Публикувана: 30 дек. 2009, 15:15 ч.
Последно мнение: 29 ян. 2010, 11:46 ч.

Как готвите ориз?

24 453
47
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да приготвя вкусен ориз на обикновен котлон или във фурна?
Как да приготвя ориз с гъби?
Как да приготвя ориз с надници, праз и маслини?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да приготвя вкусен ориз на обикновен котлон или във фурна?
  
  За да приготвите вкусен ориз на котлон или във фурна, можете да използвате различни методи. Един от начините е първо да изплакнете ориза старателно и след това да го запържите в малко масло или олио. След това добавете вода или бульон и оставете ориза да се готви на слаб огън, без разбъркване. За фурна можете предварително да задушите ориза с различни съставки като зеленчуци, месо или бульон и след това да го изпечете във фурната.
- Как да приготвя ориз с гъби?
  
  За да приготвите ориз с гъби, започнете със запържване на гъбите заедно с ориза в тиган. След това добавете вода или бульон и оставете да къкри на слаб огън, докато се свари. Подправете със сол, черен пипер и други билки по желание за допълнителен вкус.
- Как да приготвя ориз с надници, праз и маслини?
  
  За да приготвите ориз с надници, праз и маслини, можете да използвате рецепта, която включва запържване на съставките в тиган, след което добавяне на ориза и вода в определено съотношение. След това ястието се пече във фурната до готовност на ориза. Рецептата може да бъде коригирана според личните предпочитания за подправки и текстура.
- Как да приготвя пилаф с червеи?
- Как да приготвя ориз с картофи?

30 дек. 2009, 15:15 ч.

Мнения: 286

Оризът е едно от основните ястия на българина, заедно с останалите варива като боб, леща, и т.н. Обаче по мое мнение, като че ли е най-труден да се сготви "както трябва". За това последното разбира се, всеки си има свое мнение. Ние тук в къщи поне, не го харесваме как да е, например едно от задължителните неща е да не се скашка в никой случай, и всяко зрънце да е отделено. Никога не готвя с обикновения български бял ориз, който се скашква невероятно. Готвя с Жасмин, с бланширан, и с басмати (стига да намеря на добра и поносима цена басмати).

И обикновено първо варя ориза, после го поливам със студена вода, за да не се скашка. И после вече в тиган или нещо друго приготвям зеленчуци, месо, яйца, или гъби, и ги смесвам с ориза, и после запържвам или запичам във фурна. Но като цяло резултатите са "приемливи или добри" , а не " ммм много вкусно! " или "о, чуден ориз!". Затова предимно ориза ми служи за гарнитура към някое по-сериозно ястие.

Като че нещо от тайната на ориза ми се губи ... newsm78

Засега най-големия ми успех го постигнах като направих запържен ориз Басмати със зеленчуци и яйце в уреда ми Actifry за пържене с малко мазнина. Но това е твърде частен случай.

Обаче как да се постигне добър успех и на обикновен котлон или фурна? Какво правите вие?

Особено ме интересува гъби Печурки с ориз (тях и на Actifry не ги докарах, но предполагам, че беше понеже бяха вече малко стари и пускаха от тъмния си сок, и вкуса им е по-различен от съвсем пресни и твърди печурки).

Благодаря за всякакви ваши съвети!

# 1 30 дек. 2009, 15:35 ч.

Мнения: 182

В къщи готвим ориз само в тава или като гарнитура със зеленчуци.Яхнии от ориз не обичаме. Аз винаги запържвам ориза след като го премия със вода и след това добавям течност в съотношение 3:1.Така не се слепва и не се разварява много.Друготе което ми е направило впечатление при готвенето на ориз е,че той става по-хубав с повече мазнина.

# 2 30 дек. 2009, 16:04 ч.

Някъде на път....
Мнения: 10 351

Ето по тази рецепта го готвих преди няколко дни:

Ориз с наденички, праз и маслини

# 500 гр. бланширан ориз
# 1 стрък праз
# 100гр. маслини без костилки
# 3 с.л. замразена царевица
# 500 гр. наденица
# 1 морков
# 3 с.л. олио или зехтин
# черен пипер, магданоз и сол на вкус

Праза и наденицата се нарязват на колелца около 1см. (да се усещат после в ястието), моркова се настъргва на най-едрото ренде.
На дъното на тавата за готвене се сипва олиото (зехтина).
Добавят се всички продукти и се разбъркват добре.
Добавя се хладка вода в съотношение 1/4 с ориза.
Ястието се пече около 30-40 мин. на 220 градуса (до готовност на ориза).
Добър апетит! Peace

# 3 30 дек. 2009, 16:47 ч.

Мнения: 2 123

Рецепта, с която няма как да се провалиш Laughing

чаена чаша ориз, две чаени чаши вода, четвърт пакетче масло, сол на око. Слагаш всичко едновременно на котлона, когато заври - оставяш го да ври 2,3 минути, след което изключваш котлона, или го оставяш на 1, както си решиш, покриваш тенджерата и махаш когато е готов.

# 4 30 дек. 2009, 18:12 ч.

Балчик
Мнения: 863

От моята баба знам, че ориз става вкусен първо като се измие добре и после да се позапържи да прозрачност. Може и да не е здравословно , но е най - вкусен така. Подправки му отиват - чубрица, черен пипер , магданоз .

