Много благодаря !!! 
- Публикувана: 20 ноем. 2004, 00:39 ч.
- Последно мнение: 10 септ. 2023, 07:52 ч.
Полезни съвети! Справочник за подправки! Мерни единици!
Здравейте!!!
Много хубава тема сте спретнали
!!!
Аз имам един "сладкарски" въпрос, надявам се по-компетентните от вас да могат да ми помогнат. Мисля тези дни да приготвя тирамису, никога до сега не съм правила. Във всички рецепти чета, че маскарпоне е задължителна съставка. А с какво мога евентуално да го заместя? Със сирене-крема, примерно...
?
Много хубава тема сте спретнали
!!!Аз имам един "сладкарски" въпрос, надявам се по-компетентните от вас да могат да ми помогнат. Мисля тези дни да приготвя тирамису, никога до сега не съм правила. Във всички рецепти чета, че маскарпоне е задължителна съставка. А с какво мога евентуално да го заместя? Със сирене-крема, примерно...
? Здравейте!!!
Мисля тези дни да приготвя тирамису, никога до сега не съм правила. Във всички рецепти чета, че маскарпоне е задължителна съставка. А с какво мога евентуално да го заместя? Със сирене-крема, примерно...?
Мисля тези дни да приготвя тирамису, никога до сега не съм правила. Във всички рецепти чета, че маскарпоне е задължителна съставка. А с какво мога евентуално да го заместя? Със сирене-крема, примерно...
?Става със кремата, но маскарпонето е по-мазно и не толкова солено-тръпчиво. Ако искаш, може да добавиш лъжица сметана или маргарин, и допълнително 1чл захар.
По старите рецепти го пишеха и с цедено кисело мляко, и с квасена сметана.
Но най-близко се получава ако в блендер сложиш 1чч извара, 1 сл маргарин, 1 чл захар, ванилия и две щипки сол.
Много полезна темичка бравоо
Някой да знае от къде мога да си купя "Сумак", миналата година ми бяха донесли от Турчия червеникава и леко киселее, много подходяща за салати. Мисля, че в турските ресторанти повечето салати са с тази подправка. В Нила и пикадили се рових много по щандовете за подправки, но не открих.
Някой да знае от къде мога да си купя "Сумак", миналата година ми бяха донесли от Турчия червеникава и леко киселее, много подходяща за салати. Мисля, че в турските ресторанти повечето салати са с тази подправка. В Нила и пикадили се рових много по щандовете за подправки, но не открих.
Много полезна темичка бравоо
Някой да знае от къде мога да си купя "Сумак", миналата година ми бяха донесли от Турчия червеникава и леко киселее, много подходяща за салати. Мисля, че в турските ресторанти повечето салати са с тази подправка. В Нила и пикадили се рових много по щандовете за подправки, но не открих.
Някой да знае от къде мога да си купя "Сумак", миналата година ми бяха донесли от Турчия червеникава и леко киселее, много подходяща за салати. Мисля, че в турските ресторанти повечето салати са с тази подправка. В Нила и пикадили се рових много по щандовете за подправки, но не открих.
Мисля, че ще намериш в по-големите супермаркети! Дори може и в квартален магазин да го има, но най-вероятно ще го намериш с името розов пипер
Така лииии, аз розов пипер съм виждала, но мислех, че е нещо съвсем друго...
Сумак ( Rhus coriaria )Това са плодовете на див храст, растящ в Средиземноморските области, основно в Сицилия и южна Италия, и части на Средния изток, главно в Иран. Подправката е съществен елемент в арабската кухня. Плодове се са малки, закръглени в диаметър около 5 мм, черно кафяви на цвят. Обикновено се изсушават се и смилат до прах с пурпурночервен цвят. Вкусът е кисел, фруктов и леко стипчив.
Розов пипер[/img]
Schinus terebinthifolius Raddi
Той всъщност не е вид пипер, а сушените плодове на един вид американски ясен.Заради не обичайния си цвят тези червеникави "пиперчета" са любима украса в изисканата кухня. Употребяват се много често за поръсване на рибни ястия. Често ги слагат в смеските от зърнести подправки, които вече се продават и в нашите деликатесни магазини.
Сумак ( Rhus coriaria )Това са плодовете на див храст, растящ в Средиземноморските области, основно в Сицилия и южна Италия, и части на Средния изток, главно в Иран. Подправката е съществен елемент в арабската кухня. Плодове се са малки, закръглени в диаметър около 5 мм, черно кафяви на цвят. Обикновено се изсушават се и смилат до прах с пурпурночервен цвят. Вкусът е кисел, фруктов и леко стипчив.
Розов пипер[/img]
Schinus terebinthifolius Raddi
Той всъщност не е вид пипер, а сушените плодове на един вид американски ясен.Заради не обичайния си цвят тези червеникави "пиперчета" са любима украса в изисканата кухня. Употребяват се много често за поръсване на рибни ястия. Често ги слагат в смеските от зърнести подправки, които вече се продават и в нашите деликатесни магазини.
Но... веднъж ми продадоха сумак и ми казаха, че розов пипер му викали тук и аз като някоя будала 
Въпреки че и на мен ми стана чудно защо е черно-кафяв, а му викат розов 
Ами, Molli, за риба е много подходящ - дава мн приятен аромат на ястието...
Аз го използвам и в една рецепта за Пица с тиквички и пресен и лук, намерена в нета (става супер)... Всъщност става и за други ястия с тиквички
P.S.: Интересно - мн изискани пафюми за жени използват нотки от розов пипер
Аз го използвам и в една рецепта за Пица с тиквички и пресен и лук, намерена в нета (става супер)... Всъщност става и за други ястия с тиквички
P.S.: Интересно - мн изискани пафюми за жени използват нотки от розов пипер
Ами, Molli, за риба е много подходящ - дава мн приятен аромат на ястието...
Аз го използвам и в една рецепта за Пица с тиквички и пресен и лук, намерена в нета (става супер)... Всъщност става и за други ястия с тиквички
P.S.: Интересно - мн изискани пафюми за жени използват нотки от розов пипер
Аз го използвам и в една рецепта за Пица с тиквички и пресен и лук, намерена в нета (става супер)... Всъщност става и за други ястия с тиквички
P.S.: Интересно - мн изискани пафюми за жени използват нотки от розов пипер
) Alekstraza сподели някоя рецептичка.
Мариновани тиквички:
Продукти:
500 г тиквички
50 мл винен оцет с 1 ч л сух чесън
100 мл олио
2 с л течен мед
1/2 ч л сол
ситно нарязани копър, магданоз и босилек
черен пипер
розов пипер
щипка червен пипер
Приготвяне:
Тиквичките се нарязват на кръгчета или на дълги филийки. Смесват се всички съставки за маринатата. Заливат се тиквичките с марината и се оставят за два часа в хладилника.
Това става страхотно!
P.S.: Утре ще напиша рецептата за пицата и една наистина страхотнаа рецепта за печени бадеми с розов пипер и мащерка
Продукти:
500 г тиквички
50 мл винен оцет с 1 ч л сух чесън
100 мл олио
2 с л течен мед
1/2 ч л сол
ситно нарязани копър, магданоз и босилек
черен пипер
розов пипер
щипка червен пипер
Приготвяне:
Тиквичките се нарязват на кръгчета или на дълги филийки. Смесват се всички съставки за маринатата. Заливат се тиквичките с марината и се оставят за два часа в хладилника.
Това става страхотно!
P.S.: Утре ще напиша рецептата за пицата и една наистина страхотнаа рецепта за печени бадеми с розов пипер и мащерка
Рецепта за печени бадеми с розов пипер
200 гр. сурови бадеми
1 с.л. розов пипер
1 с.л. мащерка
2 с.л. суха мащерка
1 с.л.зехтин
1 с.л. брашно
сол на вкус
Залейте бадемите с вряла вода.
След 10-15 мин. ги отцедете от водата и отстранете люспите.
Начукайте в хаванче пипера и мащерката.
Изсипете бадемите в тавичка.
Поръсете със зехтин, сол на вкус, подправките и брашното.
Смесете добре и печете на 180*Ц до готовност.
200 гр. сурови бадеми
1 с.л. розов пипер
1 с.л. мащерка
2 с.л. суха мащерка
1 с.л.зехтин
1 с.л. брашно
сол на вкус
Залейте бадемите с вряла вода.
След 10-15 мин. ги отцедете от водата и отстранете люспите.
Начукайте в хаванче пипера и мащерката.
Изсипете бадемите в тавичка.
Поръсете със зехтин, сол на вкус, подправките и брашното.
Смесете добре и печете на 180*Ц до готовност.