Публикувана: 5 септ. 2010, 10:09 ч.
Последно мнение: 1 фев. 2011, 19:55 ч.

Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 12-та тема

147 736
750
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как трябва да се оформя надписът на питката, за да се вижда ясно?
Как се приготвя тестото за надпис и украса на питка?
Кога се поставя надписът върху питката?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как трябва да се оформя надписът на питката, за да се вижда ясно?
  
  Най-добре е да използвате тесто от вода, брашно и сол за оформяне на надписа върху питката. За да се вижда ясно, надписът трябва да бъде поставен преди втасването в тавата и преди намазването с жълтък.
- Как се приготвя тестото за надпис и украса на питка?
  
  Тестото за надпис на питка се приготвя чрез смесване на вода, брашно и сол. Не втасва и може да има различен цвят според предпочитанията. Тестото за украсата на питката се приготвя чрез смесване на сол, брашно и вода. Обикновено се използва толкова сол, колкото брашно, наполовина вода. Фигурките трябва да бъдат поставени непосредствено преди печене, след като са намазани с яйце.
- Кога се поставя надписът върху питката?
  
  Надписът върху питката се поставя преди втасване в тавата и преди намазване с жълтък, за да се изпече равномерно и да остане видим.
- Какви са някои съвети за печене на хляб?
- Как се прави тутманикът?

# 150 4 окт. 2010, 18:55 ч.

Мнения: 990

Цитат на: Vivian* в вт, 28 сеп 2010, 12:30

Последните ми две питки:

Тази с тестото на Мариета с айран:

Тази е с тесто на Макс мама с едно втасване:

Ще кажеш ли как оформи последната питка?
Стахотна е!

# 151 5 окт. 2010, 11:17 ч.

Русе/София
Мнения: 1 838

От една седмица съм се замолила на ВИВИАН за оформлението на питката,но все още не е отговорила.

# 152 5 окт. 2010, 11:38 ч.

Мнения: 2 172

Доколкото помня,тя беше обяснила в някоя от предните странички Peace

# 153 5 окт. 2010, 11:43 ч.

Русе/София
Мнения: 1 838

Цитат на: Vivian* в вт, 28 сеп 2010, 18:58

Благодаря

Мариета, тестото разделих на три топки. Едната сложих в средата на тавата, другите две разточих, намазах всяка с олио и шарена сол, сложих ги една върху друга. Навих на руло, нарязах на шайби, около 1 см. и ги подредих около топката в тавата. Гледах да стоят прави, за да се получи като цвете Peace

Вярно е.Пропуснала съм го,за което се извинявам.Няколко пъти я попитах,дори и на ЛС,можеше да каже да го потърся,но нищо-здраве да е.

# 154 5 окт. 2010, 12:23 ч.

Мнения: 990

Благодаря момичета! Hug

# 155 5 окт. 2010, 12:37 ч.

Мнения: 990

Цитат на: Аелис в вт, 28 сеп 2010, 21:34

Пепика, тя elfi4ka вече е отговорила абсолютно вярно и точно - по- плътен, и в същото време мекичък е, много вкусен, да не говорим колко време се спестява без двете втасвания Wink

.Някъде май дадох линк, но ще повторя, там с подробности съм описала какви съм ги вършила Joy

:

http://aelisaelis.blogspot.com/2010/09/blog-post_22.html

А за гостито - когато кажеш, веднага ти спретвам един, ама ти по- хубав от мен ще го направиш Hug

.

Елфичка,аз също го слагам в студена фурна.
Честито ти бебче! Точно като на снимката става, стои малко като на пластове, но то е заради начина на разточване.

elfi4ka , поздравления и от мен Hug

Исках да пиша в сайта ти,но ми дава грешка. Hug

Аз правя такъв тутманик защото е супер лесен и мързелив.
Ще пиша моята технология,ако реши някой да опита.

Леко препържвам мазнина -прабаба го прави с мас от пържено месо в него,но аз го правя със смес от олио,масло и малко мас.
След като изстине ,но да е поносима на допир късам топки от тестото и поставям в мазнината да постоят.
Първата топка ще е най-малка защото е в средата.
Правя нещо като мекица и ръся от мазнината и сирене.
Завивам и оставям в друг съд.Съдът,в който ръся по принцип е тавата,в която ще пека после.
Взимам второ топче и пак с намазнени ръце правя по-голям кръг,ръся с мазнина и сирене и в средата слагам малкото топче,завивам го от всички страни и го обръщам с завитите краища надолу в другия съд.
Така правя с всички топчета,като всяко е по-голямо от предишното.
Но точно тук е лесното защото не точа,а като видя,че не мога да завия вече порасналата топка просто издърпвам краищата,а и да има дупка не е фатално,после не личи.
След като привърша взимам топката и я слагам в центъра на тавата, и започвам да я придърпвам към краищата като пита.
Забравих да кажа,че аз слагам половин кубче мая за да не стане като пита,а възможно по-малко,но все пак да бухне.
Златните ръце на баба го правят без мая,само дърпа корите,но е чуден.
С една дума мазнината си казва думата. bouquet

Последна редакция: вт, 05 окт 2010, 12:58 от МАРИ77

# 156 5 окт. 2010, 13:02 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 562

МАРИ77 , на мен също ми даваше грешка миналият ден Sad

.Много вкусно звучи и по твоя начин, по - мазничко ще е Wink

.Мда, вкусен е тутманика, а и без двете втасвания си е супер бърз Wink

# 157 5 окт. 2010, 13:05 ч.

Мнения: 990

Значи проблема не е в моя Тв. Grinning

Мазнината може да се регулира.
А за втасване да не говорим,бързо,лесно ,вкусно.
Аз не видях ти в студена фурна ли го слагаш,защото аз така правя.
Баба пък всичко пече на макс. Hug

# 158 5 окт. 2010, 13:07 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 562

Да, в студена, подробно е описано как се пече тутманика, че е важно Wink

.Питките си ги пека в предварително загрята фурна, но този тутманик си го слагам в студена Wink

# 159 5 окт. 2010, 13:49 ч.

Мнения: 56

Да попитам тук нищо че не става въпрос за питка. Днес правих кифлички, но станаха сухи и се ронят, а са само на часове. Тестото не беше твърдо , нито превтасало . Утре ще се пробвам пак ,че домочадието иска кифлички и то домашни (по скоро таткото) Wink

моля дайте рецепта и съвет как да ги направя пухкави и меки.

# 160 5 окт. 2010, 14:31 ч.

Мнения: 990

Мисля,че в предишните страници срещнах линк. Peace

# 161 5 окт. 2010, 14:33 ч.

Мнения: 990

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=464100.msg13906879#msg13906879
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=464100.msg14205482#msg14205482

Виж на стр. 1, има много рецепти.

# 162 5 окт. 2010, 15:13 ч.

София
Мнения: 1 341

Цитат на: kao в вт, 05 окт 2010, 13:49

моля дайте рецепта и съвет как да ги направя пухкави и меки.

Това са най-пухкавите кифлички, които някога съм яла!!!! Меки са поне два дни!
Горещо ти ги препоръчвам!
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg14205166#msg14205166

# 163 5 окт. 2010, 15:27 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: kao в вт, 05 окт 2010, 13:49

моля дайте рецепта и съвет как да ги направя пухкави и меки.

Колко време ги пече и на колко градуса....Мисля,че са стояли повече от необходимото във фурната...

# 164 5 окт. 2010, 16:27 ч.

Мнения: 56

Най - вероятно съм ги препекла , защото отдолу някои са по изгорели. Другия път ще пробвам да ги пека по- малко. Благодаря за съвета. А какво брашно използвате. Защото си мисля,че и брашното не беше много стока.

Препоръчани теми

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Избор на Airfryer - тема 4

Да хапнем вкусно през есента със сирене Président!

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 11-та тема

Причина:

Причина: