Кажете си рецептите за любимите кексове?

  • 30 486
  • 61
  •   1
Отговори
# 45 21 ноем. 2007, 12:56 ч.
  • Мнения: 2 724
Страхотни рецепти smile3501!
Ето и моята любима:
     Маслен кекс
Продукти 125 гр меко масло/ не стопено/.
2 ч.ч .захар
4 яйца
1 непълна ч.ч. кис мляkо
1 бакпулвер
2 и половина ч.ч .брашно
3 ванилии, 1 с .л. какао на прах
1 ч.ч. орехи /може и без тях/
Мекото масло се разбива със захарта, прибавят се едно по едно яйцата, киселото мляко ,заедно с бакпулвера, ванилията и накрая брашното .Отделя се една трета и се оцветява с какаото.
Кексовата форма се намаслява и се пудри с брашно .Изсипва се едната светла част, после кафявата и накрая- втората светла смес.
Отгоре се слагат орехите. Пече се в умерена фурна, проверява се за готовност с клечка за зъби.
След като се извади от фурната ,се обръща в чиния и може да се поръси с пудра захар, ароматизирана с ванилия на прах.
Ето вариант с и без пудра захар:
 
 

# 46 21 ноем. 2007, 13:12 ч.
  • Мнения: 812
Estir опитах да ти я изпратя на ЛС, но не става. Извинявам се, че не е по темата, но искам да помогна...
Гевречетата са  от козуначено тесто. Без значение по каква рецепта, те са горе - долу еднакви, с различни добавки. Съвсем обикновено козуначено тесто, без стафиди и кори от лимон или портокал. Меся го в машината и не го изчаквам да втаса, а само 10 -тина минути да се поотпусне.
Разточвам на кръг с дебелина 0,5 см. Режа с винена чача кръгчета, а вътрешния отвор с напръстник (шивачка съм - импровизирах) Пържа в маслена баня. Предварително нарязвам всички гевречета, защото много бързо се зачервяват и няма време да се правят в движение. Още топли ръся с пудра захар.

# 47 21 ноем. 2007, 13:38 ч.
  • София
  • Мнения: 6 090
Бързам да си кажа моята рецепта, после ще прочета и останалите Embarassed
4 яйца
1и1/2 ч.ч захар
ок.2/3 ч.ч.олио
1 кофичка кисело мляко
1 ч.л. сода
брашно - около 2 ч.ч. може би, не съм сигурна, защото слагам на око Blush
2-3 с.л. какао
Първо отделям белтъците от жълтъците и ги прибирам в хладилника. Разбивам жълтъците със захарта, добавям олиото, киселото мляко със содата и накрая брашното, с което гледам да не прекалявам. След това вадя белтъците от хладилника и ги разбивам на сняг (според майка ми това играе роля за пухкавостта). Добавям ги към сместта, като не бъркам прекалено интензивно, за да не излезе въздухът. Може да се добавят и ванилия, и лимонова кора. Разделям на 2 части и в едната добавям какаото. След това в набрашнена форма сипвам първо от "бялото" тесто, после от кафявото, накрая пак от бялото и ги размесвам с един нож. Пека около 20-30 мин първо на 220 градуса, а после на 180.
Това е първият десерт, който усвоих и се харесва на близките ми, затова побързах да си го похваля. Wink Надявам се да не повтарям нечия друга рецепта! Hug

# 48 21 ноем. 2007, 14:58 ч.
  • На небето
  • Мнения: 5 530
Цитат на: Lebeduna в ср, 21 ное 2007, 13:12
Estir опитах да ти я изпратя на ЛС, но не става. Извинявам се, че не е по темата, но искам да помогна...
Гевречетата са  от козуначено тесто. Без значение по каква рецепта, те са горе - долу еднакви, с различни добавки. Съвсем обикновено козуначено тесто, без стафиди и кори от лимон или портокал. Меся го в машината и не го изчаквам да втаса, а само 10 -тина минути да се поотпусне.
Разточвам на кръг с дебелина 0,5 см. Режа с винена чача кръгчета, а вътрешния отвор с напръстник (шивачка съм - импровизирах) Пържа в маслена баня. Предварително нарязвам всички гевречета, защото много бързо се зачервяват и няма време да се правят в движение. Още топли ръся с пудра захар.

Нещо като понички с козуначено тесто, мерси!   bouquet

# 49 21 ноем. 2007, 15:42 ч.
  • Мнения: 812
Estir Не знам защо, но не мога да ти я изпратя на ЛС. Дава ми, че си запълнила лимита си.
Ето, заповядай:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=215043.340

# 50 21 ноем. 2007, 16:38 ч.
  • Мнения: 274
В общи линии и моя е близък до другите, само пропорциите му са малко по-различни:
5 яйца /задължително със стайна температура! Понякога заради студена смес кексът не бухва!/
1 1/2 ч.ч.захар
3/4 ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко + 1/2 ч.л. сода за хляб
2 1/2 ч.ч. брашно + 1 бакпулвер.
Технологията е ясна - яйцата със захарта, след това олиото на струйка, да поеме. И тук идва разликата - баба ми винаги слагаше първо брашното, а накрая млякото със содата. Отделям 1/3 и оцветявам с какао, а в останалото тесто слагам ванилия, настъргана лимонова кора и сока на половин лимон. Това е.Simple Smile

# 51 27 ноем. 2007, 10:59 ч.
  • Мнения: 416
         Ето и моята рецепта, която знам от мъжа ми (а той от баба си и т.н.)

