БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 37 907
  • 758
  •   1
Отговори
# 720 10 дек. 2014, 14:46 ч.
  • Мнения: 10 740
Според вас 1 см. настърган корен от джинджифил на колко ч.л. млян джинджифил може да се равнява приблизително?  newsm78

Става въпрос за тази рецепта - http://www.momichetataotgrada.com/article/pileto-s-medeno-portok … html#.VIgy2nskPIW

Разполагам само с млян джинджифил в момента...

# 721 10 дек. 2014, 14:58 ч.
  • Мнения: X
Имам една рецепта за кекс с аспирин ,никога не съм го правила .
 Въпроса ми е какъв е на вкус и какъв е смисъла от тези 2 аспирина в него !?
Доста ми е хвален като вкусен .
Смленият джинджифил е по -концентриран -така ,че сложи на върха на ножа и пробвай на вкус и после си добави пак .
 
Скрит текст:
Аз винаги опитвам това ,което правя . /Не съм някакъв велик готвач -да не пробвам . / Имам такива познати , важно заяват - Аз не пробвам - .... и в повечето случай нещата им са безвкусни или безсолни  /поне за моя вкус/. Та всеки си има различна представа за вкуса на дадено нещо и затова се вкусва.
   Имам случай с един солен кекс /кравето масло било солено / и отиде на боклука . Веднъж пък блейки съм купила от ЛИДЛ бакпулвер вместо ванилена захар и я бухам аз в плънката на един щрудел и лизвам -то странно на вкус  Grinning / даже бях хвърлила опаковката в коша и отидох да видя /
 

# 722 10 дек. 2014, 15:06 ч.
  • София
  • Мнения: 11 027
Цитат на: mystic woman в ср, 10 дек 2014, 08:43
Може ли рецепта,изпитана,за фалшиво тирамису... Peace

Това е моят вариант, който обожавам: Бишкоти със сметана

# 723 10 дек. 2014, 15:07 ч.
  • Мнения: 10 740
Благодаря , yulmana   bouquet

# 724 10 дек. 2014, 15:36 ч.
  • Мнения: 18 039
Скоро правих тирамису, кремът стана супер, докато не започнах да прибавям белтъците- веднага става като пресечен.
Онзи ден правихме с щерката шоколадов мус- пак така, всичко супер до преди белтъците.
Пак става на парцали, къде греша  newsm78
Следващият път мисля въобще да не си играя с тях  Confused

# 725 10 дек. 2014, 15:40 ч.
  • Мнения: X
Прибавяш крема на порции бавно към белтъчният сняг ,а не обратно .
 Но понякога пък  и добре разбито на следващият ден  се оттича отдолу течно от белтъка и затова понякога не слагам.
 Рая Никол ,може ли рецептата за шоколадовият мус.

# 726 10 дек. 2014, 15:44 ч.
  • Мнения: 11 662
raja_nikol- какво тирамису правиш? В класическото не се слагат белтъци.

# 727 10 дек. 2014, 15:56 ч.
  • Мнения: X
Цитат на: raja_nikol в ср, 10 дек 2014, 15:36
Онзи ден правихме с щерката шоколадов мус- пак така, всичко супер до преди белтъците.
Пак става на парцали, къде греша  newsm78

А мусът ти горещ ли беше? Питам, защото правя крем за торта с мляко, жълтъци, брашно, захар, след кипване добавям масло и ванилия и след като поизстине малко, добавям разбитите белтъци. Мисля, че винаги леко се пресичат, но в моя случай сигурно е от топлината, защото никога не доизчаквам да изстине кремът преди да прибавя белтъците. Никога обаче не съм се притеснявала от леко пресечените белтъци. На вкуса не се отразява, а и никой досега не е забелязал това в крайния продукт. Все пак е интересно да разбера причината за пресичането, ако добавяш белтъци към студен крем. Дано някой по-опитен се включи.

# 728 10 дек. 2014, 16:04 ч.
  • Мнения: 18 039
Уф че разпит сте ми направили  Wink
Не знам дали ми е класическа рецептата за тирамисуто, но е единствената, която ми харесва  Peace  Кремът е 5 жълтъка+ пудра захар + 500 гр. маскарпоне, отделно белтъците е се смесват.
yulmana, не съм се сещала да прибавям крема към белтъците, все обратно правя.

Муса е по тази рецепта:
http://www.24kitchen.bg/recipe/shokoladov-mus

Много е сполучлив наистина, с натурален шоколад, но това с белтъците....не ми хареса

# 729 10 дек. 2014, 17:25 ч.
  • Мнения: X
Извинявай Рая -Никол написала съм огромна глупост - белтъците се прибавят към крема Grinning - инак ще спаднат . Добре видях рано ...
  Благодаря за рецептата .
  Значи разбиваш белтъците и прибавяш лъжица по лъжица към сместта до поемане -постепенно и на бавни обороти .
  По рецептата която знам за тирамису се слагат само жълтъците в крема.

# 730 10 дек. 2014, 18:17 ч.
  • София
  • Мнения: 11 747
Цитат на: yulmana в ср, 10 дек 2014, 17:25
......................
  Значи разбиваш белтъците и прибавяш лъжица по лъжица към сместта до поемане -постепенно и на бавни оборони . 
  По рецептата която знам за тирамису се слагат само жълтъците в крема.
Белтъци никога не се прибавят на някакви обороти, а винаги с шпатула към съответния крем и внимателно се разбърква за да не спаднат и  така и не се пресичат.  Peace
Моето тирамису белтъци също няма, само жълтъци приготвени на гореща водна баня т.е. крем Забайон.

# 731 11 дек. 2014, 11:04 ч.
  • Мнения: X
Цитат на: marchеva14 в ср, 10 дек 2014, 18:17
Цитат на: yulmana в ср, 10 дек 2014, 17:25
......................
  Значи разбиваш белтъците и прибавяш лъжица по лъжица към сместта до поемане -постепенно и на бавни оборони . 
  По рецептата която знам за тирамису се слагат само жълтъците в крема.
Белтъци никога не се прибавят на някакви обороти, а винаги с шпатула към съответния крем и внимателно се разбърква за да не спаднат и  така и не се пресичат.  Peace
Моето тирамису белтъци също няма, само жълтъци приготвени на гореща водна баня т.е. крем Забайон.
Марчева ,защо е нужно да ме цитираш и то с правописна грешка ,вчера даже помислих ,че наистина съм написала  бавни оборони  Joy
  Странно как при копирането при теб т -то е станало н.
  И -да  наистина е добре с шпатула / нямам такава  и ползвам лъжица или дървена лъжица / да се прибавят белтъците ,но просто да беше ме поправила без този цитата и подчертаване в червено. Признавам ,че си права, но този ли е начина .
  Благодаря за новата дума ,която научих от теб   bouquet

 

# 732 11 дек. 2014, 11:30 ч.
  • София
  • Мнения: 11 747
Цитат на: yulmana в чт, 11 дек 2014, 11:04
Цитат на: marchеva14 в ср, 10 дек 2014, 18:17
Цитат на: yulmana в ср, 10 дек 2014, 17:25
......................
  Значи разбиваш белтъците и прибавяш лъжица по лъжица към сместта до поемане -постепенно и на бавни оборони . 
  По рецептата която знам за тирамису се слагат само жълтъците в крема.
Белтъци никога не се прибавят на някакви обороти, а винаги с шпатула към съответния крем и внимателно се разбърква за да не спаднат и  така и не се пресичат.  Peace
Моето тирамису белтъци също няма, само жълтъци приготвени на гореща водна баня т.е. крем Забайон.
Марчева ,защо е нужно да ме цитираш и то с правописна грешка ,вчера даже помислих ,че наистина съм написала  бавни оборони  Joy
  Странно как при копирането при теб т -то е станало н.
.....................................
Заядлива ли си?? Глупаво е.

# 733 11 дек. 2014, 12:20 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 26 600
не ми се получават на мен солените кексове и спирам да опитвам вече Crossing Arms

вчера направих следния- 3 яйца,к.ч.кисело мляко,извара,нарязани зелени маслини,кренвирш,мортадела,чубрица,чер пипер,кимион,брашно с набухвател...
но къде сбърках ,че не се надигна...а и на вкус нещо не ми допадна и замина в кофата

# 734 11 дек. 2014, 12:51 ч.
  • Мнения: 2 783
Доли, виж солените мъфини на Снежко, любими са у дома, слагам всякакви добавки - маслини, пушено, колбас...каквото   искаме за в момента. Като базова я ползвам, само намалявам содата на 1кафяна лъж, добавям и малко кашкавал едро настърган. Пекла съм ги и в тава и в кексова форма и като мъфини  Peace.

Солените мъфини на Петя също са много хвалени, стават и за кекс, аз лично не съм ги пробвала обаче  Peace

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата