Аз ползвах хляб направен в машината в къщи. Не го скопосах този квас. Не стана така газиран. Какъв може да е проблема?
Стафиди сложи ли ?
- Публикувана: 30 март 2010, 19:42 ч.
- Последно мнение: 25 авг. 2013, 22:01 ч.
Напитката квас?
Стафиди сложи ли ?
Ето този хляб ползвам,хареса ми,има почти истински вкус и мирис на руския ръжен хляб. 
lina kaz , благодаря ти, на Вита и аз си купувам хлебчета, точно тоя не съм, но ще го потърся.
Днес сложих закваска, да видим какво ще излезе. След обяд десет пъти ходих да я гледам, нито ври, нито кипи. Момичета, lina kaz и silval (пак вас ще тормозя), по какво познахте, че ферментира и, че е готова? Ще я изчакам "двое-трое суток" и ще действам по-нататък. Не знам, ще яде ли Асан баница, ама пет дена докато минат, ще ми се увидят. И дано поне има някакъв резултат накрая.
Не мога да дам съвет по какво да я познаеш - помирисваш,кусаш,като има леко кисел вкус - продължаваш по-нататък 
.Аз при тези високи температури не го държа много - 24 часа и готово.Сега като имам готова закваска за един ден и разливам по бутилките и в хладилника.Даже сега запичам поредната порция черен хляб,а водата ми вече кипна и я оставих да изстива.
Утре се каня да купя ябълков сок в кутия и ще правя ябълков квас - ще пиша после за резултата.
.Аз при тези високи температури не го държа много - 24 часа и готово.Сега като имам готова закваска за един ден и разливам по бутилките и в хладилника.Даже сега запичам поредната порция черен хляб,а водата ми вече кипна и я оставих да изстива.Утре се каня да купя ябълков сок в кутия и ще правя ябълков квас - ще пиша после за резултата.
lina kaz , а такъв бърз квас правила ли си?
Квас газированный.
Вариант 1:
на 10 литров теплой воды 2 стакана сахара, 1 стакан сахара пережаренного на сковорде, 1 ст.л. лимонной кислоты, 1 ст.л. дрожжей сухих. Все стоит в открытом ведре 3 часа, затем разлить по плассмасовым бутылкам и посавить в холодильник на 1,5 дня.
Вариант 2:
на 3 литра теплой воды 1 стакан сахара. 1 ч.л. лимонной кислоты, 1ч.л. кофе растворимого, 1 ч.л. дрожжей сухих, 10 шт. изюма. Все смешать в 3х литровой банке, накрыть марлечкой и поставить на солнце.Через 3 часа разлить по плассмасовым бутылкам и в холодильник.Как остынет можно пить.
Хранится в холодильнике в пласмассовых бутылках, чем дольше стоит тем газированнее. Больше недели у меня никогда не стоял, т.к. быстро выпивается, особенно летом.
Квас газированный.
Вариант 1:
на 10 литров теплой воды 2 стакана сахара, 1 стакан сахара пережаренного на сковорде, 1 ст.л. лимонной кислоты, 1 ст.л. дрожжей сухих. Все стоит в открытом ведре 3 часа, затем разлить по плассмасовым бутылкам и посавить в холодильник на 1,5 дня.
Вариант 2:
на 3 литра теплой воды 1 стакан сахара. 1 ч.л. лимонной кислоты, 1ч.л. кофе растворимого, 1 ч.л. дрожжей сухих, 10 шт. изюма. Все смешать в 3х литровой банке, накрыть марлечкой и поставить на солнце.Через 3 часа разлить по плассмасовым бутылкам и в холодильник.Как остынет можно пить.
Хранится в холодильнике в пласмассовых бутылках, чем дольше стоит тем газированнее. Больше недели у меня никогда не стоял, т.к. быстро выпивается, особенно летом.
lina kaz , а такъв бърз квас правила ли си?
Квас газированный.
Вариант 1:
на 10 литров теплой воды 2 стакана сахара, 1 стакан сахара пережаренного на сковорде, 1 ст.л. лимонной кислоты, 1 ст.л. дрожжей сухих. Все стоит в открытом ведре 3 часа, затем разлить по плассмасовым бутылкам и посавить в холодильник на 1,5 дня.
Вариант 2:
на 3 литра теплой воды 1 стакан сахара. 1 ч.л. лимонной кислоты, 1ч.л. кофе растворимого, 1 ч.л. дрожжей сухих, 10 шт. изюма. Все смешать в 3х литровой банке, накрыть марлечкой и поставить на солнце.Через 3 часа разлить по плассмасовым бутылкам и в холодильник.Как остынет можно пить.
Хранится в холодильнике в пласмассовых бутылках, чем дольше стоит тем газированнее. Больше недели у меня никогда не стоял, т.к. быстро выпивается, особенно летом.
Квас газированный.
Вариант 1:
на 10 литров теплой воды 2 стакана сахара, 1 стакан сахара пережаренного на сковорде, 1 ст.л. лимонной кислоты, 1 ст.л. дрожжей сухих. Все стоит в открытом ведре 3 часа, затем разлить по плассмасовым бутылкам и посавить в холодильник на 1,5 дня.
Вариант 2:
на 3 литра теплой воды 1 стакан сахара. 1 ч.л. лимонной кислоты, 1ч.л. кофе растворимого, 1 ч.л. дрожжей сухих, 10 шт. изюма. Все смешать в 3х литровой банке, накрыть марлечкой и поставить на солнце.Через 3 часа разлить по плассмасовым бутылкам и в холодильник.Как остынет можно пить.
Хранится в холодильнике в пласмассовых бутылках, чем дольше стоит тем газированнее. Больше недели у меня никогда не стоял, т.к. быстро выпивается, особенно летом.
Не,ползвам си все мойта рецепта,т.е. почти на око,но ползвам закваската от предния път и така не дъха кваса на мая,само затова.Иначе не е сложно да се опита с половин доза.
Не,ползвам си все мойта рецепта,т.е. почти на око,но ползвам закваската от предния път и така не дъха кваса на мая,само затова.Иначе не е сложно да се опита с половин доза.
lina kaz , закваската къде я държиш и колко време изтрайва за повторна употреба? Моят квас вече е в трилитровия буркан и засега изригва - вървят балончета нагоре и аз само го опитвам, ама хич нямам търпение. Ще трябва още поне един ден да изчакам. Надявам се до довечера да спре да ферментира, да го прецедя, да постои ден в хладилника и най-после спокойно да си сипя в чаша.
Не,ползвам си все мойта рецепта,т.е. почти на око,но ползвам закваската от предния път и така не дъха кваса на мая,само затова.Иначе не е сложно да се опита с половин доза.
lina kaz , закваската къде я държиш и колко време изтрайва за повторна употреба? Моят квас вече е в трилитровия буркан и засега изригва - вървят балончета нагоре и аз само го опитвам, ама хич нямам търпение. Ще трябва още поне един ден да изчакам. Надявам се до довечера да спре да ферментира, да го прецедя, да постои ден в хладилника и най-после спокойно да си сипя в чаша.
Като прецедя готовия квас по бутилките,това което остава на дъното на буркана с малко течност го прехвърлям в по-малък буркан с винт и го слагам в хладилника.Може да се запази до две-три(сигурно и повече) седмици,само през седмица му сипвам по една чаена лъжичка захар,да има какво да хапват дрождите
.После като ми свърши готовия квас,пак изсипвам в трилитровия и т.н.П.С. Можеш и да не го изчакваш да спре да ферментира,пробвай на киселинност,като ти се стори леко киселко и прецеждай(сега е доста топло и бързо превира)
П.С. Можеш и да не го изчакваш да спре да ферментира,пробвай на киселинност,като ти се стори леко киселко и прецеждай(сега е доста топло и бързо превира)
Благодаря ти!
Аз от много опитване ще го преполовя май, докато дойде време да го насипя в шишета! 
Най-после, направо съм 
! Квасчето ми е готово, вече обърнах две халбички! 
Не знам как го докарах тоя вид и цвят на фанта портокал, но туй да му е кусурът, на вкус е разкошен - резлив, леки киселичък, почти не сладък, мечта! 
Сега от закваската ще правя с бял хляб, да видим какво ще излезе и от там.
! Квасчето ми е готово, вече обърнах две халбички! Не знам как го докарах тоя вид и цвят на фанта портокал, но туй да му е кусурът, на вкус е разкошен - резлив, леки киселичък, почти не сладък, мечта! Сега от закваската ще правя с бял хляб, да видим какво ще излезе и от там.
Ooooo,Labrex,наздраве!!! 
Страхотен цвят,много апетитен !
След белия хляб,опитай и със ръжено брашно - запарваш няколко лъжици с вряла вода,разреждаш с подсладена и слагаш закваската - става светъл квас,също е много вкусен.
Страхотен цвят,много апетитен !
След белия хляб,опитай и със ръжено брашно - запарваш няколко лъжици с вряла вода,разреждаш с подсладена и слагаш закваската - става светъл квас,също е много вкусен.
Лина, тоя квас е от ръжен хляб Вита, същия, който ти показа на снимката. Що стана такъв портокалов - не знам. Мисля сега с бял хляб да пробвам и със закваската, дето ми е в хладилника. Ще пробвам и с ръжено брашно, само да си купя. Днес цяла сутрин ровя по руски сайтове и си насъбрах един куп рецепти с плодове - лимонов, малинов, ябълков, и всякакви. Ще ги пробвам, много обичам квас.