# 5 30 дек. 2009, 18:16 ч.

София
Мнения: 221

Оризът става по-хубав с повече мазнина и повече домат.

# 6 30 дек. 2009, 18:20 ч.

UK
Мнения: 88

Има една много хубава книга "Ведическото кулинарно изкуство" за вегетарианското хранене,която случайно ми попадна един ден от едни приятели и също толкова случайно остана в мен Mr. Green

Та от нея се научих най-накрая как,аджеба,да готвя ориза правилно!
Задължително се измива многократно със студена вода. И се накисва за 15 минути пак в студена вода. Естествено,използва се както казваш дълъг или бланширан ориз,а идеалния е басмати,но определено е по-скъп. Един от триковете е,да се вари в тенджера с плътно прилепващ капак,да не излиза от никъде парата,че иначе не се сварява равномерно. Наистина ти препоръчвам тази книга,защото има доста рецепти за приготвянето на ориз - и не само,но ми е просто невъзможно да ги напиша всичките. Rolling Eyes

Една от най-елементарните и лесни е за задушен ориз с масло.
2 чаши /350г/ ориз
3 1/2 чаши /825мл/ вода
2 ч.л. сол
1-2 с.л. краве масло
Оризът се измива,накисва,после се оцежда много хубаво. Слагаш водата да заври, а в друг съд слагаш маслото и запържваш ориза като бъркаш непрекъснато,докато стане прозрачен. После заливаш с врялата вода,прибавяш солта и изчакваш да заври. Оставяш да ври около минута,разбъркваш добре,похлупваш тенджерата и намаляш огъня до минимум. След 15-20 минути е готов. Важно е да не отхлупваш и да не бъркаш докато се свари. Simple Smile

# 7 30 дек. 2009, 18:22 ч.

В сърцето на живота!
Мнения: 3 160

От някъде бях чула/чела ,че за да не стане ориза слепнат,се готви на много бавно.
Пробвах и стана идеален,всяко зрънце си е отделно

# 8 30 дек. 2009, 18:49 ч.

Мнения: 878

Запържвам лук и моркови, добавям към тях ориз и оставям да се позапържи на котлона заедно с тях за 5-10 мин, добавям пикантина и черен пипер. Настъргвам домат на ренде, добавям към ориза и зеленчуците в тигана за няколко минути. След това всичко изсипвам в тавичка, заливам 3:1 с вода и става супер. Ако е пиле с ориз, то заливам с бульона от варените бутчета и добавям вода, ако има нужда. Става уникално вкусно! Crazy

# 9 30 дек. 2009, 19:48 ч.

Мнения: 1 313

Ето аз какво съм готвила с ориз Simple Smile

# 10 30 дек. 2009, 20:36 ч.

Бургас
Мнения: 130

Аз мисля , че има значение и какъв е ориза. Купувала съм различни марки ,правила съм го по един и същ начин и става различен. Най-доволна съм от ориз Балдо на Крина.
Правя го по следния начин:
1 глава лик нарязан на ситно запържвам докато стане прозрачен. След това към него прибавям зеленчуков микс от грах моркови царевица чушки и 1 бурканче гъби.Като се задушат добавям 1 чаша ориз / предварително измит докато водата стане прозрачна- смятам че е много важно за да не се слепне след това/ и запържвам докато стане прозрачен. Разреждам с 1 чаша вода и като заври свалям от котлона и изсипвам в йенска тенджера. Добавям още 2 чаши вода , 1 пилешки бульон и пилешко филе нарязано на кубчета. Подправям с малко сол и черен пипер на вкус. Похлупвам с капака на тенджерата и слагам във фурната на 200 градуса. Наблюдавам докато си поеме водата , махам капака и оставям да се запече. Simple Smile

# 11 30 дек. 2009, 21:12 ч.

Мнения: 286

Момичета, благодаря ви за идеите! Доста са разнообразни и определено ще се възползвам Simple Smile

# 12 30 дек. 2009, 21:21 ч.

Мнения: 113

Цитат на: •◊ Ясмина ◊• в ср, 30 дек 2009, 18:22

Точно така Peace

На котлон за гарнитура
1 ч.ч ориз
2 ч.ч вода
сол на вкус или кубче бульон
1 или 2 с.л олио

Завирам водата ,добавям солта и олиото.Ориза трябва да е много добре измит,последната му вода да е бистра.Добавяш ориза и когато започне да ври с водата ,намаляш котлона на 1 или на най ниската степен ако си на газ и захлюпваш с капак.Ако имаш капак с дупка зашлюпваш добре,ако не е с дупка,оставяш минимално леко отворено.Не се бърка ориза.Когато видиш вече ,че няма вода в тенджерата тогава леко можеш да бутнеш да видиш дали има на дъното вода.Ако няма изключваш ориза и го оставя няколко минути захлюпен.Става страхотен и не се слепва,всяко зрънце се дели.Понякога добавям пресни или сушени зеленчуци.

На фурна
1 ч.ч. ориз
3-4 ч.ч. топла вода или бульон.
2-3 с.л олио
сол и подправки на вкус
Ориза запържвам леко преди да сложа във фурната.Вече добавките са по желание,зеленчуци,месо и т.н.
Успех