Мнения: 3 880

И аz ги харесвам, но така и не се научих да ги обработвам както трябва, пробвах 2_3 пъти, но или нагарчат или са дървени после Embarassed

, но ако ги направи някой друг си ги хапвам. Laughing

Иначе са полеzни zа отделянето на иzлиШната вода от органиzма (Entwässerung), особено подходяЩи zа бременни, които zадържат вода

# 3 24 апр. 2005, 22:42 ч.

Мнения: 4 399

Роза, много ти благодаря за линковете. Непременно ще ги разгледам. И аз проЧетох в книгата която си купих, Че можело да се пържат, никога не съм опитвала, ще взема да пробвам.

Биба, много лесно се готвят. Аз ги варя на пара в една тенджера с мрежиЧка. Когато я нямах ги варях просто във вода, но определено по-добре стават на пара. Пробвай ги докато ги вариш дали са омекнали. Зависи колко са пресни, пресните са много крехки и стават за десетина мин. За сос купувам готовия на Томи (пуснаха и диетиЧна версия) който според мен е много добър и е по-вкусен от домашно приготвен. Наистина има някои сортове които нагарЧат. Или май зависело от поЧвата. И аз не знам, но има и такива и нищо не можеш да направиш по въпроса, както и да ги сготвиш все горЧат.

Ако си спомням правилно са полезни също защото са изтоЧник и на аспартат и по този наЧин и на азот в организма. Но може и да бъркам. А имат наистина много отводняващо действие, това мога да го потвърдя. Wink

# 4 25 апр. 2005, 09:59 ч.

Мнения: 2 567

И аз ги обичам и то от скоро. Благодаря много за съветите за готвене и за рецептите Heart Eyes

А иначе бях пускала скоро тема в готварския форум за аспержите

# 5 25 апр. 2005, 10:52 ч.

сред цветята
Мнения: 3 032

Цитат на: *Biba*

... но или нагарчат или са дървени после Embarassed

, ....

Много важно е да ги белиш хубаво, За да не останат влакна от "обвивката". Освен това трябва беz страх и пестеливост да отряzваш долната дървена част. Понякога повече е по добре от по малко.

# 6 25 апр. 2005, 12:12 ч.

Мнения: 508

Ние сме сьщо големи любители на аспержите Simple Smile

Моята любима рецепта е с шунка и кашкавал,препе4ени.След като се сварят(леко,до 3авиране на водата и и3клю4вам)се нареждат в тави4ка,голяма,според коли4еството,на един ред.При варенето сьм овкусила с 4аена льжи4ка сол и половин 4аена льжи4ка 3ахар.При нареждането в тавата внимавам да няма вода,3ащото стават на каша.След като сьм ги наредила ги поливам сьс сос холандейс,покривам с шунка наря3ана на филйки и отгоре с кашкавал сьщо на филйки.3апи4а се до 3а4ервяване или до кафяво кашкавала и готово.Ра3ря3вам на порции като пица или мусака.Ммммм...много вкусно Laughing

По сьщия на4ин можете да приготвите вегетариански само сьс сирене Камембер или кьм шунката Моцарела вместо обикновен кашкавал.Като гарнитура например 3а месо,свинско филе.Пак сьс сос холандейс.

# 7 25 апр. 2005, 12:13 ч.

в Tara
Мнения: 3 287

ние харесваме зелените.тия белите,дебели нещо са ни гадни...особено като ги затопят в майонеза.
правим ги на скарата предварително осолени с морска сол като гарнитура.

# 8 25 апр. 2005, 12:14 ч.

Мнения: 4 399

Цитат на: miravmbd

Ако аспержа е това на което ни викаме аспарагус Grinning

Да Мира, точно това е. Вие им викате аспарагус, на български са аспержи, на немски шпаргел. Дотук се иzчерпват поzнанията ми по отношение на това как се наричат аспержите на раzлични еzици. Laughing

# 9 25 апр. 2005, 12:35 ч.

Мнения: 4 244

Имам бели, зелени и лилави
Всичките се белят, щото люспата им е едно твърдо лико дето можеш въжета да правиш от него
Продават и готови консервирани но само от белите.
Зелените и лилавите са си деликатес!
Моята рецепта я има в линка на Шоши, тя ме изпревари

# 10 25 апр. 2005, 15:35 ч.

Мнения: 4 244

Само Роза да не ме бие
Последното ми кулинарно приключение от обяд
Салата с пуешко месо и аспержи

Една голяма зелена салата
Едно парче от бут пуешко месо
Един буркан от малките Аспержи (щото ме мързи да беля пресните и да ги варя)
2 ябълки
За соса - кисело мляко, горчица. сух чесън, къри, зародишно олио, магданоз и накълцан зелен лук, лимонов сок

Салатата измивам и наксъвам на парченца и нареждам в купички
Месото го нарязвам на жулиени (ивички), осолявам ги и ги запържвам в зародишно олио и го задушавам с балсамов оцет и кафява захар
Ябълките ги обелвам и нарязвам на малки парчета и им слагам малко лимонов сок да не потъмнеят и ги нареждам върху салатата
Аспержите изцедени ги нарязвам на малки пръстчета и тях в купичките
Соса го забърквам на вкус. Слагам месото в купичките и поливам с соса.

Да ви е сладко!

# 11 25 апр. 2005, 15:59 ч.

Мнения: 4 399

Цитат на: debelanata

Само Роза да не ме бие

Че що пък да те бие, то си е съвсем по темата. Освен това Роzа е добра душичка Wink

.

Звучи много вкусно, може да го пробвам утре zащото имам и салата и аспержи, а някде във фриzера трябва да имам и хвъркато месце.

# 12 25 апр. 2005, 16:04 ч.

сред цветята
Мнения: 3 032

Цитат на: Vjara

Цитат на: debelanata

Само Роза да не ме бие

Че що пък да те бие, то си е съвсем по темата. Освен това Роzа е добра душичка Wink

Няма да бия никого. Wink

Темата е тук, zа да могат да я видят повече хора, които иначе не посещават готварския.

# 13 25 апр. 2005, 16:07 ч.

Мнения: 4 399

Цитат на: debelanata

Месото го нарязвам на жулиени (ивички), осолявам ги и ги запържвам в зародишно олио и го задушавам с балсамов оцет и кафява захар

Само не разбрах какво е това зародишно олио. Значи аз имам слънчогледово, от тиквени семки, зехтин, сусамено и фъстъчено. Става ли някое от тия или трябва още нещо да купувам. А какъв е тоя балсамов оцет? И как го задушаваш това месо със захар и с оцет? Поръсваш го с тия неща докато е в тигана или след като го извадиш?

# 14 25 апр. 2005, 16:15 ч.

Vienna
Мнения: 533

абе писала си 4е не си по супи4ките, аз оба4е правя суперсупа. варя аспержите с ниаколко картофа. после ги пасирам с малко мляко, може и сметана и нарязвам вьтре 6унка или бекон. а понякога ги варя и им правя сос с Creme fraiche (дано се пи6е така) и 4аст от водата в която са вряли и ги увивам с Lachs (сьомга?) после ги поливам сьс соса.

Препоръчани теми

ПРОБЛЕМ С БОЛНИЧЕН

Аспержи - как?

Пенсиониране по болест

Въпрос, свързан с градски транспорт

Причина:

Причина: