Здравословно хранене за децата - 3

Soleil*, не си единствената  аз нямам време да се обърна, само това ми липсва 

Soleil*, благодаря ти. Женското биле (или сладък корен или сладник, на англ. Glycyrrhiza glabra или licorice/liquorice) го поразучих наскоро - покрай кръвногруповите диети, много добра билка се води за моята, Б, кр.група. Но също така помага при простудни заболявания. Има и такива аюрведични таблетки за гърло /смучене/.
А да те питам сред закуските споменаваш за крем ядки+банан. Други подробности има ли или е просто така: някакви ядки - бадеми, орехи, лешници и т.н. + банан и може би малко течност. Или може би първо се прави ядковото мляко и после са разбива с банана? В случая липсва зърнената част - не е желателно да се добавя киноа, примерно, според разделното хранене имам предвид?
Аз не разбрах какво точно имате предвид във връзка с водата от накисването - зеленчуците се накисват във вода, преди готвенето ли? Това нали се прави точно с цел да се разтворят част от нитратите. В смисъл, аз не зная дали се прави и с друга цел? А печен омлет на тиган как се прави? Аз по принцип яйцата ги ям като панагюрски, с някои разлики - оставям жълтъка по-рохкав, а червен пипер не запържвам - само заливам със зехтин и къри, а киселото мляко си е разбито с чесън, разбира се, къде без него в панагюрски яйца.
jabata_dil, да, сигурно има запознати хора, просто специализирани фирми, които да може да се извикат и да изследват въздуха, примерно, също и този разтвор, за който спомена при заразени стени - тук май не се престарават така, може би защото няма голямо търсене на такива услуги, някак самите потърпевши не са достатъчно информирани за сериозността на проблема. Наистина основно на майстори с опит в това може да се разчита. Но имам надежди за тази фирма, която предлага тези специални допълни устройства към дограмите. Осигуряват и специалист за консултация на място в самото жилище, за което дори не се плаща, доколкото разбрах.

Разбивам ядки на сухо в блендера, после слагам банан и ванилия или канела и добавям вода колкото да стане на крем. Понякога слагам и малко сусамов тахан (бананът скрива вкуса му). Най-хубаво става с орехи.

Зърнени не смесвам вече със сурови плодове (освен със сушени за подслаждане). Не е добра комбинация и моята госпожица реагира.

За зеленчуците ако ще киснат в студена вода , тогава водата трябва да се хвърли. Но Кана пита ако се варят във водата, дали вече варената вода се изхвърля, защото при варенето също минават нитрати. И аз казвам, че ако правя супа, не хвърлям водата, където са врели. Аз по принцип ако ще ми трябват само зеленчуците, слагам съвсем малко вода и стават като задушени. Имах и решетка някъде за пара, но вече не мога да я намеря Така че почти никога не хвърлям водата

Омлет й правя от яйце, сирене и дребно нарязан праз. Обърквам всичко и го слагам в един тиган без мазнина. Пробвала съм обаче и в тава с малко мазнина и го пъхам в малката фурничка.
Яйцата по панагюрски във вода ли се правят?

Ок, ясно ми стана, мерси. За този омлет на тиган - на слаб огън ли трябва да е загрят, как така не загарят без мазнина? Ще взема да пробвам утре с едно яйце как се получава.
При панагюрските се чукват яйцата във вряща вода. От едно предаване на Кухнята на Звездев видях една рецепта с горещи панагюрски яйца, пробвах и понеже съгласно нея се слага и малко мазнина във водата, забелязах, че след това се почиства много по-лесно тенджерата (друг вариант е да се сложи малко оцет, но не помага толкова при чистенето, а и от здравословна гл.точка не съм наясно). Цялата работа е за секунди буквално, според това колко рохки искаш да са яйцата. По-здравословно е по-рохки - жълтъкът, иначе белтъкът веднага побелява.

На слаб огън трябва (аз включвам на 2), но да те предупредя в зависимост от тигана може да се скъса при обръщането. Тиганът вкъщи  е на Силит, но не знам колко тефлон има. Не е съвсем незалепващ и се налага да обръщам малки парченца и ги препичам. На тефлонов става перфектно, но пък за тефлона в другата тема пишеше кофти неща.
Аз го правя така, защото малката го яде и гледам да използвам 

Country Life ,значи за хляба с квас в машината...
Първи вариант-ако ще правиш хляб сутринта,то вечерта си зареждаш в машината 2-3 с.л. квас+малко брашно ,вода и сол,колкото да е на каша
сутринта е заквасено това количество,слагаш си брашно+вода,пускаш програма за месене/при мен е 1ч30мин,от които 1 час втасва/,след което си пускаш програма за правене на хляб/аз пусках 3ч30мин,че ми е най-успешна,но която и да е ще свърши работа,защото всъщност ще има второ месене,и второ втасване ,преди да се изпече/
Втори вариант-ако ще правиш хляба сутрин,пак от вечерта слагаш 2-3 с.л. квас в контейнерчето,но с половината до 2/3 отколичеството брашно и вода за съответната програма,която ползваш.Тука е ръкада пипне...работата.Само от опит/грешка ще разбереш колко да слагаш,защото бухванет  е голямо,и може да е проблем-да прелее примерно.НО!...
на сутринта включваш директно програмата за хляб -без предварително месене,само че ще трябва в процеса на месене да добавиш осанаото количество брашно.


Обяснението е доста оплетено,дано си разбрала
всъщност не е никак трудно,но си трябва няколко опита,за да нагодиш мерките

Ммм, супер звучи за омлета - ще пробвам, но си мисля за извара, вместо сирене. И веднага да питам - защо се води по-здравословна изварата от сиренето? Само заради по-ниската масленост, по-малко или никак сол или и нещо друго? А всъщност за малки деца по-нискомаслените млечни продукти ли се препорчват, също както и при възрастни, според повечето източници, на които съм попадала (но в случая говоря за масови източници, а алтернативна информация по въпроса не съм чела)?

по официалните източници съм срещала,че не се дават нискомаслени млечни до 2 г   
за изварата-понеже при захранване се предполага,че е неясно дали има АБКМ-затова с извара да се почне,че е по-малкото зло 

Аз си разсъждавам сега тука едно-друго и може да ми се смеете, но ще кажа. Като ги сложиш на кантара, сиренето и изварата, по положителни качества може и да имат някаква разлика в качество и количество на протеини, минерали и т.н., но пък в отрицателните, мисля, сиренето бие повече изварата, затова като краен резултат, тя излиза по-полезната, т.е. липсват и евентуалните негативи на сиренето.

Жабата, ние нямаме къща с двор. Слушаме разкази на други, които вече са се опитали нещо да направят. Примерно да си отгледат краставица и домат. Ми не ставало казват. Ние не сме се пробвали.

  Има една тема Органична градина, където някои момичета правят такива опити.
Иначе ние си взехме една къща за вила в район на резерват и там се опитахме да отгледаме нещо между другото, но основно двора е гора и мисля да си запазя вида му. Въпреки, че почвата е варовик и скала предимно, доколкото мястото не е било обитавано над 20 години имахме някакъв епизодичен успех, който надали ще е траен.

ЗАПОВЯДАЙТЕ! 

Ето и темата: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=471795.0

Честно казано ми се искало да направя органична градинка,но не съм много по земеделието!Имам пресни подправки в градината-розмарин,магданоз,джоджен,копър и до тука стигнах!нямам умения за това,но ми се иска!селото на мъжа ми е до Пловдив и 4 дк градина само мене чака:)ако поискам!Иначе баща му гледа там домати,тиквички ,краставици,зеле,овошки и друг зеленчук като си ходи уикендите ,а баба му ги полива и знам какво какво ядем!иначе за зимата замразявам от тях и имаме още доста!Правим си и оцета,виното,сладката и консервите като знаем то1но какво има в тях!Малко назадничаво ,но полезно!

що да е надазничаво, като имаш време и продуктите тъпо би било да не го правиш  аз не мога да си го позволя, щото нямам време да отглеждам, а да купивам плодове и да ги консервирам аз, няма да мога финансово да си го позволя. така че мога само да ти завиждам

Тук има табличка, сусамено олио точно няма, но за сусама пише. Не съдържа омега 3, логично и при олиото няма да има. От 50 % мазнини, които по принцип се съдържат в семето, 40 % ги дават за омега 6, 45 % за омега 9 и 15 % са наситените МК.
Ако някой има подобна табличка за омегите, ще съм благодарна да даде! Но и тази върши работа - отново виждам в колко малко храни, макар и доста концентрирано в някои, се съдържа омега 3. Затова и нарушеният баланс на мазнините, водещ до болести, е винаги в превес на по-голямото количество на омега 6. Разнообразието на храни, богати на омега 3, е стеснено, поне в рамките на храните, потребявани в БГ.   На мен ми свърши рибеното масло и се хващам да си чукна орехи.