Публикувана: 2 юли 2009, 14:30 ч.
Последно мнение: 2 ян. 2010, 19:36 ч.

Готварската книга на BARILLA

52 030
208
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните инструменти и стъпки за приготвяне на паста?
Можете ли да предоставите някои рецепти за приготвяне на паста?
Как се приготвят кори за лазаня?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните инструменти и стъпки за приготвяне на паста?
  
  Основните инструменти за приготвяне на паста включват тенджера с дебело дъно, цедилка, дървена вилица или лъжица с дупки, мелничка за пипер и ренде. Тенджерата трябва да е дълбока и с дебело дъно, а цедилката трябва да има крачета и малки дупки. Лъжлицата с дупки се използва за премахване на пяната от водата и изваждане на по-късата паста от тенджерата. Мелничката за пипер подобрява вкусa на черния пипер, докато рендето за сирене е предназначено за добавящ вкус към макароните и салатите. Основните стъпки за приготвяне на паста включват използването на голяма тенджера, оставянето на водата да заври преди добавяне на пастата, добавянето на сол по време на варенето им, разбъркването и разбъркването им през определен период от време, отцеждането им без да ги поставят под чешмата и варене в обилна подсолена вода. Италианците предпочитат да приготвят доматени сосове в дълбок тиган, подходящ за смесване на салцата и пастата преди тяхното сервиране.
- Можете ли да предоставите някои рецепти за приготвяне на паста?
  
  Някои рецепти за приготвяне на паста включват Spaghetti Barilla с риба меч и фъстъци, Farfalline Barilla с прошуто от Парма и гъби Мантария, Torioglioni Barilla със сирене Pecorino и тиквички, Spaghetti Barilla с миди чисти и миди с черупки, и Linguine Barilla с песто и сьомга. Всички рецепти включват подробни инструкции за приготвяне и препоръчани вина за сервиране.
- Как се приготвят кори за лазаня?
  
  За да приготвите кори за лазаня, не е необходимо предварително да варите или заливате с вода корите на Barilla. Те ще абсорбират достатъчно сос от плънката, което ще доведе до вкусен краен резултат. Ако плънката е твърде суха, можете да добавите малко течна сметана или доматен сос.
- Къде мога да намеря пълнозърнести макарони на Barilla?
- Има ли налична рецепта за италианска пица?

# 195 19 ноем. 2009, 20:52 ч.

Мнения: 190

jen04 ,

благодаря за рецептите! Hug

Да допълня идеите за паста с тиквички Wink

Пенне със сьомга и тиквичка

за 4 порции:

1 малка тиквичка, около 200 гр.
1 глава лук
250 гр. пенне
1 с.л. зехтин
200 гр. течна сметана
1 лимон с необработвана кора
100 гр. пушена сьомга
малко копър, черен пипер

Тиквичката се измива и почиства и с помощта на белачка за краставица се нарязва на тънки лентички. Лукът се нарязва на ситни кубчета.
Пеннето се сварява ал денте според указанията на опаковката.

В тиган се загрява зехтинът и се запържва лука. Добавят се тиквичките, внимателно се разбъркват. След няколко минути се изгася със сметаната и малко вода. Оставя се да ври на слаб огън около 5 мин. Овкусява се със сол и черен пипер.
Лимонът се измива с топла вода, подсушава се и се настъргва малко от кората в соса.
Сьомгата се накъсва на ивици, копърът се наситнява – добавят се към соса.

Пеннето се отцежда, добавя се към соса, гарнира се с копър.
По желание може да се доовкуси с малко лимонов сок.

# 196 30 ноем. 2009, 08:29 ч.

Мнения: 81

Seniora Barilla огретена от макарони,много ни хареса,доста оригинална и лесна рецепта.Благодаря ти ,че ни даваш хубави съвети и предложения ! Hug

# 197 30 ноем. 2009, 20:29 ч.

Мнения: 190

Радвам се, че ви е било вкусно Hug

Ето още една лесна и вкусна рецепта, в същото време и полезна Peace

Дребна паста с рибен сос

6 порции

500гр. прясна риба (може да ползвате няколко вида риба)
200гр. студенопресован зехтин
6 домата
магданоз
300гр. дребна паста
1 малка глава лук
малък стрък праз
сол и пипер на вкус

Наситнете лука и го запържете в малко мазнина на слаб огън. Обелете и наситнете доматите и ги добавете към лука. Почистета рибата от кости, люспи и вътрешности, нарежете я на подходящи парчета и добавете към соса. Подправете със сол и пипер. Оставете под капак на слаб огън да поври за около 15-20 мин.
Сварете пастата според указанията на опаковката.
Когато рибата е увряла внимателно я остранете от соса, добавете в него сварената и изцедена паста и разбъркайте добре.
Сервирайте пастата, отгоре парчетата риба, поръсени с наситнен магданоз и черен пипер или малко чили.

