Публикувана: 7 дек. 2017, 23:24 ч.
Последно мнение: 19 ян. 2018, 13:16 ч.

Околоколедни бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

94 905
754
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Подходящи ли са овесените ядки за сладкиши?
Какви са пропорциите за газ в тестото за баница?
Имам 3 големи, добре узрели круши. Можете ли да предложите идея как да ги приготвя?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Подходящи ли са овесените ядки за сладкиши?
  
  Да, овесените ядки са подходящи за сладкиши. Те могат да бъдат добавени към тестото като заместител и се използват успешно в солени и сладки рецепти, като солени кексове, гофрети и солени мъфини.
- Какви са пропорциите за газ в тестото за баница?
  
  За 500 грама кори за баница, пропорциите на течността обикновено са около 500 грама, включващи яйца, мляко и/или вода. Важно е да се избягва прекомерното добавяне на течност, което може да направи баницата кашкава.
- Имам 3 големи, добре узрели круши. Можете ли да предложите идея как да ги приготвя?
  
  Една идея за приготвяне на зрелите круши е да се направи мус по рецепта, която може да бъде намерена на cookwithasmile.com. Освен това те могат да бъдат карамелизирани, използвани в рецепта за бадемова шоколадова торта или добавени към рецепта за поширани круши.
- Как да сготвя патешки сърца?
- Как да приготвя талиатели с карбонарен сос?

# 615 11 ян. 2018, 18:40 ч.

Мнения: 12 564

Никога не съм правила кекс с продукти на око. Поначало имам една рецепта от майка ми, само с масло, спазвам я точно. Намерих из рецептите на какви градуси и колко време се пекат подобни кексове, спазвам го и не съм имала проблеми.

# 616 11 ян. 2018, 18:48 ч.

Стара Загора
Мнения: 2 763

Момичета, ММ много харесва тези бисквитки напоследак често си ги купува http://shop24.bg/13840-large_default/%D0%B1%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0 … B5%D0%B6-156g.jpg
Някаква рецепта да направя подобни? Нещо, което ще може и с тел за бъркане, че съм без миксер.

# 617 11 ян. 2018, 18:52 ч.

Мнения: 2 273

Цитат на: Poni69 в чт, 11 яну 2018, 18:40

Моля те за рецептата....Обожавам кекс с масло, но досега нещо не ми се получава.
Благодаря!

# 618 11 ян. 2018, 19:20 ч.

София
Мнения: 12 301

Цитат на: bubkab в чт, 11 яну 2018, 18:52

Цитат на: Poni69 в чт, 11 яну 2018, 18:40

Моля те за рецептата....Обожавам кекс с масло, но досега нещо не ми се получава.
Благодаря!

http://recepti.gotvach.bg/r-75268-Кейк_с_ябълки_и_бадеми

http://recepti.gotvach.bg/r-74019-Ябълков_сладкиш_със_заливка_от_белтъчен_меренг

http://recepti.gotvach.bg/r-73669-Сладкиш_с_кайсии_и_череши

http://recepti.gotvach.bg/r-58026-Богат_маслен_кейк_с_крема_сирене

http://recepti.gotvach.bg/r-52274-Кейк_с_крема_сирене

http://recepti.gotvach.bg/r-52262-Кейк_торта_с_италиански_сливи

http://recepti.gotvach.bg/r-48056-Богат_маслен_кейк

http://recepti.gotvach.bg/r-44293-Какаов_кейк_с_шоколадова_глазура

http://recepti.gotvach.bg/r-10095-Царски_кейк_със_стафиди

Ако и от това не си избереш,... newsm78

# 619 11 ян. 2018, 19:53 ч.

Мнения: 12 564

Ето и моята рецепта:

Кексът на вуйна (майка ми имаше тази рецепта от вуйна си)

125 гр. меко масло
200 гр.захар
4 яйца
125 гр. прясно мляко
250 гр. брашно
1 пак. Бакпулвер
ванилия, настъргана лимонова кора, стафиди (по желание)
Маслото и захарта се разбиват на пухкав крем. Прибавят се жълтъците един по един, след всеки сместа се разбива до усвояването му, добавят се подправките. При непрекъснато разбъркване се добавят брашното, смесено с Бакпулвера и прясното мляко. Белтъците се разбиват на пухкав сняг и се присъединяват към сместа много нежно, с леко разбъркване, по възможност с шпатула. Аз слагам първоначално малко количество от белтъците, което разбивам на най-ниската степен на миксера, за да се поразреди сместа и след това останалото количество го добавям със шпатулата. Накрая се прибавят стафидите, оваляни в брашно.
Кексът се прехвърля в намазнена и поръсена с брашно форма или застлана с хартия за печене. Пече се около 1 час на фурна 180 градуса, предварително загрята.
Майка ми понякога прибавяше малко какао в част от тестото и го слагаше между бялото тесто, така ставаше мраморен кекс

# 620 11 ян. 2018, 20:57 ч.

Мнения: 2 273

Marcheva, Poni, много ви благодаря!!! Ще пробвам рецептите, още утре ще подготвя продукти Simple Smile

# 621 11 ян. 2018, 21:09 ч.

София
Мнения: 580

Цитат на: marchеva14 в чт, 11 яну 2018, 19:20

Цитат на: bubkab в чт, 11 яну 2018, 18:52

Цитат на: Poni69 в чт, 11 яну 2018, 18:40

Моля те за рецептата....Обожавам кекс с масло, но досега нещо не ми се получава.
Благодаря!

Кексът с крема сирене дали ще стане и в мултикукър ? Пробвала съм само баница и се получи като на фурна, но кексът е малко по-специфичен Simple Smile

# 622 11 ян. 2018, 22:38 ч.

София
Мнения: 12 301

Цитат на: spiderwoman в чт, 11 яну 2018, 21:09

.............
............Кексът с крема сирене дали ще стане и в мултикукър ? Пробвала съм само баница и се получи като на фурна, но кексът е малко по-специфичен Simple Smile

Не зная. Не съм го правила така. Във фурната само.

# 623 12 ян. 2018, 08:58 ч.

у нас
Мнения: 1 896

Предложете нещо с много яйца, но да не е Крем карамел или палачинки. Насъбрала съм около 60...
Ще направя яйчен пастет, но бих се радвора и на някакъв десерт

# 624 12 ян. 2018, 09:57 ч.

Мнения: X

Цитат на: Tommelise в пт, 12 яну 2018, 08:58

Домашна майонеза.

И моята любима торта :

Торта " Реформа "

Продукти :

за блатовете :
10 белтъка на стайна температура
300 грама пудра захар
300 грама ситно смлени орехи
2 супени лъжици бяло брашно

за крема :
10 жълтъка
100 грама течен шоколад ( аз използвах Нутела )
180 грама захар
250 грама меко краве масло
2 чаени лъжички нес кафе ( по желание )

Тази торта ще я направим малко отзад напред, първо ще започнем с крема, тъй като той трябва да престои в хладилника, за да стегне !
Разбийте леко жълтъците със захарта и ги сложете на слаб котлон и задължително на водна баня !
Разбърквайте интензивно и непрекъснато до сгъстяването им !
Отнема време, знам, но имайте търпение !
Ако засилите котлона, рискувате да си направите сладък омлет и всичко да отиде по дяволите ! Simple Smile

След като жълтъците и захарта са придобили гъста кремообразна консистенция, махнете ги от котлона и прибавете шоколада и маслото !
Разбъркайте много добре, докато се смесят напълно компонентите и приберете крема в хладилника !

Сега да направим блатовете, а те са 5 на брой !
Разбийте белтъците и захарта на гъста пяна, след това прибавете орехите и брашното и с шпатула ги разбъркайте, докато се смесят идеално !
Намажете 25 см кръгла тава с мазнина и брашно ( или я застелете по дъното и стените с хартия за печене )!
Разпределете си сместта да ви стигне за 5 равни части и изпечете всеки блат на 180 градуса за около 15 минути !
Фурната, както винаги, трябва да е предварително загрята !

# 625 12 ян. 2018, 10:01 ч.

у нас
Мнения: 1 896

Тази торта изглежда доста интересно. Само ми притеснява, че яйцата за крема не минават през хубавария термична обработка, а съм бременна в 9я месец

# 626 12 ян. 2018, 14:46 ч.

Мнения: 1 507

Цитат на: crossfade в чт, 11 яну 2018, 18:48

Шоколадови сладки с фъстъчено масло
http://www.kulinarno-joana.com/2009/04/chocolate-peanut-butter-cookies/

# 627 12 ян. 2018, 15:26 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Някой варил ли е нахут без да го е изкиснал преди това? Обикновено кисна 24 часа, за което време зрънцата поемат много вода, удвояват си обема и се сваряват за 20тина минутки. Но сега тъкмо ми хрумна, че мога да направя нахутена гарнитура днес, а не съм си накиснала.

Да не почна да варя и да се окаже, че ми трябват 2 часа...

Готов, сварен нахут не ми е вариант - откакто в България веднъж опитах такъв от бурканче, останаха много разочарована, защото вкусът няма нищо общо. Сигурна съм, че и тукашният ще е същият.

# 628 12 ян. 2018, 15:46 ч.

Мнения: X

Цитат на: Tommelise в пт, 12 яну 2018, 10:01

Ами не съм чула някой да е хванал салмонела от яйца, но ако много те притеснява това винаги можеш да направиш кекс с яйцата. Има много кексове и сладкиши с 5-6 яйца.

# 629 12 ян. 2018, 15:49 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

chrissy, аз винаги кисна, но в тенджера под налягане не вярвам да ти отнеме 2ч.
ако нямаш - запаси се с два часа. Mr. Green

вкусът също е малко по-различен.

от консерва не е толкова зле.
и турски съм взимала на baktat и друга марка - ок са.
не ги взимам, защото незнам дали са киснати.
аз кисна заради фитиновата киселина. Peace

Препоръчани теми

Щолен за Коледа

На театър, опера и концерт от вкъщи

Идеи за НЕматериални подаръци

10
Развлечение

Коледен обяд на работа

Причина:

Причина: