КОЗУНАЦИ - вкусни, дъхави, разкошни! (Козуначена тема)

  • 282 866
  • 1 422
  •   2
Отговори
# 1 020 17 апр. 2009, 15:33 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 220
Хе,хе, хе  heterata  , не ми обръщай внимание - нещо бях яхнала метлата онзи ден. Confused

Значи за втасването ,м ног ми е трудно да отговарям колко време. Опитът те учи кое тесто е добро, кое още не, кое превтасало. Но да кажем, че в много затоплено помещение (ходя по къс ръкав и пот се лее от мен) тестото ми втасва около 2 часа. Нокога н смъ мерила стайната температура, и времето за втасване, но утре специално за новите в темата -тази и догодина като се започне, ще измеря всичко и ще запиша.

За вентилатора- какво да ти кажа, при мен не изсъхват, аз си ги пека на вентилатор от начало до края. Но пак утре може да пека 2 с вентилатор и 2 без да видя разликата, защото в тази фурна не съм пекла без вентилатор.

# 1 021 17 апр. 2009, 15:39 ч.
  • Мнения: 1 394
Цитат
Belle Fleur , маята ти е малко. 1 пакетче слагам на 500 гр. брашно.
Аз сложих пакетче и 2/3 мая на 1.5 кг брашно,ще стане ли?Сега втасват,добре се "движат" засега.
Ето и малко снимки:

Четири направих,ама вижда се в каквито съдове намерих,пък каквото стане.Като ги опека,ще ви ги покажа,ако стават за гледане.А и да питам нещо.Какво ще стане ,ако ги пека два по два наведнъж?Двата в моята фурна ще ги пекна,а другите два у свекърва ми,защото са правени по едно и също време и няма как.Дали ще объркам,ако ги сложа по два наведнъж,как мислите?

# 1 022 17 апр. 2009, 15:41 ч.
  • Разград
  • Мнения: 3 110
dodyniki ,ще станат Peace

# 1 023 17 апр. 2009, 15:43 ч.
  • Мнения: 257
Боже, вие сте магьосници! Всичко знаете и правите. Дано се отсрамя. За всеки случай мъжа ми е купил в резервни козунака - и после твърди, че ми има доверие  Wink

# 1 024 17 апр. 2009, 15:51 ч.
  • Мнения: 15
Джема,обръщам се към теб понеже утре съм решила да правя твоя традиционен козунак,но имам едно питане,в рецептата си уточнила че след омесването тестото почива 30-40 минути при топла стая.На този етап изчакваме ли го да втаса добре или само да си почине.Благодаря ти предварително!

# 1 025 17 апр. 2009, 15:59 ч.
  • Мнения: 70
Цитат на: dodyniki в пт, 17 апр 2009, 15:39
Цитат
Belle Fleur , маята ти е малко. 1 пакетче слагам на 500 гр. брашно.
Аз сложих пакетче и 2/3 мая на 1.5 кг брашно,ще стане ли?Сега втасват,добре се "движат" засега.
Ето и малко снимки:

Четири направих,ама вижда се в каквито съдове намерих,пък каквото стане.Като ги опека,ще ви ги покажа,ако стават за гледане.А и да питам нещо.Какво ще стане ,ако ги пека два по два наведнъж?Двата в моята фурна ще ги пекна,а другите два у свекърва ми,защото са правени по едно и също време и няма как.Дали ще объркам,ако ги сложа по два наведнъж,как мислите?
Страхотно изглеждат, как правиш тези красиви плетки, не мога да оплета кръгъл козунак и това си е newsm78

# 1 026 17 апр. 2009, 16:00 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 220
Май ще трябва да редактирам рецептата. Написала съм я така, както съм си я копирала. Аз обаче не я спазвам. Т.е спазвам само пропорциите на продуктите, от там на татък Разбивам яйцата със захарта, а не я разтварям във вода или я разтварям в млякото директно. Освен това тези 30-40 мин всъщност е втасването, но то е малко по принцип, аз не отчитам време, а гледам когато е втасало  го оформям - както вече писах, това отнема около 2 часа.

# 1 027 17 апр. 2009, 16:04 ч.
  • Мнения: 1 394
Аз малко си изопачих рецептата.Спазих всичко,само си сложих и малко от мен.В единият от трите фитила в трите козунака сложих и какао,пък какво ще стане,ще видим.Добавих си и лимонови и портокалови корички...За плетенето,плета си обикновена плитка и после завивам на руло.Но гледам краищата да не са раздърпани и става...Може и да бъркам,но така ги правя аз.А бадеми не намерих сурови и отгоре ще ръся със сусам.
А я ми кажете,как е по добре да се маже отгоре-с жълтък и масло ,с белтък и масло или с цялото яйце и масло.Някой,ако знае да каже,как от трите най-мекичка ще стане коричката.

# 1 028 17 апр. 2009, 16:06 ч.
  • Мнения: 2 100
Аз пък да питам друго...ако оставя тестото да втасва няколко часа, ще му стане ли нещо? Решила съм да правя козуначените кифлички на Как' Сийка...Някой правил ли ги е и колко време отнемат общо? Благодаря Simple Smile

# 1 029 17 апр. 2009, 16:09 ч.
  • Мнения: 1 440
Джемма, и аз се питах по едно време дали да спазвам тези 30-40мин, но реших да го изчакам тестото около час, защото у нас не е горещо и за 30мин не беше мръднало много. Сега да питам пак за алкохола, че ми се иска да сложа малко утре в твоята рецепта. Дали ще разваля пропорциите и колко да сложа на една доза newsm78

dodyniki, аз мажа само е белтък и съм много довона от резултата - по-светла и по-крехка кора Peace Но за масло не знам newsm78

Джиджа, ако в стаята е хладно 2 часа няма да са проблем, но ако на тестото му е малко брашното ще втаса по-бързо. Така, че просто го следи...не го оставяй дълго време без надзор след първия час Peace

# 1 030 17 апр. 2009, 16:15 ч.
  • Мнения: 2 100
Цитат на: Narina в пт, 17 апр 2009, 16:09

Джиджа, ако в стаята е хладно 2 часа няма да са проблем, но ако на тестото му е малко брашното ще втаса по-бързо. Така, че просто го следи...не го оставяй дълго време без надзор след първия час Peace

Благодаря ти за бързия отговор...Явно ще ги правя по нощите  Crazy  Laughing  Hug

# 1 031 17 апр. 2009, 16:18 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 133
Браво момичета newsm10
dodyniki ,много хубаво си ги оплела
Аз вече съм приключила,сложила съм ги във фризера.
Няма начин на работа съм.
Успешно месене ви желая!!!

# 1 032 17 апр. 2009, 16:30 ч.
Здравейте,виждам че сте много в час и искам да попитам две неща.
1.Мога ли да сложа течен шоколад в козунака?Когато се разреже ще бъде ли още течен като в кроасаните?
2.От козуначеното тесто мога ли да направя и кифлички или да замеся такива по рецепта специално за кифлички?
За първи път ще меся и не искам да се изложа.
Благодаря

# 1 033 17 апр. 2009, 16:38 ч.
  • София, Младост
  • Мнения: 2 415
Цитат на: vangobi в пт, 17 апр 2009, 15:06
Цитат на: Джемма в пт, 17 апр 2009, 14:58
Браво момичета, прекрасни козунаци. За мен утре е големият ден. Ставам рано и се мятам. Още от вечерта ще загрея стаята до токова, че да се стои по къс ръкав в нея.
Цитат на: vanche_mamche в пт, 17 апр 2009, 15:01
E, честно няма как да не се навие човек да прави козунаци! Браво момичета!
Утре и аз запрятам ръкави, избрала съм рецептата на Лебедуна.

Е сега съм спокойна , че не само аз съм оставила всичко за последния момент. Стоя си аз на бюрото в мрачния офис и точа лиги по готовите вече козунаци. Е как човек да не се чувства зле ми кажете smile3511

Е, как само ти!! И аз от кога точа лиги, сърбят ме ръцете и чакам съботата  Hug

# 1 034 17 апр. 2009, 16:39 ч.
  • Мнения: 7 091
Цитат на: Ли-Ли в пт, 17 апр 2009, 16:30
Здравейте,виждам че сте много в час и искам да попитам две неща.
1.Мога ли да сложа течен шоколад в козунака?Когато се разреже ще бъде ли още течен като в кроасаните?
2.От козуначеното тесто мога ли да направя и кифлички или да замеся такива по рецепта специално за кифлички?
За първи път ще меся и не искам да се изложа.
Благодаря

1. Можеш да направиш с течен шоколад, но няма да бъде течен като в кифличките, защото козунака се пече по-дълго и шоколада ще се "превари". Пак става хубаво, но не е течен.
2. Можеш, но ще станах по-сухи. По-добре си направи тесто за кифлички.  Peace

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата