Публикувана: 20 ноем. 2004, 00:39 ч.
Последно мнение: 19 ян. 2025, 15:21 ч.

Полезни съвети! Справочник за подправки! Мерни единици!

363 416
213
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да премахна специфичния мирис при готвене на месо?
Как мога лесно да обеля яйца?
Кои са най-добрите места за закупуване на подправки във Варна?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да премахна специфичния мирис при готвене на месо?
  
  За да премахнете специфичния мирис при готвене на месо, можете да използвате около 100 грама водка (или домашна ракия). Поврете месото в течността за 10-15 минути, след което добавете останалите продукти. Този метод е тестван с глиган, див заек и фазан и е доказано ефективен.
- Как мога лесно да обеля яйца?
  
  За лесно белене на яйца, след като ги сварите, леко почукайте яйцата върху плоска повърхност, за да се напукат. След това ги потопете в съд със студена вода. Може дори съдът да е под течаща вода. Яйцата трябва да престоят във водата, докато се охладят напълно, след което могат лесно да бъдат обелени.
- Кои са най-добрите места за закупуване на подправки във Варна?
  
  Всички подправки могат да бъдат вкусни, ако се използват правилно. Можете да намерите разнообразие от подправки в магазини за здравословна храна, супермаркети или дори онлайн магазини. Важно е да изберете висококачествени продукти, които отговарят на вашите предпочитания за вкус.
- Колко грама са 1 кубче прясна мая и 1 пакет суха мая?
- За какви цели се използва карамфилът като подправка?

# 15 20 апр. 2006, 09:35 ч.

Леле момичета, вие сте направо ... абе страхотни сте, имате неизчерпаем запас от информация!
Благодаря, че ви има !
Това за което аз се сещам и мога да добавя е :
Ако зрелият боб е от различни реколти и при варене едни зърна вече се преваряват, други още тропат - от вечерта бобът се накисва във вода с чаена лъжичка сол. На сутрина, или когато ще се готви хубаво се измива и може вече да се готви - варенето става равномерно;
Ако не искаме лещата да се развари, варенето и става, като я сложим в студена вода/бульон и тогава я слагаме на котлона да я готвим;
За да стане баницата от готови кори сочна, пухкава и вкусна в сместа от яйца и сирене прибавяме почти една кофичка кисело мляко+чаена лъжичка сода и 2-3 с.л. брашно, а при навиването или налагането не притискаме и не навиваме стегнато корите (рохко), така баницата няма да е глетава ...;
За да се свари по-бързо дивечовото месо, както и това от патица, пуйка, телешко - по-сухите меса, във водата в която ще върим прибавяме и 1 к.ч. ракия (ако количеството е по-голямо може и 2 к.ч.), така месото хем се сварява по-бързо, хем е по-сочно;
За да стане по-сочна картофената салата и за да не (изсъхват картофите), при овкусяването добавяме и 2-3 с. л. вряла вода - така дори на другия ден картофите са сочни;
За да не залепва рибата при печене на скара, задължително първо се поставя за печене от към страната с кожата, а за да станат по-сочни всякакви месца на скара, при печенето непрекъснато се обръщат ту от едната ту от другата страна, без да се чака да се изпече първо от едната и после от другата;
За да се разпука хубаво кекса, от горе му, когато вече е изсипано тестото във формата, в средната окръжност се поставят тънки лентичики масълце или пък тънка струйка олио;
Когато готвим много зеленчуци картофи и домати, доматите задължително слагаме на края, когато картофът вече е готов, защото киселината, която съдържат пресича картофите и те стават сухи, сипкави, песъчливи;
За да измием по-лесно замърсените гъби ги накисваме в дълбок съд с вода и слагаме 1-3 с.л. брашно, разбъркваме ги хубаво, оставяме за няколко минутки и след това изплакваме, а гъбките са чисти, та чисти;
За сега се сещам това, ако ми хрумне още нещо ще добавя !

# 16 26 апр. 2006, 09:51 ч.

Отдавна не бях попадала на толкова богата и интересна информация,с толкова разнообразни идеи- от приготвянето,през съхраняването и значението на отделните продуки!
Бих искала да ви предложа няколко свои рецепти:
Пълнени чушки по ловджийски
500гр кайма(за предпочитане смляна в магазина от подбрано месо-телешко и свинско)
1ч.ч.ориз 1глава кромид лук 1праз лук(само бялата част) 1/2 бурканче нарязани гъби печурки(мариновани)
1средно голям морков 2домата
Каймата се задушава в тиган без олио,като се раздробява през цялото време с дървена лопатка,докато стане на малки парченца.След това се налива малко олио и се прибавят ситно нарязаните ориз, моркови и гъби.Като поомекнат зеленчуците,оризът промени цвета си и се избистри,се добавят двата вида лук,които задушаваме2-3мин.Накрая прибавяме и ситно накълцаните домати.
Задушаваме за 3-4мин. ,добавяме пресен магданоз към плънката и пълним чушките.Подреждаме в подходяща тава,с достатъчно количество вода,затваряме с фолио и печем.Приятен апетит!

# 17 26 апр. 2006, 10:06 ч.

ЗДРАВЕЙТЕ!
Ето ме отново- този път ще ви предложа Бебешко пюре" Зеленчукова фантазия"
Моето Юначе е на 8 1/2мес. и много го харесва,надявам се да стане любимо и на вашите малки Слънчица.
2-3картофа, 2моркова, 2-3розички броколи, 1печена пиперка, малко праз-лук, стръкче целина, 1доматче, 1/2обелена ябълка. Всичко това се сварява под капак,за да "избягат" по-малко витамини и се добавя 1/2 ч.л. чисто масло.Пюрира се и се разпределя на порции в бурканчета от пюре.Може да се съхранява в хладилник 2-3 дни.
АМ-АМ-АМ...Вкусно е,нали?!
Мамма Ивви

# 18 26 апр. 2006, 20:45 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Usmivchica в пт, 26 авг 2005, 11:30

Аз имам два въпроса,но не исках да отварям нова тема.Как да избегна вглетяването на кекс?Имало е случаи да го нарежа докато е още топъл и да не ми се вглети,но напоследък става все обратното:(И за питката нещо-като я мажа с жълтък и коричката отгоре става много твърда,има ли начин да е по-мекичка?Благодаря Embarassed

Кексът е най-добре да се реже след като поизстине. А за твърдата коричка на питката - след изваждане от фурната я напръскваш със студена вода и завиваш с кърпа. Ако е тъничка, отгоре слагаш по-дебела. Като постои малко така, коричката вече е много мекичка. Grinning

# 19 4 май 2006, 14:24 ч.

Мнения: 330

Мерси

# 20 20 юни 2006, 19:09 ч.

Някой знае ли как се сушат домати и какъв сорт трябва да са?

# 21 23 юни 2006, 21:45 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: николай в вт, 20 юни 2006, 19:09

Някой знае ли как се сушат домати и какъв сорт трябва да са?

Ето тези: Принсип боргесе
Този италиански сорт широко се използва за сушене. Доматчетата се разрязват на две и се сушат на слънце, когато е необходимо отново се хидратират във вода или мазнина (зехтин, олио). Растението е детерминантно, но понеже достига до 1 м. се нуждае от прикрепване. Плодовете са много добре изравнени по форма и размер, не се напукват и не страдат от върхово гниене. Добивът е висок. Вкусът е добър.

Прочетох го ТУК, но не съм чувала в домашни условия някой да е сушил домати. И на мен ще ми е интересно да науча. newsm78

# 22 28 юни 2006, 17:45 ч.

Мнения: 6

Здравейте! Много интересни неща открих във форума! Фен съм на природосъобразната кухня и много си падам по подправките! купувам си ги от различни магазини, включително китайски и арабски. Ако тъсите някаква подправка - питайте ме! Може и да знам къде в БГ може да се купи!

# 23 28 юни 2006, 18:18 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: elcheto в ср, 28 юни 2006, 17:45

Някакви китайски пудри, които се слагат в ястията в китайските ресторанти - ако знаш какво е това и къде го има. Благодаря ти за желанието да помогнеш. bouquet

# 24 28 юни 2006, 18:31 ч.

Мнения: 6

Китайска смес пет подправки (five spice powder)

Тази много ароматна и с интензивен вкус смес съчетава звездовиден анасон с канела, тип “касия”, карамфил, резене и сечуански пипер. Въпреки че не е много люта, желателно е да се използва внимателно.

Това ли имаш предвид?

Продават я в София, големия китайски магазин, на ъгъла на "Пиротска" и "Самуил"

# 25 28 юни 2006, 18:35 ч.

Мнения: 6

http://www.rigana.net/?id=109&lang=bulgarian

тук има инфо къде могат да се купят екзотитични подправки в София.

P.S. Благодаря за милото посрещане!

# 26 28 юни 2006, 18:37 ч.

Мнения: 22 867

Честно и аз не знам какво точно представлява, само съм чувала, че така я наричат - пудра, и затова зададох въпрос, с надеждата, че някой ще знае какво е това. Благодаря за отговора, възможно е да е точно това. bouquet

# 27 28 юни 2006, 19:05 ч.

Мнения: 6

може да му викат "пудра" от "powder".

# 28 27 ноем. 2006, 18:00 ч.

Цитат на: Usmivchica в пт, 26 авг 2005, 11:30

Пробвай да намажеш с кисело мляко. Ефекта е същия като жълтъка, но не е твърда коричката. Peace

# 29 12 дек. 2006, 01:44 ч.

У дома
Мнения: 1 741

Аз съм прехласната от темата smile3501

супер сте!!!

Японски ориз - 1 чаша ориз се залива с 1 чаша вода. Кисне 20 мин, покрива се и се вари на слабо 10 мин, изчаква се 5 мин преди да се сервира.

Става ронлив, чуден. Аз добавям варено месо, много зеленчуци, подправки и правя много вкусен китайски пържен ориз.

Препоръчани теми

DS-160 за туристическа американска виза

Раждане чрез метода Щарк

Декемврийски бебчета 2024г.

Термин март 2025

807
С термин март

Причина:

Причина: