Публикувана: 13 ноем. 2008, 01:13 ч.
Последно мнение: 10 ян. 2009, 11:05 ч.

Коледа и Нова година - предястия и ястия !

161 921
374
1

# 60 14 ноем. 2008, 22:42 ч.

UK/София
Мнения: 7 681

Доматен сос(разядка)

Ще напиша един сос (разядка), много подходящ за Бъдни вечер.Без чесновата майонеза(бях писала някъде рецептата) и без този сос, не сядаме целогодишно на масата Simple Smile

2 глави кромид лук се запържват(задушават по желание) с 3-4 моркова.След като омекнат сипвам при тях две консерви домати.Оставам да поври сместта около 20 мин.След това слагам сол и 1с.л. без връх брашно за сгъстяване.Махам съда от котлона и слагам 1-2 глави чесън.След това пасирам сместта хубаво и връщам на котлона само да кипне.Като изстине леко се слага задължително 1 ч.л. захар.След това се овкусява по желание.Може да се добави още сол, черен пипер, желателно е и малко оцет.

Всички които са опитали този сос се пристрястяват към него, дано ви хареса Simple Smile

След като престои един ден в хладилника, става невероятен.

Последна редакция: сб, 15 ное 2008, 10:12 от Биляна

# 61 14 ноем. 2008, 22:54 ч.

Мнения: 3 770

Биляна, към кое ястие го сервираш на Бъдни вечер ? Или просто така , със содената питка ? Grinning

Последна редакция: сб, 15 ное 2008, 11:27 от * *•● Диди ●•* *

# 62 14 ноем. 2008, 22:55 ч.

Мнения: 22 867

Биляна, звучи вкусно. Heart Eyes

А тези две консерви домати колко са като количество? Записвам си рецептичката и ще я пробвам преди Бъдни вечер.

# 63 14 ноем. 2008, 23:42 ч.

UK/София
Мнения: 7 681

labrex , една консерва е 400гр.

* *•● Диди ●•* * , няма ястие към което да не върви този сос Simple Smile

Много е вкусен, в момента в хладилника има пълна кутия със соса.
Само със захарта не мога да напиша точното количество.Сложете една лъжичка и след това, ако киселеят доматите доста, добавете още малко.

# 64 14 ноем. 2008, 23:59 ч.

UK/София
Мнения: 7 681

Чеснова майонеза

Намерх рецептата в архива за чесновата майонеза, която съм я писала преди 2г.Ще я копирам.

Първо счуквам или смилам чесъна.Поставям го в дълбок съм и прибавям малко олио.Започвам да разбърквам с миксера като посоянно добавям по малко олио.Получава се смес подобна на майонеза.Гъстотата е по желание, може да носи много олио.На края се овкусява с оцет, сол и по желание малко копър.Но е добре да се направи поне един ден преди консумацията.Няма точни мерки Аз го правя с 5 глави чесън за да има за по-дълго време.С миксера се бърка, колкото повече разбиваш, толкова по-хубава майонезена консистенция се получава.След като си прибавила около 100мл. олио слагаш сол и оцет, опитваш на вкус и продължаваш да разбиваш.Пак ти казвам, може да стане с малко и с много олио. Самата смес си показва, като започне да става рядка и спираш.Сол и оцет също поглъща доста, но става страхотно

Мнооого е вкусна Simple Smile

Последна редакция: сб, 15 ное 2008, 10:13 от Биляна

# 65 15 ноем. 2008, 00:03 ч.

Мнения: 3 770

Биляна , това е още по-интересно и ще го пробвам сега , по време на постите ! Може ли само да сложиш едно по-голямо заглавие , защото слагам линкове на първа страница и да могат да се намират по-лесно рецептите ! Peace

# 66 15 ноем. 2008, 08:16 ч.

Някъде на път....
Мнения: 10 351

Биляна, и за двете рецепти под "глави" се разбират скилидки или наистина глави........

