Да се запиша,че съвсем ви изгубих с новата визия! 
- Публикувана: 16 юни 2014, 15:35 ч.
- Последно мнение: 3 окт. 2014, 13:23 ч.
МАШИНА ЗА ХЛЯБ-55-та тема
Аз имам следния проблем с белия хляб. Рецептата според машината е 300 мл вода и 540 г брашно
В края на първите 10 мин топката е много хубава и еластична. След това мшината спира да меси и след определен период пак започва и топката започва да се залепя по стените и да маже под бъркалките. Аз добавям още брашно / не знам дали трябва
/. ама хляба като изстине не е така пухкав. Та питането ми е трябва ли послед да добавям още брашно или да оставя така тестото
А като гледам вашите рецепти са с 330 мл вода, аз тогава не знам колко още брашно трябва да сложа
В края на първите 10 мин топката е много хубава и еластична. След това мшината спира да меси и след определен период пак започва и топката започва да се залепя по стените и да маже под бъркалките. Аз добавям още брашно / не знам дали трябва
/. ама хляба като изстине не е така пухкав. Та питането ми е трябва ли послед да добавям още брашно или да оставя така тестотоА като гледам вашите рецепти са с 330 мл вода, аз тогава не знам колко още брашно трябва да сложа
От доста време не съм писала в темата.
От известно време правя хляб с пълнозърнесто брашно Благополучие:
http://www.prosperity-bg.com/inc/palnozarnesto-brashno/
Преди за целта ползвах Арчар- хлябът става винаги пухкав и висок, някакси неестествено пръхкав, почти като бял.
Имат от Благополучие и квас за хляб, но сух, като брашно. Ако някой е ползвал- моля да сподели!
От известно време правя хляб с пълнозърнесто брашно Благополучие:
http://www.prosperity-bg.com/inc/palnozarnesto-brashno/
Преди за целта ползвах Арчар- хлябът става винаги пухкав и висок, някакси неестествено пръхкав, почти като бял.
Имат от Благополучие и квас за хляб, но сух, като брашно. Ако някой е ползвал- моля да сподели!
Правя рецептата на Ердинч но без яйца и съм много доволна.
Да се запиша,че съвсем ви изгубих с новата визия!
Отвратителна е тази нова визия... не мога да свикна и това е!
Май ще отказвам форума. 
Валенцето, бях чела, че някои точно така си съхраняват кваса - сушат го.
Аз правя хляб и всякакви печива само с квас и точно така го съхранявам вече година и хем е много лесно, хем е преносим, хем издържа повече време в хладилник. Изобщо препоръчвам много.
Ani Ka, аз друга рецепта цитирана в тази тема не видях, освен тази, в поста на Астера: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=786796.msg28452909#msg28452909 и мисля, че за нея става дума.
Тази рецепта на Астера я гледам в една англ. книга за хлебопекарни, но е с 390 мл вода, с 20 мл повече. Това има ли значение или разликата е пренебрежимо малка?
На мен хляба нещо пак ми е хлътнал. Какво може да му е? Едва ли е префтасал с 1/8 кубче мая, при положение, че е ставал и с 1/4. Все по една и съща рецпта го правя. Какво друго може да му се е случило?
Благополучие в София? 
Кекс правя по моя си рецепта, която ни допадна много на вкус, а не е нещо засукано:
3 яйца
1 ч.ч. захар (240 мл)
1 ванилия, 1 ч.л. сода, 1/2 пакетче бакпулвер
1/2 кофичка кисело мляко, 125 г разтопено масло, 250 г брашно
Приготвям го изцяло в машинката - слагам първо яйцата и захарта и стартирам програмата за кекс. Тя бърка 15 мин., след това започва да пече. Останалите неща ги добавям горе-долу на десетата минута, понякога почти в края, рестартирам отново програмата и повече не се занимавам. Ако не забравя, изваждам бъркалките, преди да започне печенето.
Ти ми даваш нова надежда. Бях се отказала от кекс в хлебопекарната, защото не виждам какво толкова му бърка и чака за едно тесто с бакпулвер, освен това кекса прегоря здраво отвън. Четох някъде в темата , че причината била в захарта?!
Само че нещо не доразбрах.
Моята програма за кекс е час и нещо. За печенето ако е да кажем 30-40 мин останалото е едно голямо бъркане. Твоята е - бърка 15 мин и започва да пече, така ли?