Рецепти от Израел и приятели...

  Ето набързо нещо интересничко :

ПАНИРАНИ ПЪЛНЕНИ МАСЛИНИ

Ще трябват маслини от големите -  без костилки. Пълнят се с пюре .Пюрето всъщност се прави  чрез пасиране на :

1 глава лук
1 ск. чесън
1 л. магданоз
1 щипка  черен пипер
2 с.л. зехтин
пушено месце (за нас пилешко или пуешко )

След като напълним маслините ги овалваме в брашно , яйце и галета. Пържат се до златисто .

БАДЕМОВИ ТОПчЕТА

Прави се смес от :

топено сирене
2 с.л. заквасена сметана
черен пипер на вкус
копър или магданоз
настърган кашкавал
пресован чесън
200 г. бадеми на ситно

От това се правят топчетата и след това се овалват в сусам , орехи или зелени подправки .. Може и от  трите на едно правене - за разнообразие.

Сега една салатка 

Може да се ползват консерви или да се варят сух фасул и грах.
печени червени чушки
кисели краставички
сварен морков
доматено пюре
магданоз
сол ,  зехтин , черен пипер

Чушките краставичките и морковите  се нарязват , всичко се смесва .Пропорции и подправки - на вкус!

Ето и моя ШОКОЛАДОВ МУС

Разтопявам в микровълновата (или на водна баня ) 200 г.  черен шоколад. Прибавям 3  жълтъка и бъркам с миксер. Отделно разбивам белтъците с 1 щипка сол  на сняг. Смесвам постепенно  двете , пак миксера  бръмка. Готовоата смес  слагам в чашки във  фризера , камерата.  Лесно, бързо и вкусно. Може да се  поръсва после  с орехчета , кокос , сметана ...

БИСКВИТЕНИ ПАСТИЧКИ без печене

Начупвам на дребно 500 г. бисквити.
Разбивам 4  чйца с 300 г. пудра захар, 100 г. какао , 200 г. маргарин, ванилия.
Прибавям бислвитите.
Разбърквам и сипвам  в тавичка.
Посипвам с орехи на едро и настърган шоколад.
Престоява 24  часа в хладилника и след това се нарязва на пастички.

Снимки нямам , ще карате на фантазия  или на опит ! Успехи 

Мерси момичета    Кокоските вече са изядени 
Майка и леля ми в момента са ми на гости , и те много ги харесаха , сега са седнали до мен с лист и химикал и си записват някои от вашите рецепти 

За шприца , като този който е показала Мента и с такива накрайници , за съжаление около нас не продават 

Тали- Угат дваш е кекс точно по наш вкус .. ще го направя 

Петя интересни предложения  ще ги пробвам   

Tali Dan, аз не приготвям елда, защото мъжът ми не обича (само за себе си не върви да готвя отделно), но свекърва ми прави (тъй като в елдата няма глутен, а тя е на такава диета). Ще я попитам за нещо по-така, аз съм яла т. нар. каша, която правят източно-европейските евреи и за която има линк и в ивритската уикипедия  http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3354828,00.html
http://www.ynet.co.il/ency/1,7340,L-6204,00.html (линковете са на иврит, но с удоволствие бих превела рецептите, ако има заинтересувани) 

Изглежда така:

По въпроса с престояването на маслените теста, които не съдържат мая - всъщност наистина не го правим, за да втасат, а за да се стегнат 

В началото на темичката обсъждахме т.нар. израелски кускус, посъветвах се с приятелка и по-късно ще обесня как го приготвят 

Когато бях студентка, колежките ме посрещаха в квартирата с нещо, което ми беше странно на вкус... Това, същото, в България наричат кускус, в Израел - птитим, по света - израелски кускус или instant couscous 
Аз не свикнах много с вкуса му(защото съм злояда, и в Бг не ядях кускус), но за приятелките това беше най-добрият вариант за нещо набързо приготвено, което все пак им напомня домашната кухня (за да не ядат само сандвичи...)

Птитим - израелски кускус:

Как ги поднасят:
http://mad.walla.co.il/archive/124676-5.jpg
- вариант с настъргани батат и джинджифил: http://4.bp.blogspot.com/_rGY4ZAn87S4/R9zKoPYVGqI/AAAAAAAADuw/_8 … 320/P1070894l.JPG
http://1.bp.blogspot.com/_rGY4ZAn87S4/SRKrfEDolqI/AAAAAAAAFrI/7_ … 320/P1070418s.JPG
Как ги продават:
http://www.ynet.co.il/PicServer2/20122005/934496/ptitim_a.jpg

Как ги приготвят:
Запържва се глава лук (да стане прозрачен), добавят се 2 ч.ч. птитим (израелски кус-кус), след като и той стане златист, изсипваме 1 ч.ч. вода и 1 ч.ч. бульон и оставяме на слаб огън около 5-6 минути, опитваме на вкус, подправяме и варим още 5 минути.
Ако искаме да ги сервираме със зеленчуци, първо приготвяме зеленчуците (задушаваме ги в дълбок тиган), след това добавяме "птитим"/кускус  (може да извадите зеленчуците, за да има място за кускуса, а след като зрънцата лекичко покафенеят да върнете зеленчуците в съда) и готвим по гореописания начин.

Отново среднощно включване  от мен 

Тали  на обяд забравих да ти кажа , че ми четеш мислите    тъкмо мислех да ви помоля да напишете рецепта на сладкиш с мед, канела.... и хоп    гледам твоята за Медения кекс    ние в къщи сме медено-канелени фенове, 

Естествено не се сдържах и веднага го направих, кексчето 

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=345685&pid=11349382    разкошен е , много е вкусен 

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=345685&pid=11349384  а как ми нарасна ... по едно време беше " тръгнал да ме търси "     казах си край , сега няма да се изпече  НО се изпече перфекно 
Мерси отново за вкусната рецепта Тали     имаш и специални благодарности от мъжа ми 

Утре ще приготвям пиленцето на Мента  и пълнените панирани маслини на Петя 

Не спирайте с интересните и вкусни рецепти мили момичета !

   

Близначкова  , удоволствие е да се разглеждат снимките ти! Сигурна съм че близначетата и татко им са най- доволни от работите на мама в кухнята! Радвам се, че съм отгатнала вашите вкусове! А този кекс наистина е лесен и вкусен, сигурна съм даже че и Борянка би го направила без намесата на пожарна  !

Мента, милото ще бърка смес за захранка на риби с кусемет и е взел 2 пакета, затова реших единият да го сготвя преди него  ! Меди много хареса киноата, може и това да и се понрави, ще пробвам, но ако не те затруднява питай и свекърва си за нещо изпитано вкусно. Ще я пробвам кашата за начало.
Птитим и аз обичам, милото им казава макаронен ориз  .

Кулинарки,       

  Да кажа, че и аз се разписах с направата на кюфтенцата. 
Много ми харесаха.  Направих сборна рецепта от двете (на вкус). 
Бях скептично настроена първоначално,  предвид вкуса ми и това, че аранчините, които споменах не ми харесват. Но тези кюфтенца като се направят тънички и се препържат стават... вкусотия голяма. 
Качих няколко снимки да ги видите и вие:
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=359526

 Старая се да не влизам често тук, но...много се изкушавам    да надникна какво ново сте предложили. 
Шприц купих, остава да се намери кокосово брашно и да пробваме кокоските на Тали.
 И... тъкмо си казвам: ''...кокоските правя....и край''!- какво виждам  ...меден кекс. 
 Добре, че нямам миксер (аз и за това не си купувам).
  Близнаците, не спираш да ме изненадваш с чудесни резултати,  които незнам как намираш време да реализираш с всички задължения, които имаш.   

Да бе медената уга е тръгнала да търси Близначкова представи си мен колко бързо ще ме намери  но ще го пробвам 
Близнаците,следващия път като те търси някой кекс ами питай бе мила веднага ще те успокоя,че ще се опече  Мен ме търсиха из цялата фурна и пак се опече е верно не беше красив като твоя ама се ядеше 
Някой ден като реша да готвя пак ще постна и аз снимки не за друго а да се позабавлявате
Мали с жълтъците може да си правиш застройката на супата (това поне знам как се прави )

Близначкова, щом харесвате медени сладкиши, си заслужава да опитате и рецептата, която Espa даде за лейках 

Алба, като гледам снимките ти, ми идва и на мен да направя, само че много ориз ми става напоследък, та отлагам... 

Тези дни ще кача снимка, днес само рецепта за ориз 

Тали,  при първа възможност (и ако не забравя) 

На всички   

На вълна основни ястия и гарнитури - ориз със стафиди и белени бадеми. По принцип, в Израел продават готови смеси за ориз, които обикновено съдържат сухи плодове, сух лук, ядки, сухи зелени подправки, може да са и със сухи чушки и домати. На пазарите са на килограм, в суперите - в кутийки. Но базисната рецепта за ориз със стафиди и бадеми може да се приготви набързо и без друг да ти е забърквал сместа 



Ориз със стафиди и бадеми - Орез им цимуким ве'шкедим
- вероятно се прави по цял свят, тук го поднасят като гарнитура към меса