# 67 15 ноем. 2008, 10:16 ч.

UK/София
Мнения: 7 681

Цитат на: t_ilieva в сб, 15 ное 2008, 08:16

Биляна, и за двете рецепти под "глави" се разбират скилидки или наистина глави........

Глави, не скилидки.Чесновата майонеза може да се направи и с една глава чесън, аз правя огромни количества.

* *•● Диди ●•* * , оправих заглавията Heart Eyes

# 68 15 ноем. 2008, 10:46 ч.

Някъде на път....
Мнения: 10 351

Цитат на: Биляна в сб, 15 ное 2008, 10:16

Цитат на: t_ilieva в сб, 15 ное 2008, 08:16

Биляна, и за двете рецепти под "глави" се разбират скилидки или наистина глави........

Глави, не скилидки.Чесновата майонеза може да се направи и с една глава чесън, аз правя огромни количества.
.........

Благодаря! Непременно ще ги направя! Peace

# 69 15 ноем. 2008, 11:52 ч.

Мнения: 6 772

Биляна и аз правя такъв доматен сос,но добавям по малко червен пипер,босилек,риган,канела и индийско орехче.Много го обичаме с всякакви кюфтета (от кайма,от тиквички,картофени.....) и с панирани или пържени чушки,с чушки/патладжани/тиквички- бюрек Party

.Наистина е страхотен Hug

# 70 15 ноем. 2008, 12:13 ч.

Мнения: 904

Да кажа и аз как приготвям чушките с боб. Рецептата е от книга "303 рецепти за ястия от българската национална кухня".Естествено пропорциите ги намалявам, защото сме тричленно семейство. Laughing

ПЪЛНЕНИ СУШЕНИ ПИПЕРКИ СЪС ЗРЯЛ БОБ

Продукти:
Зрял фасул-1000гр.
Сушени пиперки без дръжки-400гр.
Растително масло-300мл.
Кромид лук-500гр.
Червен пипер, чубрица, девисил /при липса-джоджен/, сол.

Почистетният и измит фасул се сварява и отцежда от водата. В част от мазнината се задушава дребно нарязаният лук,прибавят се червеният пипер и малко от водата, в която е варен фасулът.След няколко минути се добавя фасулът и се задушава до изпаряване на течността.Овкусява се и се подправя.С изстиналият фасул се пълнят пиперките /предварително измити и накиснати в топла вода/. На върха на всяка пиперка се прави лек разрез с нож.Напълнените пиперки се нареждат в тава, заливат се с останалата мазнина и се запичат на фурна.

# 71 15 ноем. 2008, 12:24 ч.

Мнения: 69

Ха да се намърдам и аз във вашата темичка. Grinning

Докато ви изчета, почна да ми мирише на борчета и ми потекоха лигите Mr. Green

Много вкусна темичка. Браво на вас момичета.

Да споделя и аз моята рецептичка за чесновия хайвер, бе който не минава нито една празнична трапеза у дома, а за Коледа е просто задължителна. Обикновено салатите остават , но тази разядка никога. Омита се на секундата, въпреки, че го правя в огромни количества.

В купа , с помощта на дървеното хаванче, се счукват 5-6- едри скилидки чесън със сол. Прибавя се около една шепа орехи, като продължаваме да чукаме. Прибавяме 5-6 добре изцедени филийки хляб (според мен най-добре става когато е накиснат в студена вода , за съвсем кратко време и естествено с по-сух хляб по възможност). Отново продължаваме да чукаме и разбъркваме леко с дървеното "чукало". Добавяме постепенно олио, колкото поеме. Накрая добавяме няколко лъжици кисело мляко и сол на вкус. Правила съм го и с прясно мляко и 1 лимон, но това зависи от вкуса ви. Който обича по-киселичко може и към киселото мляко да се прибави лимонче.
Добър апетит.
Аз продължавам да чета и да точа лиги bouquet