       4 яйца
       1.5 ч.ч. захар
        6 с.л. олио
       1 ч.ч. кисело мляко
       1п. бакпулвер
       1/2 ч.л. сода
       2.5 ч.ч. брашно
       1 ванилия
       кората на 1 лимон
       какао и орехи по желание

   Яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се олиото и киселото мляко (в него си слагам содата да кипне), после брашното, заедно с бакпулвера и накрая ванилията и лимонената кора. Аз слагам само какао заради децата (много не го тачат с орехи). Бързо се прави и става много вкусен..  Simple Smile
 

# 52 27 ноем. 2007, 14:02 ч.
  • Мнения: 1 117
Любими са ни два кекса:трицветния кекс и медно-ябълковия кекс , чиято рецепта е на Морена.
Правя още един, който е елементарен и за спешни случаи Simple Smile

# 53 27 ноем. 2007, 14:28 ч.
  chefНали всички сме се убедили, че българските кексове по принцип са много тестени. Чуждестранните не са такива. За да е пухкав кексът, трябва брашното два пъти да се пресее.
Аз имам един такъв, който на вкус е като шоколад. И друг, който е странен с това, че съдържа чер пипер и бахар.
Имам си и начин да правя кекс, който е заместител на баклава. Той е с четири чаши орехи.

# 54 27 ноем. 2007, 14:46 ч.
  • София
  • Мнения: 6 090
Ех, дай насам някоя рецепта де, така само си представям и се облизвам!! Grinning

# 55 27 ноем. 2007, 14:56 ч.
  • Вече на село
  • Мнения: 569
Цитат на: ekaterina0909 в вт, 27 ное 2007, 14:28
  chefНали всички сме се убедили, че българските кексове по принцип са много тестени. Чуждестранните не са такива. За да е пухкав кексът, трябва брашното два пъти да се пресее.
Аз имам един такъв, който на вкус е като шоколад. И друг, който е странен с това, че съдържа чер пипер и бахар.
Имам си и начин да правя кекс, който е заместител на баклава. Той е с четири чаши орехи.


Е, не е честно, като си казала а, кажи и б. Давай всички рецепти - да не гадаем  Praynig

# 56 27 ноем. 2007, 14:59 ч.
  • На небето
  • Мнения: 5 530
Цитат на: ekaterina0909 в вт, 27 ное 2007, 14:28
  chefНали всички сме се убедили, че българските кексове по принцип са много тестени. Чуждестранните не са такива. За да е пухкав кексът, трябва брашното два пъти да се пресее.
Аз имам един такъв, който на вкус е като шоколад. И друг, който е странен с това, че съдържа чер пипер и бахар.
Имам си и начин да правя кекс, който е заместител на баклава. Той е с четири чаши орехи.


Така ли става пухкав кекс, като се пресява брашното. Аз защото ги обичам пухкави, но все не мога да ги направя такива.   newsm78

# 57 27 ноем. 2007, 15:11 ч.
  • София
  • Мнения: 6 090
Аз пък си държа на теорията за разбитите на сняг белтъци, които се добавят накрая, това за пухкавостта... Wink Може би и пресяването има значение!

# 58 27 ноем. 2007, 15:32 ч.
  • Мнения: 47 988
без грешка:
6 яйца
3 ч ч брашно
2 ч ч захар
1 ч ч вода
1/2 ч ч олио
бакпулвер
ванилия и др подобни по желание
може да се сложи какао в половината смес
всичко се разбива с миксер и се изсипва в кръгла форма
пече се 45 минути на 190 градуса, след 15 минута се покрива с вестник отгоре за да не прегори

друг кекс:
в намаслена тавичка се нареждат 1 пакет бисквити, отгоре се нареждат 3-4 ябълки на филийки или настъргани, може и канела и орехи, или пък други плодове ако няма ябълки, например тиква
отгоре се изсипва смес от:
1 ч ч брашно
1 ч ч захар
1 бакпулвер
4 яйца
няколко лъжици олио
всичко разбъркано с миксер и се изсипва върху ябълките
важно е отдолу тавичката да е обилно намаслена
в началото сместа изглежда много малко и гъста, но после си бухва екстра
пече се около 30-40 минути

тези две рецепти никога не са ме разочаровали

# 59 27 ноем. 2007, 15:41 ч.
  • Мнения: 2 724
Според мен зависи и от пресяването на брашното,и от разбитите белтъци.
Kато се замисля  Thinking,май зависи и от съставките.
Cещам се за една рецепта, която винаги дава отличен резултат- дебел и пухкав кекс.
За любопитните-ето я:
   Кекс с гореща вода
 2 и половина чч. захар
8сл. олио
17 суп .лъж. вряла вода
2 ванилии
1 бакпулвер
3 чч. брашно
5 яйца
Яйцата се разбиват със захарта ,прибавя се олиото, водата- лъжичка по лъжичка, ванилията, бакпулвера и брашното.
Една част може да се оцвети с какао .Може да се прибавят и орехи.
Пече се в умерена фурна и още топъл се поръсва с пудра захар.
Може да се направи бяла глазура от прясно мляко и пудра захар или от разтопен шоколад.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата