Публикувана: 12 ноем. 2008, 23:36 ч.
Последно мнение: 9 ян. 2009, 23:27 ч.

Коледа и Нова година - сладки изкушения !

320 998
2 129
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кога трябва да започна поливането на моя коледен кекс?
Колко дълго издържат коледните къщички?
Как да съхранявате бисквитките до Коледа?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кога трябва да започна поливането на моя коледен кекс?
  
  Поливането на вашия коледен кекс може да започне няколко седмици преди Коледа, за да има време да абсорбира аромата и влагата от алкохолните напитки, използвани за поливане.
- Колко дълго издържат коледните къщички?
  
  Коледните къщички могат да издържат до няколко месеца, особено ако са декоративни. При правилно съхранение в метални кутии, те могат да запазят своята форма и вкус за продължителен период.
- Как да съхранявате бисквитките до Коледа?
  
  Бисквитките могат да се съхраняват в херметически затворени метални кутии до Коледа. За да запазят свежестта си, можете да добавите парче ябълка в кутията.
- Върху какво обикновено се поставят коледните къщички?
- Къде мога да купя сушени плодове и портокалови корички във Варна?

# 1 230 9 дек. 2008, 10:18 ч.

Малко отклонение попаднах на това докато търсих инфо за формичките които показа Джемма
http://picasaweb.google.com/Bohus73/PatchworkCuttersNo10#

Има страхотни идеи... Дано и тези в България да се появят скоро.

Страхотни неща се измайсторили. Аз така се размечтах по тези торти мммм

# 1 231 9 дек. 2008, 11:51 ч.

Мнения: 3 770

Продължението на рубриката 12 Days of Cookies , преводите са на МамаХриси :

Чаени бисквити с лешници

Продукти:

2 чаши брашно
1/2 чаена лъжичка сол
230 грама масло (размекнато)
1 чаша пудра захар за тестото и допълнителна за поръсване
1 супена лъжица екстракт от ванилия
1 3/4 печени и смлени на ситно лешници

Приготвяне:

Загряваме фурната на 165 градуса..Ако искаме да изпечем цялото количество сладки едновременно скарите на фурната се поставят на най- ниското и най- високото положение, като по средата на печенето местата на тавите се разменят. Пекат се около 25 мин.

Пресяваме брашното , смесваме със солта и разбъркваме добре, без да мачкаме браното.

В голяма купа поставяме маслото и захарта и разбиваме докато стане на пухкав крем (около 3мин.) Добавяме ванилията и продължаваме да разбиваме (около още 2 мин)

Прибавяме половината от лешниците и разбъркваме за още 1 минута. Добавяме брашното и бъркаме с миксера докато сместа го поеме. Добавяме останалите лешници като бъркаме на ръка

Оформяме топчета (тестото за всяко топче трябва да е колкото би се събрало в една супена лъжица ) и ги поставяме на хартия за печене като разстоянието между топчетата трябва да е най- малко 2.5-3см

Печем в предварително сгряна фурна докато станах кафяви. Вадим сладките от фурната и оставяме да изстинат за около 5 мин, след което отлепяме от хартията. Когато са напълно изстинали овалваме бисквитите в пудра захар.

видео - http://www.foodnetwork.com/aidas-hazelnut-tea-cookies/video/index.html

# 1 232 9 дек. 2008, 11:54 ч.

Мнения: 3 770

Снежни върхове с шоколад

Продукти:
4 големи белтъка (на стайна температура)
1 чаена лъжичка лимонтозу
1 1/2 чаша захар (ситна кристална захар)
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1 1/2 чаша черен шоколадов чипс (голям черен шоколад)

Приготвяне:

Загряваме фурната на 110 градуса. Приготвяме хартия върху която ще се пекат сладките.

В голяма купа разбиваме белтъците с миксер. (бавна до средна скорост) . Когато започнат да стават на пяна започваме да добавяме постепенно захарта докато стане на гъст крем. След като захарта се разтвори напълно добавяме лимонтозуто и ванилията и продължаваме да разбиваме на по-висока степен (5-7мин) докато се получи гладък и лъскав крем.

С помощта на шприц или торбичка оформяме ,върху хартията, средно големи сладки във формата на "целувки". Печем около час след което изключваме печката и оставяме сладките във фурната да съхнат без да ги вадим докато изстинат.

Разтопяваме шоколада на водна баня или в микровълновата за 30 сек. Хващаме всяка от " целувките" за върха и потапяме до половината в шоколада. Подреждаме сладките една до друга и оставяме на хладно докато стегне шоколада.

Сладките съхраняваме на хладно в затворена кутия (без достъп на въздух.)

видео - http://www.foodnetwork.com/tylers-chocolate-covered-snow-peaks/video/index.html

# 1 233 9 дек. 2008, 11:56 ч.

Мнения: 3 770

Черешови пастички

Продукти:

1/4 масло (размекнато)
1 чаша брашно
1/2 чаена чаша тъмна, кафява захар
1 лимон (кората се настъргва)
1/2 чаша лимонов сок
1яйце
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/2 чаена лъжичка канела
1/2 чаена лъжичка смлян карамфил
3/4 замразени череши (размразени, изцедени подсушени и нарязани на ситно
1/4 чаша смесени консервирани плодове, (малини, къпини боровинки или ягоди).Ако използваме сладко трябва да е по рядко!
пудра захар за поръсване

Приготвяне:

Загряваме фурната до 170-180 градуса

В голяма купа разбиваме маслото докато стане на крем, бъркаме без прекъсване като слагаме половината брашно, след което добавяме останалите продукти в следната последователност- кафявата захар, настърганата кора на лимона, лимоновия сок и яйцето.

Към останалото брашно добавяме бакпулвера, канелата и карамфила, разбъркваме, след което добавяме към останалата смес. Бъркаме докато сместа стане гладка и хомогенна.

Добавяме черешите към сместа. Изсипваме сместа в тавичка 20/20см , като разпределяме равномерно, стараейки се да стане гладка повърхност. Разпределяме консервираните плодове върху сместа, като с помощта на клечка за зъби или шишче се стараем да предадем спираловидна форма по повърхността на сладкиша.

Печем около 30мин. Може да проверяваме с клечка дали сладкишът е изпечен добре.

След изпичането сладкишът е влажен и сочен. След като изстине напълно разрязваме на правоъгълници и поръсваме с пудра захар при сервирането.

видео - http://www.foodnetwork.com/sunnys-cherry-berry-bars/video/index.html

# 1 234 9 дек. 2008, 12:48 ч.

ГОре на черешата...
Мнения: 11 511

Такаааа, приключих с украсяването на меденките и коледната къщичка. Не е това, което исках, но с един малък терминатор край мен, дето обърна къщата нагоре с краката, възползвайки се от факта, че съм цялата омазана в захарна глазура и не мога да го отупам Laughing

- толкоз.
Срам, не срам, показвам Embarassed

# 1 235 9 дек. 2008, 12:56 ч.

Мнения: 3 770

mari_eta , с тази къщичка у вас е един истински , снежен ден , както подобава за Коледа ! Перфектна е и не знам защо си недоволна ? Пък и за срам пишеш ! Какъв срам , девойко , трябва да си горда !

Всъщност изобщо не ви разбирам ! Публикувате перфектни меденки , къщички , украсени , направени като за изложба все сте недоволни и се срамувате ! Ако някой толкова не си харесва къщичките и меденките , ще му дам точен адрес - нека ми ги изпрати , аз ще се срамувам !

Ето и днешната рецепта на 12 Days of Cookies :

Шоколадови , маслени бисквити с бял шоколадов сос

Продукти:

За бисквитите:
30 грама натурален шоколад (тъмен и горчив)
60 грама полусладък шоколад (не млечен)
1 чаша масло (безсолно), размекнато
1/2 чаша захар
2 чаши брашно

За соса:

3/4 чаша течна сметана (около 85 грама)
225 бял шоколад натрошен на ситно
1/2 чаша заквасена сметана (60 грама)

Приготвяне:

Загряваме фурната на 175 градуса. Приготвяме тавичка за печене с размери 23/33 см.

В малка метална купа смесваме свата вида шоколад и разтопяваме на водна баня. Охлаждаме до стайна температура.

Приготвяне на бисквитите:

С помощта на миксер разбиваме маслото и захарта на крем (3-5 мин). Добавяме разтопеният и охладен шоколад, като бъркаме непрекъснато.

Пресяваме брашното и добавяме към крема, като бъркаме с миксера на бавна степен. Бъркаме докато поеме брашното. Не бъркайте прекалено дълго.