# 198 30 ноем. 2009, 21:35 ч.

UK
Мнения: 2 382

Какво се има предвид дребна паста?

# 199 30 ноем. 2009, 22:04 ч.

Мнения: 190

Цитат на: Ljoli в пн, 30 ное 2009, 21:35

Какво се има предвид дребна паста?

Пенне (penne), Тортильони (tortiglioni), фисули (fisulli) Peace

Може и друг вид паста, която е по-дребна от примерно спагетите или талятеле.

# 200 1 дек. 2009, 12:23 ч.

UK
Мнения: 2 382

Ааа, в смисъл по-късичка, ясно, благодаря.

# 201 5 дек. 2009, 16:00 ч.

Мнения: 4 435

Дълго време не се записвах тук, защото все съм на диети, режими и такива глупости.
Обожавам тази кухня, а днес съм решила да спретна една лазаня. Не съм правила от дълго време, и всичко съм забравила. Прочетох няколко рецепти, и ще действам както дойде, без предварително ясни пропорции и т.н., надявам се да не се изложа. Confused

# 202 7 дек. 2009, 21:17 ч.

Мнения: 190

Една рецепта много близко до нашата кухня, с лек средиземноморски нюанс Wink

.
Подходяща за зимните месеци Peace

Супа топчета с яйца Sciusceddu

4 порции
1 л. месен бульон
200гр. телешка кайма
50гр. галета
100 гр. caciocavallo сирене (може да замените с кашкавал)
3 яйца
100гр. рикота
наситнен магданоз
сол и пипер на вкус

Смесете каймата със 1 яйце, галетата, половината наситнен кашкавал, магданоза и малко вода. Омесете добре и оформете малки топчета.

В купа смесете останалите яйца с рикотата, останалия кашкавал (настърган), сол и пипер.

Сложете бульонът е тенджера и оставете да заври. Намалете котлона и добавете топчетата и оставете да се сварят за около 20 мин. Когато са готови добавете сместа с рикота, разбъркайте добре и махнете от котлона.
Сервирайте веднага.

# 203 19 дек. 2009, 11:54 ч.

Мнения: 81

мммм....ще се пробва Peace

мерси за предложението

# 204 22 дек. 2009, 10:16 ч.

Мнения: 39

Запис да следя темата. Толкова е вкусно, че не еза пропускане.

# 205 22 дек. 2009, 20:27 ч.

Мнения: 190

Днес вие предлагам две рецепти - едната е с напълно достъпни и познати продукти, но в същото време различна и е подходяща за разнообразяване на празничната трапеза! Peace

Пълнени панирани маслини

4 порции

За пълнежа
150 гр. телешка кайма
150 гр. свинска кайма
150 гр. пилешка кайма
1 пилешки дроб
50 гр. настъргано пармиджано
25 гр. настъргано пекорино
2 яйца
настъргана лимонова кора на вкус
щипка индийски орехче
100гр. хляб
300гр. галета
100гр. брашно
60 мл. зехтин
100 гр. доматен сос
сол, черен пипер

500гр. големи меки маслини - по възможност без костилка

Аки маслините не са обезкостени – внимателно отстрането костилката, правейки един разрез по дължина. Маслините трябва да останат цели.
В тиган загрейте зехтина, запържете каймата, добавете наситнения пилешки дроб и доматения сос. Охладете сместта, добавете леко разбитото яйце, лимоновата кора, подправките и сирената. Разбъркайте добре. Накиснете хлябът в малко вода, изцедете добре и добавете към каймата. Разбъркайте до образуването на еднородна смес.
С този пълнеж напълнете маслините. Панирайте всяка маслина като потапяте в разбито яйце и галета.
Сервирайте веднага.

За забързаните домакини, които нямат много време за пригoтвяне на всекидневната вечеря, една лесна и бърза рецепта:

Паста с бекон

4 порции

500гр. паста по избор
150гр. бекон
1 скилидка чесън
студенопресован зехтин
магданоз
сол, черен пипер
настъргано пармиджано
1 чаша сухо бяло вино
1 чушка (по желание)

Сварете пастата според указанието на опаковката.

Докато се вари пастата, наситнете бекона и чесъна и ги запържете до златисто с малко зехтин. Ако слагате чушка – също наситнете и запъжете докато омекне. Когато беконът стане златист, добавете бялото вино и на слаб огън оставете виното да се изпари.

Отцедете сварената паста, подправете на вкус със сол, пипер и настъргано пармиджано.
Непосредствено преди сервиране залейте с беконовия сос и поръсете с наситнен магданоз.

Добър апетит! bouquet