Продукти:
1 ч.ч. ориз
1 голяма глава лук (=2 малки)
1/2 - 2/3 ч.ч. смес от стафиди и белени бадеми в пропорция по ваши предпочитания - аз слагам по равно или намалявам стафидите за сметка на бадемите, може да се добавят и кедрови ядки към бадемите - комбинацията е вкусна  Ако се притеснявате, че стафидите ще придадат твърде сладък вкус, може да ги смесите със сушени боровинки, които са киселички
малко растителна мазнина (за запръжката и за да не слепват оризчетата)
може да се подправи с магданоз, да се гарнира със стръкчета розмарин, сол и пипер се слагат на вкус, куркума или шафран са подходящи подправки при тази комбинация, дори портокалова кора може да се настърже за вкус 

Приготовление:
Запържваме лука (предварително нарязан на дребно), да стане прозрачен; добавяме ориза и него го запържваме до прозрачност
варим ориза в чаша и половина-две вода (както е по инструкциите на опаковката), като накрая прибавяме стафидите, да поврят заедно с ориза
Обелените и нарязани бадеми слагаме в тиган без мазнина и запичаме до придобиването на кафеникав оттенък, прибавяме към ориза, когато свалим тенджерата от огъня. Разбъркваме и поднасяме.

  Оризът може да се направи и във фурна, в огнеопорен съд, като тогава стафидите могат да се сложат в началото на готвенето, а бадемите - заедно със зелените подправки към края. Ако ви хареса, пробвайте и със сушени сливи и кайсийки 


 : Какво се получава като краен резултат?
На тази снимка е подправен с шафран или куркума

Ако го правим в тенджера на котлона, и сложим добавките накрая, изглежда така

Алба много са вкусни кюфтенцата , нали  и ние вече сме им фенове  Много красива пролетна украса си направила   

Тали и малките харесаха много кекса, а сина ми ми направи голям комплимент , каза ми - Мами много фанатичен ( фантастичен  кекс си ни приготвила 

Борянка скица и половина си ти  моят мъж в първият момент като видя кекса във формичката и ме пита- какво си правиля, пекла си хляб във формата за кекс ли ?     

Мента да бе душа, как съм пропуснала рецептата за Лейках на Еспа  мерси    Ще пробвам рецептите с кус-кус , значи птитим е като нашия кус-кус  в БГ  така ли ?    а на снимката от първия линк с кус-кус  в третата купичка е критараки , нали ? Ти готвиш ли го ? Ние си умираме за него    с доматки , гъби , лук ....или пък с пилешки месца , супер е 

Basis къде си ? вие обичате ли критараки ?

Сутринта рано намазах разкритото пиленце с марината    още малко и го мятам да се пече   

И на трите снимки е птитим - тук ги правят в различни форми, една от които е във форма на ориз  (има и сърчица, и звездички за децата)
Българският кускус е точно това, което тук продават като птитим. Може би е сходен с критараки, нали и двете са вид паста, макаронени изделия 

една по-голяма снимка
А българските би трябвало да са като тези или тези или тези - доста си приличат, поне на външен вид 

  дано ви е вкусно бабиното пиле 

    Внимание , внимание ......   на вашите екрани  ( монитори )  Разкритото бабино пиле ..  

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=345685&pid=11364342      аз изпекох цяло пиле, направих повечко марината , богато така , да има    стана разкошно, ммммм  много вкусно 

  Мента    все такива вкуснички рецепти да разкриваш   

Към пиленцето направих и салатката на Тигър и панираните пълнени маслинки на Петя    тях обаче не успях да ги снимам защото малките бяха гладни и обикаляха около мен - Мами, давай пиленцето  като си изядоха месцето и си топкаха с хлебче в марината, хареса им много 

Петя хубави са маслините, малко е играчка докато ги направиш де, глезотийки 

До скоро мили кулинарки 

Близнаците, страхонти неща правиш тииии...много вкусно изглеждат
Alba, много хубава украса на кюфтенцата си направила – много изкушаващо
Tali Dan – елдата я правих онзи ден като я задуших и отгоре сложих от зеленчуците на Петя http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=371720.msg10656522#msg10656522 , но без тиквата и хумуса. Друго с елда, което правих беше вчера – и аз още експериментирам с елдата – задуших 1 стрък праз и четвърт печурки в малко зехтин. Като омекна празът, солжих 1 ч.ч елда и добавих 2 ч.ч вода. Като се свари елдата добавих 1 ч.л доматено пюре разтворено в мъничко вода и варих още 2 минути.

днес за закуска правих гвиниот,

много вкусни станаха, мерси Мента 
според ме са по-вкусни от немския кезекухен 
е моите се поразтвориха - има ли някаква тънкост при затварянето им?
само тези са за снимка



може ли да ми предложите някакви сладки, които да остават вкусни за консумация до 4-5 дни след приготвянето?
искам да ги приготвя предварително....

идеи?
знам, че сте пълни с чудесни сладости