Оставяме тестото в хладилник за няколко минути за да се охлади добре. През това време може да приготвим соса.

Приготвяне на шоколадовия сос

В средно голяма тенджерка слагаме течната сметаната и белият шоколад да се разтопят ( на много ниска температура на котлона). Разбъркваме непрекъснато докато шоколада се разтопи напълно. Оставяме сместа да се охлади за няколко минути. След като изстине добавяме заквасената сметана и разбъркваме. Опитваме сместа дали е достатъчно сладка и ако не е добавяме захар на вкус)

!!! никога не добавяйте заквасената сметана преди соса да е изстинал, защото ще се пресече.

Намазваме тавичката в която ще печем с разтопено масло (ако е не залепваща, ако ползваме обикновена тавичка покриваме с хартия за печене и пак намазваме с масло. Притискаме тестото максимално, като се стараем да е равномерно разпределено по цялата повърхност.Печем в средата на фурната за около 35-40 мин. Изваждаме от фурната и оставяме да изстине около 10 минути.

Разрязваме на 12 големи квадрата, , след което разрязваме всеки квадрат по диагонал за да получим 24 триъгълника.

Подреждаме получените триъгълни бисквити в чинийка . Прехвърляме соса в купичка. Сервираме заедно, като бисквитите се потапят в соса непосредствено преди да се ядат.

видео - http://www.foodnetwork.com/alexs-chocolate-shortbread-with-white … /video/index.html

# 1 236 9 дек. 2008, 12:59 ч.

ГОре на черешата...
Мнения: 11 511

Цитат на: * *•● Диди ●•* * в … 9 дек 2008, 12:56

Какъв срам , девойко , трябва да си горда ! bouquet

хи-хи-хи, ей за това заслужаваш голяма почерпка.

Ами можех много по-добре да изпипам нещата, обаче нали ви казах - аз творя, а терминаторът разрушава Twisted Evil

. Сега ще чистя след него сигурно до довечера...май трябваше да оставя украсяването за по нощите като спят с батко си, ама пусто сърце не трае...

# 1 237 9 дек. 2008, 13:07 ч.

София
Мнения: 3 874

mari_eta , Диди е абсолютно права, меденките и къщичката ти са страхотни! Hug

Аз се чудя днес какво да приготвя, райските сладки или бонбони тип Рафаело. Много си приличат по вкус като гледам и съм в чуденка. Rolling Eyes

Довечера ще докладвам какви съм ги свършила. Simple Smile

# 1 238 9 дек. 2008, 13:13 ч.

ГОре на черешата...
Мнения: 11 511

Добре де, добре - определено е по-хубава от миналогодишната, задобрявам значи Laughing

.
Утре е ред на линцеровите сладки.
А меденките да ги прибирам ли вече в кутията? Да я застилам ли с хартия или направо така да редя?

# 1 239 9 дек. 2008, 13:20 ч.

София
Мнения: 2 649

mari eta, къщичката е страхотна! Затрупана от сняг, супер е и меденките са много хубави, какво разправяше, че си се изложила с тях?

# 1 240 9 дек. 2008, 13:22 ч.

ГОре на черешата...
Мнения: 11 511

Исках украсата да е от тънки, фини линии - но не се получи Confused

. Не можах да направя добре фунийки от хартия, накрая клъцнах ъгълчетата на пликове от нарязан хляб, ама все груби линии оставяха...

# 1 241 9 дек. 2008, 13:22 ч.

София
Мнения: 3 060

mari_eta, и къщичката, и меденките са невероятни. Ако имаш време да ти дам и моите да украсиш???? Поздравления пак! Hug

# 1 242 9 дек. 2008, 13:25 ч.

ГОре на черешата...
Мнения: 11 511

Цитат на: etomira в вт, 09 дек 2008, 13:22

Виждам, че си имаш прекрасна помощничка, моите мъжорЯ само гледат да налапат - докато се усетя изчезнаха две-три елхички и оригиналния комин - я виж какъв миниатюрен лепнах по липса на друг ooooh!

# 1 243 9 дек. 2008, 13:28 ч.

Мнения: 3 770

mari_eta , почерпките си ги търся като наследство !

А ти дано си скрила къщичката , че докато пишеш тук , освен останалите работи за чистене , да не разчистиш и остатъците от нея ! И никакви тънки линии , така натрупана с преспи сняг е неустоима ! Heart Eyes